Frysing av friske grønnsaker om vinteren er en vanlig praksis blant husmødre. Dette lar deg spare mer vitaminer enn under konservering, og spise dine favorittretter i løpet av lavsesongen, for eksempel fylt paprika. Korrekt frysing vil bli diskutert i artikkelen.
Vet du det Pepper var i Guinness Book of Records: en kanadisk bonde reiste en gigantisk frukt, som veide 695 g.
Valg og klargjøring av pepper for frysing
Valget bør tas nøye: lysegrønn, tett pepper, for eksempel etter varm prosessering er det litt bittert. Derfor er det bedre å velge fruktene av gule og røde nyanser. Grønnsaker skal være intakte, uten skader og bulker, uten tegn på forfall. Før de sendes til fryseren, vaskes og renses fruktene. Sørg for å fjerne de indre partisjonene, så vel som frø - de kan inneholde bitterhet eller skarphet.
Hvordan tilberede pepper for stapping
Med riktig frysing kan grønnsaker ikke dispenseres uten å tømme (skåle med kokende vann). Det vil gjøre fruktene mer fleksible, noe som gjør at de kan brettes pent og ikke knekkes samtidig.
Kjøkkenverktøy
For å tilberede grønnsaker til vinteren trenger du følgende kjøkkenutstyr:
- en kniv;
- kulinariske pakker;
- panne med et passende volum;
- skimmer;
- dørslag.
Viktig! En pose med klips gjør at du får plass til et større antall frukt, takket være festet trenger den ikke knyttes.
Ingrediensene
Frukt er frosset i porsjoner, og teller en pakke til en rett. Omtrentlig beløp er 12–16 stk. på en pakke.
Trinnvise instruksjoner
Handlingssekvensen under frysing:
- Kok opp vann i en kjele.
- Pepper flenser i kokende vann i 3-4 minutter.
- Ta ut frukten og slipp den i et dørslag for å lage glassvannet.
- Før du legger i fryseren, er det bedre å stable dem i hverandre med en pyramide, omtrent 4-6 stykker (per sekkebredde). Så det vil være mulig å fryse grønnsaker kompakt og i store mengder.
- Pakk i en del og legg i fryseren.
Video: vinterpepper fryser for stapping
Vilkår og funksjoner for lagring
Produktet lagres i frysere: ved en temperatur på -12 ° C, holdbarheten vil være 3-4 måneder, ved -18 ° C kan det lagres i omtrent et år. Bekvemmeligheten med et slikt hjemmelaget produkt er at det ikke trenger å tines før fylling. Hvis grønnsaker brytes under lagring eller ekstraksjon, kan du tilberede en annen rett uten å fylle fra dem.
Pepper i vinterperioden diversifiserer ikke bare vinterdietten med forskjellige salater eller utstoppede herligheter. Denne grønnsaken er en kilde til askorbinsyre, som styrker immunforsvaret mot virus og infeksjoner, spesielt i lavsesongen. Og å høste den for fremtiden, som du kan se, er slett ikke vanskelig.
