Bokhvete er et populært produkt blant mange mennesker i verden. Men få mennesker tenkte på dets opprinnelse og påføringsmetoder, bortsett fra produksjon av forskjellige retter. Les om hvor bokhvete kom fra, hva er historien til utseendet i CIS-landene og Europa, les videre.
Bokhvetehistorie
Å så bokhvete (det er vanlig, eller spiselig) er en gressaktig avling som tilhører slekten Bokhvete, bokhvete-familien. Frøene fra denne planten er tatt for næring, fôring av husdyr og fugler.Fødestedet til bokhvete er Nord-India og Nepal. Vilde former for denne kulturen vokste på de vestlige sporer av Himalaya. Introduksjonen til matkulturen skjedde for over 5000 år siden.
Ordinære
I følge historikere kommer distribusjonen av de beskrevne frokostblandingene fra India og Nepal, hvor den kom fra på 1400-tallet f.Kr. e. begynte å importere til Kina, Korea og Japan. Deretter penetrerte kulturen statene i Midt-Østen og Sentral-Asia. I følge historikere falt bokhvete på Europas territorium under invasjonen Tatar-Mongol.
I Frankrike, Portugal og Belgia ble det kalt "arabisk korn", mens italienere og grekere ble kalt "tyrkisk korn". I Tyskland ble frø-bokhvete kalt "hedensk korn". Og ble introdusert i Russlands territorium, ble kulturen kalt "bokhvete" eller "bokhvete". Antagelig skyldes dette navnet at det ble solgt av kjøpmenn fra Hellas eller Byzantium. Det er også mulig at den begynte å spre seg takket være de greske munkene, som da ofte hadde møttes på slaviske land - munkene reiste ofte upretensiøs og næringsrik korn til mat.
Vet du det Aromaen som stammer fra bokhvete skall er i stand til å normalisere søvn, derfor fyller spesielle puter den med det formål å bli kvitt søvnløshet.
Tatar
Tatar bokhvete er en årlig kultur som utseendet og kvaliteten på frøene deres ligner veldig på vanlig bokhvete. I hverdagen hos mennesker dukket det opp for mer enn 5 tusen år siden. Denne planten måtte ikke dyrkes på egen hånd, fordi tatarisk bokhvete er en vill art som vises i åkrene som et ugras. Men samtidig ble den også brukt som matprodukt og fôr til husdyr, spesielt i hungersnød og i tider med dårlig høsting av vanlig bokhvete. Denne arten er også flott for å samle honning og brukes i farmakologi.
Et rutinsubstans tas fra det, som brukes til å forbedre blodsirkulasjonen og forhindre trombose.Tatar bokhvete er utbredt i de fjellrike områdene i land som Kina, India, Nepal, Japan. Den blir dyrket der fordi såing av bokhvete ikke er i stand til å vokse på høyt grunnlag.
Bokhvete i Russland
Bokhvete er et yndet produkt blant slaviske folk. Land som Ukraina, Russland og Hviterussland har nasjonale retter som tilberedes med dette kornet. I dag er den russiske føderasjonen sin største forbruker, så halvparten av verdens bokhvetehøst dyrkes på dens territorium.
Da de begynte å vokse
Den første skriftlige bekreftelsen på at bokhvete ble dyrket og spist av mennesker som bodde på det gamle Russland, regnes som en omtale av denne kulturen i de berømte annaliene til "Ordet om Igor sitt regiment." Dette manuskriptet er fra 1185. Men det er også bevis på at bokhvete ble dyrket i dette området tusen år tidligere. Under arkeologiske utgravninger utført på bosettingen av sarmatierne ble det funnet fartøyer med bokhvete korn, hvis alder stammer fra I-II århundrer f.Kr. e.
Med utviklingen av landbrukslivet i Russland vokste etterspørselen etter bokhvete. Allerede på XV-tallet begynte det å bli dyrket i stor skala, og i XVI-XVII århundrer inntar Ukraina en ledende posisjon i verden når det gjelder dyrking av denne planten.
Hvilke arter ble dyrket
I verkene til den kulinariske kunsthistorikeren V. Pokhlebkin nevnes det at når du koker sprø grøt brukte en grov kjerne, som ble valgt fra frø av bokhvete frø (hun er vanlig). Den ble også knust og brukt til å lage søt frokostblanding. I tillegg hevet slaverne også tatarisk bokhvete til dyrefôr.
Søknad
Å så bokhvete er en brød- og honningplante. Det er mye brukt i matindustrien. Men bokhvete brukes ikke bare som mat, fordi denne planten er en utmerket honningplante. Også denne kulturen er etterspurt blant tilhengere av tradisjonell medisin.
Viktig! Blomstene og bladene på planten brukes ikke til å spise rå, da de inneholder giftige stoffer.
Får honning
Bokhvete blomstrer det siste tiåret av juni og varer til midten av august.. I løpet av denne perioden må bier aktivt samle nektar fra blomster, og derfor må bokøktere, når bokhvete blomstrer, få tid til å etablere bikuber i nærheten av åkrene som er sådd med denne avlingen.
