Honning sopp er en vanlig variasjon av sopp som tilhører den agariske ordenen. Tilstrekkelig kjente varianter av honningssopp er den såkalte "sesongens" art: vinter, vår, sommer og høst. Til tross for de utrulige ytre egenskapene, fikk sommer sopp stor popularitet på grunn av sin utmerkede smak.
Sommer honning agaric, beskrivelse og foto
Sommer sopp er representanter for kongedømmet Sopp, forent i Strofariyev-familien. Som enhver sopp har den aktuelle arten sine egne spesielle ytre egenskaper.
Botanisk beskrivelse av sommerhonning åpen:
- En hatt. Størrelsen kan variere fra 20 til 80 mm. Den er fremhevet i gult med en brun fargetone. Hatten kan endre farge avhengig av fuktighetsnivået. En konveks tuberkel er synlig i den sentrale delen, og nærmere kanten er overflaten flatere. Kjøttet er ganske tynt og vannaktig, lysebrunt i fargen, som blir mørkere på snittet. Den øvre delen av fruktlegemet har en woody aroma og en behagelig ettersmak.
- Plate. Disse fragmentene av hatten skiller seg i lys gul farge, og nærmere benet blir til en rødbrun nyanse. Platene er dårlig festet til beinet.
- Tvister. De er et pulver i mørkebrun farge. Noen ganger kan du se at soppene i det nedre laget er dekket med brune sporer produsert av de "øvre" soppene. Derfor tar mange uerfarne soppplukkere feil i å tro at opphopningen av sopp har råtnet.
- Leg. Lengden på denne delen av soppen er 30-80 mm, og diameteren er 5 mm. Det litt buede lysebrune benet, hvis nedre del er malt mørkebrunt, har en sylindrisk form med en brun filmkrets under platene. Massen er mye mørkere og tettere enn i hatten.
Utseendet til den aktuelle fruktkroppen kan sees i detalj på bildet.
Arten det gjelder kan også identifiseres ved andre tegn.
- Distribusjon. Denne soppen vokser vanligvis fra forsommeren til midten av høsten (juni - oktober). Det største beløpet blir samlet inn i juli-august. Disse soppene vokser på stubber, så vel som i vått eller råttent trevirke. Det er vanskelig nok å møte sommer sopp på bartrær.
- Edibility. Sommer, så vel som andre arter av honningssopp, er betinget spiselige. Dette betyr at de bare kan konsumeres i kokt og syltet form. I rå tilstand kan ikke slike sopp brukes som matråvarer.
Mange soppplukkere merker at under samlingen av sommer sopp over disse soppene, er en invasiv myggsvarm alltid til stede.
Video: Sommer honning agaric
Andre navn
På grunn av dets egenskaper fikk sommerhonningens agaric andre navn av både latin og russisk opprinnelse.
Arten av sopp som er vurdert har følgende vitenskapelige navn:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
På russisk har følgende varianter av navnene på denne typen honning sopp "slått rot".
- Clitocybe. Etymologien til dette ordet finnes i ordboken av V. I. Dahl, der det er indikert at en del av ordet - "snakk" kan bety en blemme eller boble. Som forklares med formen på hetten i den sentrale delen, og ser ut som en knoll eller en blemme.
- Linden treet. Dette navnet er assosiert med plasseringen av sommerens honningflue. Ofte kan du finne den aktuelle arten på vått lindeved.
- Skiftende. Et slikt navn er assosiert med den hygrofanske egenskapen til honningorm. I tørt vær blir hatten blek og mister sine spesifikke egenskaper, så den forveksles ofte med andre sopp. Med tilstrekkelig fuktighet blir hatten farge to-tone: ung - gulbrun, gammel - brun-oransje.
Vet du det Hos folket kan du høre et annet uvanlig navn på sommerhonningen — "Varushka". Det er en mening om at dette navnet kommer fra ordet "kokk". Dette bekrefter det faktum at den aktuelle soppen bør konsumeres i kokt form.
Poison Doubles
Før du begynner å samle inn soppsampelen, må det huskes at den har mange giftige tvillinger. Alle dobler skiller seg fra "originalen" i en mørkere farge på under mantelplatene - de kan være grå-gul, mørk oliven. Vanligvis samles falske eksemplarer i store grupper.
Blant de farlige kollegene til soppen som er vurdert, skiller man følgende arter:
- byssa kantet;
- svovel-gul honning fly;
- seroplatfolie;
- murstein rød honning agaric.
Galerina grenser
Denne arten er dødelig giftig. Den har maksimale tvillingegenskaper med sommeromslag. Galerin inneholder en veldig sterk gift i sin kjemiske sammensetning, som begynner å virke etter en tid.
