Pankreatitt refererer til en sykdom som er ledsaget av smerter med varierende alvorlighetsgrad i venstre hypokondrium etter å ha spist. Dette er en betennelse i bukspyttkjertelen som er resultat av sykdommer i leveren og galleblæren, underernæring eller alkoholmisbruk.
Kan bokhvete med pankreatitt
I tillegg til medikamentell behandling, er grunnlaget for utvinning kosthold. Maten skal være fersk, ikke saltet, ikke fet, ikke krydret, ikke stekt. Bokhvete vil være veldig nyttig i kostholdet. Hensikten med dietten er å losse det syke organet og hjelpe det med å komme seg.
I forverringsperioden bør du nekte å spise en stund. Ytterligere ernæring av pasienten bør utføres i små porsjoner, med en frekvens på minst 5 ganger om dagen. Hva er i forskjellige stadier av sykdommen, hvordan lage mat, hvilken rolle bokhvete spiller i kostholdsernæring, vil vi vurdere nærmere.
Vet du det Toast bokhvete i stål siden tiden av Khrusjtsjov. Denne produksjonsopplevelsen ble lånt fra amerikanerne.
Med forverring
En betent bukspyttkjertel produserer betydelig mindre enzymer som hjelper kroppen med å bryte ned maten. Enzymmangel oppstår. Det manifesteres av halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens, diaré. Årsaken til denne tilstanden er bruk av fet mat og alkohol. Kostholdet i denne perioden er veldig viktig. Etter to dager med faste, er det nødvendig å gradvis innføre små porsjoner knust, kokt eller dampet mat.
For å gjøre opp for kroppen med proteiner som ikke er anbefalt for bruk i denne perioden, bør bokhvete inkluderes i kostholdet. Retter skal være flytende, uten salt og krydder. Moderat forbruk av bokhvete under sykdommen vil bidra til å takle den inflammatoriske prosessen og bidra til utvinning. Suppe og tyktflytende bokhvete grøt er grunnlaget for kostholdet.
Vet du det 26. juni kaller østslavene Akilina bokhvete dag. Helgen regnes som beskytteren til bokhvete avlingen.
Under remisjon
Ernæringsfysiologer anbefaler å redusere karbohydratinntaket under remisjon. Maten kan hakkes, men ikke moses. Det skal også være små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Bruk i denne perioden med retter som inneholder bokhvete har ingen kontraindikasjoner. Tvert imot blir bokhvete raskt absorbert av kroppen uten å overbelaste kjertelen. Det høye innholdet av A-vitamin bidrar til å gjenopprette kroppen.
Bokhvete fiber fjerner giftstoffer og avfallsprodukter fra kroppen. Energien til dette produktet er ganske høy, siden det inneholder aminosyrer og proteiner i større volumer enn i andre korn. Bokhvete er i stand til å styrke immunforsvaret, forbedre blodsammensetningen og normalisere kolesterolet.
Ved kronisk pankreatitt
Kosthold for kronisk pankreatitt er basis for behandlingen. Pasienten skal ikke spise fet kjøtt, selv om mengden protein som forbrukes økes til 130 g per dag. Retter skal hovedsakelig dampes. Det er mulig å lapse og bake, men sjelden. Bokhvete med kefir vil bidra til å takle smerter og rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Kefir må konsumeres nonfat, frisk, ikke mer enn 50 ml per mottak. Bokhvete suppe og grøt vil være nyttig. Sammensetningen av frokostblandinger inkluderer flavonoider. De har en antibakteriell, betennelsesdempende effekt. Leger anbefaler bokhvete i denne perioden, da det omslutter irriterte slimhinner og reduserer smerter.
Bokhvete fordeler
Bokhvete er et sunt næringsrikt produkt som er oppnådd fra bokhvete frø. Den inneholder proteiner, fettsyrer, mineraler, vitamin A, B, E, PP.
