Rød fiskesuppe regnes som et deilig første rett. En eldgammel rik rett kan tilberedes på basis av rosa laks. Fra det viser det seg å tilberede sunne retter, så den er rik på vitaminer og mineraler som en person trenger. Hjemme kan enhver husmor enkelt lage mat for familien en budsjett fiskesuppe laget av deilig fisk.
Valg og tilberedning av ingredienser
For tilberedning av fiskesuppe er de delene som gjenstår etter å ha kuttet den røde fisken - hode og hale, finner - godt egnet. Selvfølgelig kan du bruke mer verdifulle biter med rosa laks, men dette øker kostnadene for retten.Når du kjøper rosa laks, bør du ta hensyn til dens friskhet - utseende, lukt. Du bør ikke kjøpe et eksemplar med mørke eller hvitaktige gjeller, slim i dem, en gul eller hoven mage, mange skader på hud og finner, i nærvær av en tykk isskorpe.
Andre retter tilberedes fra de resterende delene eller fryses i reserve. Grønnsaker (gulrøtter, poteter, løk) og visse typer frokostblandinger (hirse eller ris), som perfekt vil utfylle fiskebuljong, plasseres i øret når som helst på året.
Oppskrifter med rosa lakshode og hale
Øret skiller seg vanligvis ut etter hvilken type fisk som brukes eller valget av korn. Hvis du sveiser halen og hodet på rød fisk, får du en rik fiskebuljong med utmerket smak. To klassiske oppskrifter er gitt nedenfor trinn for trinn - med hirse eller ris.
Med hirse
4-5 60 minutter
rosa lakshode og hale
500 g
erter med svart pepper
6 stk
salt, malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Hell vann i pannen og sett hodet og halen i det. Kok opp og fjern det resulterende skummet med en spalte skje.
Reduser varmen, salt innholdet i pannen og la koke i 30 minutter.
Mens suppen koker, skrell og vask deretter poteter, gulrøtter og løk. La løken være hel. Skjær gulrøttene tynt, og skjær potetene i små biter.
Skyll hirse.
Fjern hodet og halen på rosa laks fra buljongen, demonter dem i biter og skille kjøttet.
Legg poteter i kokende buljong og la koke i 10 minutter.
Tilsett så hirse, gulrøtter, hel løk, svart pepper og erter og malt.
Kok deretter så mye tid som nødvendig for tilberedning av hirse. Når det er kokt, tilsett fiskekjøtt og laurbærblad. Gi suppen litt mer oppkok.
Tilsett vodka, rør og la den trekke i 20 minutter.
Før servering anbefales det å strø hakket dill.
Videooppskrift
Med ris
5-6 60 minutter
kadaverhode og hale
500 g
salt, malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok rosa laks i 30 minutter. i saltet vann. Husk å fjerne skummet under prosessen.
- Skrell og vask grønnsakene. Skjær dem i små biter. Gulrøtter - tynne skiver.
- Tilsett deretter poteter i buljongen og kok opp.
- Sovner ris.
- Etter 5 minutter tilsett gulrøtter og laurbærblad. Stek til kornblandingen er kokt.
- Etter at kokeprosessen er over, skal øret få brygge. Ikke åpne lokket!
- Før servering kan du strø parabolen med hakkede urter.
Videooppskrift
Vet du det Rosa laks har en to års livssyklus. Som et resultat varierer fangsten av denne fisken betydelig i jevne og rare år. I Primorye er de høyeste prisene observert i rare år. Og i Kamchatka - til og med.
Fra rosa laks får man et deilig og velduftende øre. Den tilberedes raskt og enkelt fra utranger av fisk. Når som helst kan du komme ut av fryseren delene av kadaveret som er igjen etter kapping, og tilberede en rik godbit.