Bygglagring er en volumetrisk teknologisk prosess, som inkluderer en rekke tiltak. Det er veldig viktig å skape forhold der kornblandingen vil beholde alle sine kvalitetsindikatorer over en lang periode. Lagringsmetoder kan avvike fra hverandre, men det er som det måtte være, det er viktig å bevare kornets fuktighet så mye som mulig, ettersom det fremtidige utbyttet så vel som smaken på malt som brukes i produksjon av øl vil avhenge av denne indikatoren.

Hva skal være fuktigheten i bygg under lagring

Bevegelse av fuktighet inne i bygg under lagring forårsaker ofte skade på kornet. Noen ganger hender det at kornblandingen ble lagt i et lager i nesten perfekt tilstand, men det ble dannet separate områder med et mer fuktig kornslag. I dette tilfellet kan avlingen også lide helt. Dette forklares med at temperaturendringer kan forårsake luftstrømmer som vil føre fuktighet fra et sted til et annet. Som et resultat begynner kornet å forringes overalt.

For å unngå dette, Det er viktig å kontrollere ikke bare byggfuktighetsnivået når du legger det til lagring, men også temperaturen. Indikatoren hennes skal ikke overstige normen + 10 ° C. Korn lagres bedre ved en temperatur på + 9 ... + 10 ° С og fuktighet på 12–13% - slik at bygg kan lagres i flere år. Hvis indikatoren på termometeret synker til + 5 ° C, og fuktigheten stiger til 20%, vil bygg ligge i normal tilstand i ikke mer enn 3 måneder.

Den maksimalt tillatte fuktigheten for vanlig bygg bør være 14% under lagring i opptil 6 måneder, og 13% lenger. Det stilles store krav til korn som brukes til bryggingsformål. Luftfuktigheten bør være henholdsvis 8% og 7%. Den kritiske fuktighetsverdien for bygg er 15%. Med denne indikatoren og over begynner mikroorganismer å utvikle seg aktivt, kornet begynner å "puste". Dette fører til at varme frigjøres, og massen på kornblandingen og dens kvalitet synker.

Viktig! Før korn sendes til butikken, må det rengjøres for urenheter (ugras, klumper), da de betydelig kan øke luftfuktigheten.

Omgivelsestemperatur og luftfuktighet

I tillegg til kornkrav, er det visse forhold for selve lagringen og miljøet. Først av alt, bør du vurdere hvilke metoder som lagrer avlingen.

For dette opprettes følgende betingelser:

• spesialiserte nåværende plattformer. Her holder kornet seg fra høstingsøyeblikket til det blir sendt til permanent lagring. Dette varer ikke lenge, siden det i umuligheter er umulig å opprettholde den nødvendige temperaturen og fuktigheten til avlingen. Tomtene bør imidlertid i det minste utstyres slik at bygg ikke blir utsatt for de negative effektene av vind og nedbør. Mens kornet er på stedet, blir det renset og forberedt for transport til butikken;
• fjøs. Dette er en slags gulvoppbevaring med et kraftig ventilasjonssystem. Rommet må være tørt og rent når du legger avlingen. I slike lager distribueres korn med en beregning på ikke mer enn 400 kg per 1 m². Hvis mengden bygg per 1 m² er betydelig større, vil fuktigheten i de nedre lag øke, og da kan ikke avlingstap unngås;
• siloer. Disse lagringssystemene er designet for store mengder korn. Siloen er et stort stasjonært tårn opp til 30 m høyt. Her er kornlagringsprosessen mekanisert: det er utstyr for lasting, lossing, flytting og annet spesialutstyr. Vanligvis er siloer plassert i en gruppe som kalles en heis. Lageret blir automatisk til et produksjons- og lagringskompleks, der korn kan spares i flere år med minimale tap;
• i containere. I dette tilfellet brukes poser med grovt stoff som emballasje, der kornet ikke vil konsumere oksygen og miste sin spiringsgrad. På denne måten kan en liten gruppe av en elitesort, spesielt verdifulle frø, lagres i løpet av kort tid.

Oppsummert kan det bemerkes at det beste alternativet for lagring av korn, inkludert bygg, rug, hvete og andre avlinger, er en heis eller, i ekstreme tilfeller, en låve. Under lagring er det nødvendig å sikre riktige temperaturforhold.

For at bygg skal opprettholde sine kvalitative egenskaper, bør termometeret i rommet holde seg på + 4 ... + 6 ° С, mens den optimale indikatoren for fuktighet er 60–75%. Under slike kule forhold opphører nesten alle biologiske prosesser i kornet.

Dette kan oppnås gjennom ventilasjon. Det slås på først om høsten, når kornet har den høyeste temperaturen etter varm tørking. Om våren blir den neste nødvendige ventilasjonen utført, noe som vil heve grader innendørs.

