Den populære møre kummelaksen vil være en nyttig inkludering i det daglige kostholdet på grunn av den høye mengden protein som trengs av idrettsutøvere og mennesker som bare fører en aktiv livsstil. I artikkelen finner du forskjellige oppskrifter på hvordan du tilberer saftige og myke biff i ovnen med grønnsaker og ost.
Valg og tilberedning av ingredienser
Et kjennetegn ved laks er at de i de fleste regioner selges hele eller i biff, men bare i frossen form. Derfor er det viktig å kunne velge riktig fiskefilet for tilberedning av en velsmakende rett av høy kvalitet og å vite hemmeligheten bak hvor mange og hvilke raffinerte krydder du vil legge til.
Begynn utvalget ditt med å smake på fisken for hånd. Hvis det er vanskelig å ta på - dette er en god, fersk kopi. En fisk som har gått gjennom flere fryse- / tine-sykluser blir myk og altfor fleksibel. Kadaveret skal dekkes med en jevn liten isskorpe.
Viktig! Hvis du ser en frisk, frosset kadaver, trykker du på kjøttet med fingeren — den skal våren, og når fingeren fjernes — for å få den opprinnelige formen.
Fersk kummelaks er preget av:
- glatte, skinnende skalaer, glatte å ta på;
- fersk fiskeaktig lukt;
- klare, ikke sunkne og ikke uklare øyne;
- røde eller rosa gjeller;
- hvit mage;
- appelsinkjøtt.
På skalaer er det karakteristiske tigerstriper. Men den generelle fargen avhenger av hva den spiste, og av klimaet i naturtypene.
Ovnoppskrifter på lommebiff av kummelaks
Stekt kummelaks vil være et utmerket tillegg til kostholdet til eldre mennesker på grunn av det faktum at det reduserer risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og hypertensiv krise. Og fosfor og kalsium i sammensetningen vil være nyttig for yngre medlemmer av familien for å styrke muskel- og skjelettsystemet. Første og andre rett blir tilberedt av kummelaks, og brukes også som fyll for paier, sylteagurk, kald og varm snacks. I materialet nedenfor presenteres oppskrifter på matlaging av kummelaks i ovnen.
I folie
600 g30 minutter
malt svart pepper
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
Pepper tilberedte biff, dryss med tørkede urter.
Hell på sitronsaft og soyasaus, tilsett salt etter smak, siden soyasaus ikke tilfører sterk saltholdighet i kjøttet. Press biffene godt slik at de dypper godt i sausen.
La stå i en halv time for å marinere. Legg den syltede kulen på et ark med folie.
Legg et stykke smør på hver biff. Pakk dem inn i et ark med folie.
Forvarm ovnen til 180 ° C og stek biff i 25 minutter. Server fisken varm, pynt med urter og en sitronskive.
Pepper tilberedte biff, dryss med tørkede urter.
Hell på sitronsaft og soyasaus, tilsett salt etter smak, siden soyasaus ikke tilfører sterk saltholdighet i kjøttet. Press biffene godt slik at de dypper godt i sausen.
La stå i en halv time for å marinere. Legg den syltede kulen på et ark med folie.
Legg et stykke smør på hver biff. Pakk dem inn i et ark med folie.
Forvarm ovnen til 180 ° C og stek biff i 25 minutter. Server fisken varm, pynt med urter og en sitronskive.Videooppskrift
Vet du det Mønsteret på gjellesirkler av laks er individuelt, og i dette ligner menneskelige fingeravtrykk.
Ingen folie
600 g60 minutter
malt svart pepper
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
Smør en stekeplate med olje.
Tilberedte biffer på begge sider, pepper, salt, tilsett rosmarin. Hell olivenolje over fisken og gni salt, pepper, urter og krydder i den.
Fukt med soyasaus og mariner i 30 minutter. Hakk hvitløken, bland med dill og smør. Fordel smør og greener jevnt på biff.
Forvarm ovnen til 200 ° C og send fisken dit på en stekeplate i 15 minutter. Server kummelaks på salatblader, pyntet med greener, en skive tomat eller sitron.
