Hvis kaviar kommer over når du renser fersk rosa laks, er det ikke nødvendig å kaste den. Det er bedre å lage velsmakende og sunn salting fra dette produktet. Hvordan lage denne forrett hjemme, så vel som om noen av nyansene med tilberedning av råvarer - les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er bedre å kjøpe rød fisk fra en pålitelig leverandør. For å trekke ut kaviar fra magen, gjøres et langt, langsgående snitt på den, og deretter trekkes innsidene gjennom den med hånden uten å skade filmen.
Viktig! Når man kutter bukhulen til en fisk, bør man handle veldig forsiktig for ikke å skade vevene som dekker eggene. Ellers vil produktet få en bitter smak.
Deretter rengjør du spannene, som du må koke saltlaken på. Oppløs 2 ss i 1 liter vann. l. salt og kok opp. Råvarene legges i en varm løsning, omrøres med en gaffel, vent 10 minutter, deretter tappes væsken og produktet vaskes under rennende vann.
Laksoppskrifter på laksekaviar
Ambassadøren for det aktuelle råstoffet kan produseres ved bruk av to teknologier. Det første alternativet, klassisk, innebærer forberedelse av en saltlake. Den andre oppskriften - tørrsalting, lar deg takle oppgaven litt mindre raskt, men du trenger ikke å bruke tid på å tilberede saltløsning.
Klassisk ambassadør
200-300 g30 minutter
raffinert vegetabilsk olje
0,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vannet. Løs opp salt i en varm væske. Avkjøl saltlaken til omtrent +50 ... + 60 ° C og legg råvarene i den.
- Vent 15 minutter, tøm deretter væsken. Legg råvarene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig saltlake.
- Legg den tilberedte snacks i en tallerken, hell med vegetabilsk olje og bland.
Vet du det Det er vanlig å kombinere rød kaviar med champagne. Og for de som ikke drikker alkohol, kan du erstatte den med grønn te eller kjølig mineralvann.
Videooppskrift
Classic Ambassador Video Recipe: Classic AmbassadorTørr ambassadør
200 g10 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Brett hovedingrediensen i en dyp kopp.
- Salt og tilsett sukker i kaviaren.
- Bland innholdet i koppen grundig slik at alle fraksjoner av råvaren blir jevnt belagt med krydder. Dekk beholderen med gasbind.
- Sett forretten i kjøleskapet i 5 timer.
- Etter den angitte tiden vil produktet være klart til bruk.
Viktig! Etter tørr salting, bør kaviar ikke vaskes i tillegg før du spiser. Krydderfraksjoner har tid til å oppløses under infusjon.
Funksjoner ved lagring av rosa laksekaviar
Hvis du bestemmer deg for å salte det aktuelle produktet hjemme, bør du vite at det er flere måter å lagre det på, avhengig av hvilket, varigheten av matens egnethet vil variere.
Forhold og holdbarhet på snacks:
- ved en temperatur innen 0 ... + 6 ° С - fra 4 til 10 dager;
- hvis du fryser en delikatesse - opptil 6 måneder.
Å salte spannene til rød fisk, for eksempel rosa laks, er ganske enkelt hjemme, spesielt hvis du følger trinn-for-trinn-instruksjonene ovenfor.
Vet du det For å mette menneskekroppen fullstendig med alle manglende vitaminer og mineraler, er det nok å spise 200 g rød kaviar per uke.
Denne forrett kan brukes til å lage smørbrød ved forskjellige feiringer. Det viktigste er at den ikke kan skilles fra laksekaviar i smak, men med tanke på pris er den mye billigere og dessuten mer nyttig enn kjøpt i en butikk.