Viktig! Før stablingen av kornet, må butikken desinfiseres og desinfiseres ved bruk av en våt- eller gassmetode.

Lagringstid

Bygg lagres hovedsakelig i siloer, men i gamle bedrifter kan fjøsmetoden også spares. Som nevnt tidligere, avhenger holdbarheten direkte av forholdene, nemlig temperaturen og fuktigheten til kornet.

Disse indikatorene må kontinuerlig overvåkes, siden de på forskjellige tider av året kan endre seg i en eller annen retning, avhengig av miljøet. For eksempel ved å måle temperaturen på korn i forskjellige hjørner av butikken, kan du bestemme områdene der det er høy luftfuktighet, etc.

Ved en høyere fuktighetsindikator - over 30%, kan ikke korn lagres. Den må tørke ordentlig, ellers kan du miste hele avlingen.

Følgende tabell viser de mest nøyaktige indikatorene for lagringstiden for bygg under visse forhold:

Regler for tørking av bygg

For å bygg trygt lagret i lang tid, tørkes det. Prosessen utføres i spesialtørkere ved bruk av varm luft eller i vakuumanlegg. Det er nødvendig å sikre at byggfuktighetsindeksen er omtrent 10%. I planter av skafttype som arbeider med oppvarmet luft, blir bygg matet inn i det øvre kammeret, derfra det stiger ned.

Vet du det Bygg inneholder protein av høy kvalitet, som han fikk stor etterspørsel innen vegetarisk matlaging.

På dette tidspunktet mates oppvarmet luft som tørker kornet gjennom de horisontale persiennene. Temperaturen i luftmassene avhenger i stor grad av fuktigheten i det originale bygget: jo lavere verdi det er, desto mer varmet opp skal luften som tilføres av ovnen.

Motstrømsakseltørker for bygg.

Du kan spore indikatorene ved å bruke tabellen nedenfor:

En gang under blåses kornet med kald luft og avkjøles. Gode ​​resultater vises av Sulzer Escher-Wyss Granifngor-kjøleren. Under prosessen tilføres tilførsel av luft nedenfra, på grunn av hvilken bunnen av vollet blir avkjølt, og deretter de øvre lagene.

Konsekvensene av manglende overholdelse av reglene

Hvis du forsømmer reglene for tørking og lagring av bygg, kan du miste en betydelig del av avlingen. Underkorn, så vel som dårlig ventilasjonssystem fører til dannelse av en skorpe på overflaten av vollet. Korn klistrer seg sammen og fryser, mugne. Oftest kan dette fenomenet observeres sent på høsten, når omgivelsestemperaturen synker.

Hvis du legger merke til dette problemet på et tidlig tidspunkt, kan avlingen spares. For å gjøre dette blir de “berørte” frøene blandet med tørre porsjoner for å ødelegge skorpen. Eller, mer pålitelig, de ødelagte fragmentene blir fjernet. I alle fall må du snarest slå på ventilasjonen.

Det er også nødvendig å måle temperaturen inne i kornbunnen på omtrent 0,5 m dybde.

Hvis en temperaturøkning på minst 2-3 grader merkes, må ventilasjonskjøling være på. En av de enkleste måtene å oppdage hot spots i kornet er å bruke en termisk stang. Enheten føres inn i kornmassen i flere minutter, hvoretter dataene tas ut og leses. I forhold til forhøyet temperatur og fuktighet aktiveres forskjellige mikroorganismer, skadelige bakterier, på grunn av hvilken avlingen raskt forverres.

Vet du det ogFra bygg lages perlekorn ved å skrelle og slipe kjernen.

Er det mulig å lagre bygg blandet med hvete

For produksjon av fôrkorn blir det ofte sådd kornblandinger. Deres viktigste andel er bygg, som hvete, rug og havre er lagt til. Fugeplantingen av forskjellige avlinger er preget av veldig svak ugress, en mindre grad av korn, som reduserer utbyttetapet. Som et resultat er det mulig å oppnå kornfôr med høye ernæringsmessige egenskaper.

For eksempel inneholder en blanding av hvete, bygg og havre 10–15% mer protein og 15–20% mer fett enn i avlinger med en art.

Under høsting blir kornblandingen også renset for tilstopping, tørking og sendt til lagring. Det er verdt å merke seg at hvetebehovene for hvete praktisk talt ikke skiller seg fra de som er etablert for bygg, så avlinger kan lagres i blandet tilstand.

Lagring av bygg bør utføres med nøyaktig overholdelse av teknologi. En uaktsom holdning til forbehandling av høy kvalitet, samt overholdelse av lagringsforholdene, kan føre til ødeleggelser og store avlingstap.