Vanligvis finnes denne uspiselige arten i barskog og blandingsskog (hvor en stor prosentandel av bartrær kan spores). Siden denne soppen elsker nåler, ligger den på treverket og stubber av denne typen trær.
Denne representanten for planteverdenen har følgende botaniske beskrivelser:
- En hatt. Diameteren til denne delen av soppen er i gjennomsnitt 30 mm. Den har en rusten brun eller gul farge. Galerinas hette er forskjellig i en konisk form, og blir til en konveks, ofte med et lite knoll. Under vått vær blir kantingen mer synlig. Platene er preget av et utvidet fargespekter av gulbrune nyanser. Massen er gul, med en blomstrende smak.
- Leg. Langstrakt, med en fibrøs struktur, har en karakteristisk ring, som blekner med alderen og forsvinner. Denne delen av soppen er dekket med et lett belegg.
Handlingen av giften til det aktuelle dobbeltet kan skje 10 timer etter å ha spist soppen. Giftige forbindelser påvirker leveren og mage-tarmkanalen. Symptomer på denne lesjonen inkluderer oppkast og diaré, kramper, tørst og hyppig vannlating. Medisinsk hjelp er nødvendig.
Video: Forskjeller mellom sommer honning agaric og kantet galleriet
Svovelgul honningflue
Den betraktede giftige doble vokser på fuktig tre og stubber av bartrær og lauvplanter. Denne soppen kjennetegnes ved en slik botanisk beskrivelse:
- En hatt. Diameteren til den vurderte delen av soppen er 20–70 mm. Denne honningagaren har form som en bjelle, og blir mer åpen i kantene. Den sentrale delen er rødgrå, i kantene - gulgrå. Lett sitronmasse har en frisk lukt.
- Plate. De skiller seg i fargeovergang fra grå-gul til mørk oliven. Langstrakte sporer blir samlet i pulver av en mørk brun nyanse.
- Leg. Diameteren til denne delen av fruktkroppen er 3-5 mm. Det rette, hvitgule benet har en bølget struktur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Det giftige stoffet av svovelgult honningagarikum begynner sin skadelige virkning i kroppen etter 1-6 timer. De første tegnene på forgiftning er kvalme, bevissthetstap, overdreven svette, oppkast og diaré. Ved forgiftning med giftig sopp, er hjelp av lege nødvendig.
Grå plate
Arten det gjelder er betinget spiselig. Han foretrekker å vokse på bartrær - på stubber eller røtter. Botanisk beskrivelse:
- En hatt. Diameter - 30–70 mm. Unge eksemplarer - i form av en halvkule, og hos voksne - en konveks åpen form. Hvitt kjøtt gir fuktig.
- Plate. De tett anordnede platene i unge sopper har en lys sitronfargetone, mens de i modne sopp er nesten svarte. Hakkede sporer utmerker seg med en gråfiolett farge.
- Leg. Lengden er 50–100 mm og diameteren er 3–8 mm. Denne delen av honningormen er sylindrisk i formen. Fargepaletten på bena går fra gul (øverst) til rødbrun (bunn). Ringen blir raskt blek og forsvinner fra beinet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Murstein rød honning agaric
Mange eksperter anser arten som vurderes for å være tvetydig med tanke på spiselige egenskaper: tidligere ble den klassifisert som giftig, og i dag sier eksperter at den er betinget spiselig. Til tross for dette anser noen europeiske land dette fruktingsorganet som helt spiselig.
Den betraktede dobbeltprat finner du i blandede skoger. De foretrekker å "mestre" tre og stubber av løvtrær eller bartrær (sjelden) trær.
Denne soppen har følgende botaniske beskrivelse:
- En hatt. Diameter - 40–80 mm, preget av overgangen fra en rund-konveks til halv korrugert form. Hatten skiller seg ut i rødgrå, teglfarge. Den lette sitronmassen til fruktkroppen kan være litt bitter.
- Plate. I unge prøver kjennetegnes de med en lys gul farge, og hos modne er de gråbrune. Sporene er teglfarget med en lilla fargetone.
- Leg. Høyde - 60–100 mm, diameter - 10,5 mm. På toppen er den delen av soppen som er vurdert gulaktig, og blir til en rødbrun fargetone. Ringen på beinet dannes ikke.
Video: Falsk murstein rød teglstein
Hvordan ikke forveksle sopp med dobler
Det skal bemerkes at de fleste pseudo-kviger vokser på bartrær. Derfor bør sopp som smitter gran eller furu unngås. En av hovedforskjellene er fullstendig eller delvis fravær av ringen under hatten. Og seroplate honningplanter har lokk med mindre diameter.
