Hvetemel brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter. Mange mennesker er interessert i spørsmålet om varianter av dette melet, samt hvordan varianter skiller seg imellom, og dets gunstige egenskaper. Du vil lære om alt dette fra artikkelen.

Beskrivelse av hvetemel

Hvetemel lages ved å kverne hvete. Med sin hjelp kan du lage forskjellige desserter, sauser, pasta, brød. Den har en tilstrekkelig mengde mineraler og næringsstoffer som kroppen trenger.

Arter

Det er flere typer mel. Hver av dem utmerker seg ved anvendelse, så vel som metoden for sliping.

Viktig! Enhver sort bør siktes før den legges til bakervarer. Dette vil tillate å skille seg fra det. flekker som har falt i posen.

Toppkarakter

Mel av denne karakteren er laget av den sentrale delen av kornet. Den er veldig liten og er fullstendig renset for kornskjell. Den inneholder den minste mengden fett, er rik på vitaminer, cellulose. Passer til bakst, bakst, kan brukes som fortykningsmiddel til sauser, pasta.

Det anbefales også å bruke et slikt produkt i forskjellige typer deig - gjær, puff: bakevarene er luftige og velsmakende på grunn av fin sliping av høyeste karakter.

Første klasse

Et førsteklasses produkt av en mer grovsliping, men samtidig inneholder den litt mer næringsstoffer enn i høyeste klasse. Det kan brukes i uspiselige kaker og til å lage brød.

Andre klasse

En annenrangs variant er nødvendig for å opprettholde balansen mellom mineraler i kroppen. Det anbefales å brukes av folk som følger figuren. Den brukes ofte til å lage dumplings, dumplings og vafler.

Vet du det I verden er det omtrent 600 forskjellige former for pasta laget av forskjellige melvarianter.

Helkorn

Oppnås ved å kverne rå hvetekorn. Et slikt produkt anses som det mest fordelaktige for menneskekroppen. Egnet for å lage brød og bakeriprodukter.

Semulegryn

Krupchatka, eller krupichty mel er den minste blant de andre variantene. Det oppnås ved sliping og sikting gjennom en fin sil. Hun er en hvit nyanse. Passer til å lage boller, informasjonskapsler. Inkluderer en stor mengde gluten. Nesten ingen kli i sammensetningen.

Bakgrunns

Inneholder et stort antall kli. Det oppnås ved å slipe myke hvetesorter. Fargen er lysebrun. Det anbefales å bruke til tilberedning av pannekaker, pannekaker. Den er ikke egnet for brød: på grunn av det høye innholdet av kli, stiger ikke deigen, men legger seg heller, produktene er dårlig bakt og forblir fuktige inni.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Hver type mel har sin egen kjemiske sammensetning, så vel som forskjellige ernæringsverdier:

Nyttige egenskaper

Hvetemel har mange fordeler. På grunn av det faktum at det inneholder en stor mengde vitamin B, påvirker det veksten av hår, negler, den ytre tilstanden til huden. Ved hjelp av moderat bakeriprodukter kan du mette kroppen med de nødvendige mikro- og makroelementene.

Anvendelse i kosmetologi

Det koste hveteproduktet brukes ofte i kosmetologi. Takket være de positive egenskapene forbedrer det blodstrømmen til huden.

For fet hud egnet protein, pisket med mel til en homogen oppslemming. Denne masken kan brukes en gang i uken.

For tørr hud du trenger å blande varm melk med mel. I stedet for melk kan du ta frisk flytende rømme.

Hvetekli kan brukes til å berolige irritert hud. For dette, 1 ss. l. hell et glass varmt vann og la det brygge. En slik infusjon vil gjøre huden myk, fuktig og redusere betennelse.

Hvordan velge og lagre hvetemel

Fargen på det beskrevne produktet må være ensartet, karakteristisk for hver sort. Det skal ikke være en sur lukt. Hvis det gnides mellom fingrene, bør det smuldre og knirke, ikke bli tatt av klumper.

Viktig! Skruppelløse selgere kan tilsette kalk til mel, så du bør sjekke det på en enkel måte: dryss sitronsaft. Hvis hun begynner å "sus", er det bedre å ikke bruke det.

Holdbarheten på mel er 6 måneder fra produksjonsdatoen. Stedet du skal lagre produktet bør velges uten direkte sollys, tørt. Temperaturen i rommet skal ikke overstige + 18 ° C. Hvis temperaturstandardene ikke er oppfylt, reduseres holdbarheten. Hvis lagringen var ved 0 ° C, kan den brukes i to år.

Det anbefales å bruke poser eller papirposer til oppbevaring: slike beholdere lar ikke produktet "kveles", det blir ikke vått.

Begrensninger og potensiell skade

Hele kornsorten anbefales ikke for personer som har problemer med mage-tarmkanalen, overvekt og kolecystitt. Hveteproduktet inneholder gluten, så hvis du er intolerant, bør du ekskludere det fra kostholdet ditt. Du bør også begrense bruken av mat tilberedt med mel til personer som lider av diabetes type 2. Det er skadelig å konsumere bakeriprodukter i store mengder for kvinner i posisjon, da dannelsen av gasser øker.

Vet du det I Spania er det en ferie som heter “Simpleton Day”. På denne dagen kaster folk egg og mel på hverandre, som årlig tar omtrent 6 tonn.

Hvordan kan jeg bytte ut produktet

En utmerket erstatning for det vanlige hvetemelet vil være korn: bokhvete, havregryn. Du kan også ta en erstatning av kikerter eller kokosnøtt.

Havregryn eller bokhvete bør slås i en blender - og dermed får du ikke bare en erstatning for hvetemel, men også et flott alternativ for sunn ernæring. Kikerterta inneholder en stor mengde vitaminer, samt protein, noe som gir mange fordeler. Dette alternativet er spesielt egnet for vegetarianere og veganere.

Kokosnøttprodukt henger heller ikke etter kikerter når det gjelder næringsstoffer. Det passer for folk som er glutenintolerante. Når du lager mat, går det minimumsmengden, siden en slik variasjon absorberer ganske mye fuktighet.

Hvetemel er et ganske nyttig produkt, men det bør brukes med forsiktighet. I tillegg til de gunstige stoffene det bærer i seg selv, er det også begrensninger. Det er viktig å velge riktig kvalitetsprodukt når du kjøper, for ikke å skade kroppen din.