Det amerikanske selskapet J.R. Simplot utvikler et nytt utvalg av poteter som vil mindre endre farge fra skade når de blir slått.
Simplot bruker genredigering, en ny avlsteknikk som lar forskere gjøre små endringer i plantens DNA for å utvikle en potetsort som ikke blir blå og ikke blir brun av lysstrøk. Dette vil gjøre poteter mer attraktive for forbrukerne og redusere avfallet.
Hvert år kaster menneskeheten like mye potet som vil være nok for 6 milliarder porsjoner potetmos. En betydelig del av knollene kastes på grunn av det faktum at de har en brunlig eller blåaktig farge fra skade under høsting og transport. Selv om disse potetene er helt ufarlige for helsen og kan spises.
Derfor er en sort som er ufølsom for skader, ifølge J.R. Enkel, vil tillate at flere poteter brukes i mat, i stedet for å kaste den i søpla.
For øvrig har selskapet allerede positiv erfaring med metoden for å redigere DNA på sopp, og planlegger å fortsette forskning på avokado, som også lider av skader, noe som påvirker presentasjonen av dem.
Anbefalt lesning:
- Hvite potetsorter med røde og rosa øyne
- Potetsort Red Fantasy: en botanisk beskrivelse, jordbruksteknologi for dyrking og stell
- Funksjoner i Leader Potato Variety