Bokhvete kan være av forskjellige typer:
- hvit - naturlige frø av en hvitgrønn fargetone;
- lysebrun - stekte frø;
- rask matlagingJeg er steames brune korn.
Det hører til sammensatte karbohydrater og er en av de viktigste kornproduksjonene. Kaloriinnholdet er 312 kcal per 100 g produkt. Mengden protein i det er 4 ganger mer enn mengden fett. Produktet er også kjent for sine antioksidantegenskaper fordi det inneholder fenoliske forbindelser.
Viktig! Holdbarheten til ristet bokhvete er 1 år. Hvit fullkorn bokhvete er bevart i 2 år.
Det mest nyttige er hvit bokhvete. Dette er et kostholdsprodukt som brukes til å lage korn, supper og andre retter. Bruken i mat vil gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen, hjelpe til å komme ut av det akutte stadiet, forbedre fordøyelsesprosessen, fylle på kroppen med vitaminer og nyttige elementer.
Grynkjerne inneholder mer næringsstoffer enn hakket. Men for en pasient med mage-tarmkanalen er det viktig at fordøyelsesprosessen ikke har ytterligere mekaniske effekter på slimhinnene. Derfor spiser prodel oftere med forverring av sykdommen.
Skader og kontraindikasjoner
I løpet av de to første dagene av forverring av pankreatitt og sykdommer i mage-tarmkanalen er bruk av mat og bokhvete, kontraindisert. Du kan heller ikke overspise denne frokostblandingen. Noen ganger kan dette nyttige produktet forårsake allergier. Ved bruk av bokhvete er det nødvendig å overvåke tilstanden til kroppen din for personer med økt blodkoagulasjon. Produktet inneholder vitamin P, noe som øker viskositeten. Hvor nyttig bokhvete ikke ville være, anbefaler ikke ernæringseksperter å spise bare den i lang tid. Ernæringen skal varieres, da vil kroppen motta alle nødvendige vitaminer og mineraler.
Hvordan lage bokhvete med pankreatitt
Mennesker som har abnormiteter i bukspyttkjertelen, må nøye overvåke kostholdet. Kokte grønnsaker, kokt magert kjøtt, fisk, supper og bokhvete frokostblandinger bør spises. Måltider bør være hyppige, med små porsjoner. Under forbudet, fet stekt kjøtt, sopp, rik kjøttbuljong, kål, hirse, fersk melk, hvetegrateng, belgfrukter, søtsaker. Så at bokhvete ikke mister sine nyttige egenskaper, bør retter fra den være riktig forberedt.
Det er verdt å overholde følgende regler:
- husk å skylle frokostblandingen;
- For grøt bruker du en rustfri panne med en tykk bunn;
- hvis grøt ofte ikke er blandet med en skje, vil det bli sprø;
- saltretter fra bokhvete skal være i begynnelsen av matlagingen;
- koke bokhvete er nødvendig på svak varme i ca 25 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Grønn bokhvete suppe
For å tilberede fløtesuppen, må du:
- 200 g spiret korn av bokhvete;
- 2 små agurker;
- 1 avokado;
- 100 g skrellede solsikkefrø;
- salt, basilikum etter smak;
- pinjekjerner, tørre tomater, dill.
For å spire hvit bokhvete, er det nødvendig å skylle den og la den ligge i en liten mengde vann ved romtemperatur over natten. Om morgenen og kvelden bør prosedyren gjentas. Spiring bør skje i løpet av 2-3 dager. Hvis spirenes lengde når 1-2 mm - er kornene klare til å lage suppe.
De skrellede solsikkefrøene må være gjennomvåt i 20 minutter. Skrell avokadoen og fjern steinen. Bland alle ingrediensene med en blender til de er jevn. For dekorasjon, bruk pinjekjerner, tørre tomater eller grønn dill.
