Tilfredsstille smaken av ekte kjennere risikerte innbyggerne i Odessa-regionen. I sin egen familieproduksjon lanserte ukrainere produksjonen av deres favorittprodukt av verdens gourmeter - balsamicoeddik under det spennende navnet “Bessarabiko”.

I følge vinprodusenter produserte de ikke tidligere et slikt produkt i Ukraina. I alle fall i stor skala. I mellomtiden er det kjent at balsamicoeddik ikke bare er en krydret krydder, men også et produkt som er unikt i sine egenskaper. "Det inneholder mange nyttige egenskaper og stoffer," sier Alla Plachkova, medeier av vingården. "Men bare når det kommer til riktig laget og krydret eddik." Dette er nøyaktig hva vi gjør i familiebedriften. ”

Alla og hennes assistenter hentet balsamico-oppskriften fra Italia, der de i lang tid studerte nyansene i eddikproduksjon. "Eddiken vår er basert på druesaft - høy kvalitet og utrolig velsmakende," understreker vinmakerne. - Dernest deler vi prosessen vår i to grupper: vi utgjør en del av partiet ved bruk av klassisk teknologi, og vi forbereder den andre delen på en alternativ måte. Den hemmelige ingrediensen i produktet vårt er høy kvalitet og helt naturlig honning. ”

Balsamisk aldring starter fra tre år. Men dette er ifølge Alla Plachkova bare et teoretisk minimum. Det er tross alt mye eddik, i alderen over hundre år.

"Vår Bessarabiko eddik modnes i fat av forskjellige tresorter," skryter vinmakerne stolt. - Koketeknologien er godkjent og dokumentert på statlig nivå. Det tok oss mer enn et år å gjøre alt forarbeidet og innsamlingen av dokumenter. Men nå gleder vi oss til øyeblikket hvor vi kan glede ukrainske gourmeter med vår fantastiske balsamico! ”