Et særtrekk er også fargeskjemaet til innerplatene under hatten: originalen har en lys, kremaktig nyanse, og de falske representantene er preget av mørke, murstein, brune eller grå-oliven farger. Mange dobler samles i store grupper, men det er verdt å merke seg at den kantede galerinen foretrekker å vokse alene .Innsamling av skoggaver er anbefalt i kurver. Oppbevaring av sopp i en polyetylen eller pose kan forårsake deformering av fruktkroppene, som et resultat av at soppen vil få et skjemmende utseende.
Det er betinget spiselige dobler, men eksperter anbefaler fortsatt at sopp velges nøye, fordi det ikke er noen absolutt garanti for at de er ufarlige for mennesker.
Hva skal du gjøre hvis du fremdeles rotet soppen
Etter en "stille jakt" må du sortere soppen. En erfaren soppplukker eller mykolog vil kunne bestemme ved ytre tegn en god sopp fra en dårlig. Selvfølgelig kan det ikke hevdes at alle doblene til den beskrevne soppen ikke er egnet til konsum. For eksempel anses seroplate- og rødmursteiner som betinget spiselige, og begrepet "usant" i dette tilfellet innebærer tilstedeværelsen av lavere smaksseksjoner.
Vet du det Av all matforgiftning er 10% soppforgiftning. Mer enn tusen slike saker er registrert i Russland hvert år, hvorav rundt 30 — dødelig.
Prosedyren for sortering av fruktlegemer innebærer følgende handlinger:
- hvis du er i tvil, anbefales det å kaste produktet;
- hvis det er mulig å kontakte en spesialist - må du bruke tjenestene hans;
- sopp med ubehagelig eller uttalt ubehagelig lukt er uspiselige;
- hvis kjøttet får en rød farge i løpet av en pause, så er denne soppen bedre å kaste ut;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Du kan også sjekke inn på noen populære måter. Det vanligste:
- Matlaging sopp med sølv (skje, mynt, etc.). Et mørklagt produkt er et tegn på påvirkning av giftige stoffer.
- Varmebehandling av sopp med tilsetning av løk og hvitløk, som blir brune under påvirkning av giftstoffer.
- Kokende i eddik og saltvann. Som et resultat desinfeksjon av sopp.
Viktig! Alle de ovennevnte metodene, selv om de er utbredt blant soppplukkere og vertinner, kan du ikke være sikker på det absolutte resultatet.
Symptomer på forgiftning og mulig skade på menneskekroppen
Soppforgiftning er en vanlig forekomst i disse dager. Resultatet av virkningen av soppgiften kan vises nesten umiddelbart, og etter 14 timer (eller mer). Symptomene kan være forskjellige. Blant de vanligste tegnene på soppforgiftning er følgende (som ofte påvirker mage-tarmkanalen):
- oppkast;
- diaré;
- gastrointestinal kolikk; "
- generell svakhet;
- svimmelhet.
Det skal bemerkes at en person kan føle intens tørst og rikelig svette. Det er tilfeller hvor offeret har ubehag i munnhulen og spytt, hyppig vannlating.
Hvis giftige stoffer har påvirket nervesystemet, kan det oppstå symptomer som hallusinasjoner, tap av bevissthet, humørsvingninger (agitasjon eller slapphet). Skader på det kardiovaskulære systemet kan være ledsaget av en endring i hjerterytmen og endringer i blodtrykket. Effektene av giften på luftveiene kan identifiseres hvis pasienten har kortpustethet eller pustebesvær.
Forgiftningssymptomer avhenger av de kjemiske egenskapene til de giftige stoffene, mengden giftig produkt som spises. Som tidligere indikert vises symptomene på forgiftning ikke alltid umiddelbart, men noen ganger tar det mer enn en dag. Jo lenger de giftige stoffene er i kroppen, jo farligere er denne tilstanden for menneskers liv. Derfor, ved den minste mistanke om soppforgiftning, bør du oppsøke lege så snart som mulig.
Sommer honning agaric er en spiselig fruktkropp i soppriket, som kjennetegnes av gode smakskarakteristika. Et slikt produkt kan konsumeres i syltede, kokte, stuede, stekte former. Men du bør ta hensyn til det faktum at det er dobler av sommerhonungflue, hvorav de fleste er giftige. Derfor bør man kjenne de ytre egenskapene til soppen og fordelingsområdet. Og i tilfelle forgiftning med giftig sopp - ring øyeblikkelig en ambulanse.