Bokhvete suppe
Ingredienser som trengs for å lage bokhvete suppe:
- 250-350 g magert kjøtt;
- 100 g bokhvete;
- 3 poteter;
- 1 gulrot;
- en halv løk;
- salt etter smak
- laurbærblad.
Kjøttet må kuttes i små biter, vaskes, helles med vann og stek i omtrent en time. Riv gulrøtter, hakk løk, hakk poteter i terninger. Tilsett hakkede grønnsaker, vasket bokhvete i buljongen. Stek til de er møre. På slutten saltes suppen, krydder og finhakket greener tilsettes.
Viktig! Juster saltmengden og krydder, avhengig av sykdomsstadiet. Ved forverring bør alle krydder forlates helt, og med remisjon og kronisk pankreatitt kan du legge til veldig lite.
Viskøs grøt
For å tilberede en tyktflytende grøt, må du velge riktig frokostblanding. Den beste passformen er snittet. Fra stekt korn fra fullkorn skal løs grøt tilberedes. Melk kan legge viskositet til et fat. Men for pasienter med pankreatitt bør foretrekkes grøt på vannet.
Viktige ingredienser:
- 1 kopp bokhvete;
- 2 glass vann;
- salt etter smak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Før du koker bokhvete, er det nødvendig å skylle det. Hell deretter vann i ønsket andel, tilsett salt i små mengder og la koke over svak varme til det er kokt. I sjeldne tilfeller kan du tilsette smør, men i veldig små mengder og med tillatelse fra den behandlende legen.
Grøt med grønnsaker og kjøtt
For en rekke retter kan du koke bokhvete grøt med grønnsaker og kjøtt.
Du trenger:
- 1 kopp bokhvete;
- 2 kopper kokende vann;
- 200–250 g magert kjøtt;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 50 g tomatsaus eller juice;
- salt etter smak;
- laurbærblad.
Kjøttet må kuttes i små terninger og stekes lett i en pinne uten pinne. Hakk gulrøtter og løk og tilsett kjøttet. Legg alt ut til det er halvkokt på svak varme. Tilsett tomatsaus, litt salt og bland. Mens grønnsakene er stuet, må kornblandingen vaskes. Deretter legger du i en gryte sammen med kjøtt og grønnsaker og hell kokende vann. Stek på svak varme i omtrent en halv time. Sammensetningen av grønnsaker til matlaging kan endres. Zucchini og paprika er også gode.
Vet du det Japans nasjonale kjøkken er ikke uten bokhvete. De lager nudler som heter soba.
Grønnsaksalat
Salatgrønnsaker må kokes eller stekes i ovnen. Du bør ikke krydre dem med varme krydder. Det anbefales ikke å bruke hvitløk, pepperrot, sennep, sitronsaft og eddik. Drivstoff kan fungere som olivenolje, yoghurt, rømme med lite fett.
Med pankreatitt kan salater konsumeres som hovedrett og som et tillegg til sidedisken.Slike friske grønnsaker skal ikke brukes i retten: sorrel, spinat, løk, reddiker, rabarbra, reddik, paprika. Med pankreatitt er salater inkludert i kostholdet i stadiet med vedvarende remisjon.
Bokhvete og kefir
Bokhvete med kefir er en kostholdsrett og har positive anmeldelser fra leger og pasienter med pankreatitt. De kan introduseres i mat den femte dagen etter forverringen. Tilbered umiddelbart en tyktflytende grøt på vann i kokt eller moset form. Salt, sukker og smør skal ikke tilsettes. Under remisjon kan grøt bli smuldret med litt salt og smør. Kefir helles i det ferdige frokostblandingen eller konsumeres, vaskes ned med det.
Bokhvete er et sunt kostholdsprodukt. Det brukes under behandlingen av pankreatitt og andre sykdommer i mage-tarmen. Et bokhvete kosthold med kefir er nyttig ikke bare for syke mennesker, men også for sunne mennesker. Det renser kroppen, losser fordøyelsesorganene og fører til å bli kvitt ekstra kilo.