Smør en stekeplate med olje.
Tilberedte biffer på begge sider, pepper, salt, tilsett rosmarin. Hell olivenolje over fisken og gni salt, pepper, urter og krydder i den.
Fukt med soyasaus og mariner i 30 minutter. Hakk hvitløken, bland med dill og smør. Fordel smør og greener jevnt på biff.
Forvarm ovnen til 200 ° C og send fisken dit på en stekeplate i 15 minutter. Server kummelaks på salatblader, pyntet med greener, en skive tomat eller sitron.Videooppskrift
Viktig! Når du baker i folie, legges nødvendigvis grønnsaker og urter inni slik at kummelaksen viser seg å være så smakfull og velduftende som mulig.
I krem
1 kg30 minutter
malt svart pepper
1/4 ts
maisstivelse
3 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- For matlaging trenger du 1 eller 2 panner. De må varmes opp på middels varme og tilsettes hver olivenolje.
- Dryss begge sider av biffene sjenerøst med salt og svart pepper. Stek til de er gyldenbrune i 4 minutter på hver side.
- Fjern fisken fra bålet.
- Pisk kremen med stivelse i et glass. Tilsett så Dijon sennep og honning og fortsett å vispe litt til.
- Stek skrellet og hakket hvitløk i en panne til de er gyldne. Hell deretter kyllingsbuljong i den og kok i 3 minutter.
- Hell den piskede sausen i pannen, koke opp, fjern den fra varmen, la den brygge i ca 2 minutter.
- Legg kummelaks-biffene i en panne og hell over sausen. Serveres varm ved å tilsette dill.
- Du kan koke stuede grønnsaker på sideskålen. For eksempel poteter, brokkoli eller tilbud fisk med salat.
Viktig! Varmebehandlingstiden for biffene avhenger av deres tykkelse. Hver 1,5 cm øker behandlingstiden med 4 minutter.
Med tomater og ost
500 g30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask, tarmer og rengjør fisken fra vekter. Klipp av hodet. Skjær skrotten i biffer.
Vask og finhakk persille.
Tilberedte tomater skåret i ringer.
Bland persille, olivenolje, soyasaus, pepper og salt, bland marinaden og ha biffene i den. Trykk dem slik at de er godt mettede på alle sider.
Riv ost på et grovt rivjern.
Rull ut foliebåter med høye sider for hver biff.
Ha en biff i hver, hell overflaten med sitronsaft.
For hvert fiskestykke legger du 2 ringer med tomater.
Forvarm ovnen til 170 ° C og sett biffene i 20 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og dryss revet ost over hver.
Sett i ovnen igjen i 10 minutter. Tilby fisk til gjestene rett i formene. Kan serveres med ris.
Vask, tarmer og rengjør fisken fra vekter. Klipp av hodet. Skjær skrotten i biffer.
Vask og finhakk persille.
Tilberedte tomater skåret i ringer.
Bland persille, olivenolje, soyasaus, pepper og salt, bland marinaden og ha biffene i den. Trykk dem slik at de er godt mettede på alle sider.
Riv ost på et grovt rivjern.
Rull ut foliebåter med høye sider for hver biff.
Ha en biff i hver, hell overflaten med sitronsaft.
For hvert fiskestykke legger du 2 ringer med tomater.
Forvarm ovnen til 170 ° C og sett biffene i 20 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og dryss revet ost over hver.
Sett i ovnen igjen i 10 minutter. Tilby fisk til gjestene rett i formene. Kan serveres med ris.Videooppskrift
Vet du det Laks legger fra 1500 til 10.000 egg under gyting, men bare 10 av dem vil vokse opp til voksen alder.
Rød fisk kan ikke tilberedes dårlig. Dette er et deilig og sunt øyeblikkelig produkt til hverdags og festbord. Og det krever ikke mange ingredienser. Ved å skifte sauser eller krydder kan du alltid gi den ferdige retten en oppdatert smak.