Etter at alle honningkakene er fylt med honning, begynner de å laste ned produktet og deretter helle det i fat for lagring. Bokhvete er en nyttig plante som dyrkes uten bruk av sprøytemidler og andre kjemikalier. Derfor er honning samlet fra blomstene i denne kulturen miljøvennlig og sunn.
Eating
Bokhvete har vist seg i kulinarisk kunst, fordi denne typen grøt er veldig enkel å tilberede og sjelden kan bli bortskjemt, så selv en nybegynner kokk kan lage mat den. Krupa brukes som en side rett, den er kombinert med kjøtt og grønnsaker.
Bokhvete kan være en del av supper og bli grunnlaget for sausen. Spannemel brukes til baking og nudler. Bokhvete korn kan til og med spises rått. De kan dampes eller spires, dette endrer ikke deres gunstige egenskaper.
Medisinsk bruk
Dette produktet er kjent for sine gunstige egenskaper. Det er inkludert i mange dietter som er rettet mot å forbedre kroppen. Leger anbefaler å spise bokhvete til de som lider av anemi assosiert med en reduksjon i hemoglobin. Dette er fordi denne kornblandingen inneholder en stor mengde jern og kobber, som i kombinasjon bidrar til akselerasjonen av hematopoiesis.
Bokhvete er uunnværlig i kostholdet til en person som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er en del av menyen, fordi det er et kostholdt, raskt fordøyelig produkt, som også bidrar til å øke hastigheten på stoffskiftet og raskt fjerne giftstoffer.
Vet du det Bokhvete er et av produktene fra det nasjonale kjøkkenet i Japan. Lag nudler som heter "soba" fra det.
Men ikke bare bokhvete har nyttige egenskaper og brukes av mennesker for å helbrede. Blomstene og bladene til denne planten brukes også i folkemedisin. De brukes som tilleggsterapi i behandling av sykdommer i hjerte- og karsystemet og øvre luftveier. De er egnet for smerter i ledd og rygg, for helbredelse av små riper og sår.
Kroppen, som varmes opp i en stekepanne og helles i en vevspose, vil perfekt hjelpe mot ryggsmerter. Det brukes på stedet for smertelokalisering for å slappe av musklene og lindre spasmer. Prosedyren kan gjøres om morgenen og kvelden før leggetid, i 15-20 minutter. For å bli kvitt hoste, kan du brygge bokhvete blader og blomster.
Tilberedning og bruk av infusjon:
- Hell i en glassbeholder 30 g samling av bladplater og blomster.
- Hell 500 ml kokende vann.
- Dekk til og la stå i 120 minutter.
- Forbruk 50 ml 3 ganger om dagen i 5 dager.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11388/image_hhny90sNRO7c2.jpg)
For å bli kvitt nervøs spenning, bruk et avkok av blomster og blader av bokhvete.
Forberedelse og bruk av avkok for neurasteni:
- Kok opp 1 liter vann.
- Tørr samling av blader og blomster av bokhvete i en mengde på 150 g for å fylle ut en kasserolle.
- Kok opp i 5 minutter.
- Etter det, dekk til og la den trekke i 30 minutter.
- Ta oralt 50 ml 3 ganger om dagen i 14 dager.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11388/image_DCDh7xXd5xfD.jpg)
Ovennevnte avkok brukes også for leddgikt på 100 ml 4 ganger om dagen i 5 dager.Bokhvete kan brukes som et pulver for bleieutslett hos spedbarn. For å gjøre dette blir grøten malt i en kaffekvern eller blender til mel. Bruk dette verktøyet etter behov fra 1 til 4 ganger om dagen.
Viktig! Bruk tradisjonell medisin med ekstrem forsiktighet. Hvis det, etter inntak av infusjoner eller avkok av bokhvete, dukker opp allergiske reaksjoner i form av utslett eller kortpustethet, bør du oppsøke lege.
Kjemisk sammensetning
Bokhvete er et nyttig produkt som inneholder mye vitaminer og mineraler som er nødvendige for å fungere og utvikle kroppen. Kaloriinnholdet i korn er 308 kcal per 100 g.
Bokhvete inneholder (per 100 g):
- proteiner - 12,6 g;
- fett - 3,3 g;
- karbohydrater - 57,1 g;
- aske - 1,7 g;
- vann - 14 g;
- kostfiber - 11,3 g.
Vitamin sammensetning: | Makro- og mikronæringsstoffer: |
karoten | kalium |
tiamin | kalsium |
riboflavin | silisium |
pantotensyre | magnesium |
pyridoksin | natrium |
folater | svovel |
tokoferol | fosfor |
biotin | klor |
phylloquinone | vanadium |
— | jern |
— | jod |
— | strontium |
— | fluor |
— | sink |
Så bokhvete dukket opp i hverdagen hos mennesker for mange år siden, og siden den gang anses det ikke bare som velsmakende, men også nyttig produkt, som er anvendelig på forskjellige livssfærer. Det er også viktig at kjøp av bokhvete og tilberedning av både mat og medisinske infusjoner derfra er innenfor kraften til nesten alle.