Blomkålgjæring er et veldig nyttig og velsmakende produkt, som inkluderer C-vitamin og kalsium. Høsting for vinteren har en enkel oppskrift på matlaging, som til og med en nybegynner innen kulinarisk kunst vil takle. Om reglene for valg av ingredienser, samt hvor mye tid det tar å tilberede en rett, les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
Grønnsaker for sylting bør velges med spesiell forsiktighet, fordi smaken og holdbarheten til det ferdige produktet vil avhenge av dette. Det er ikke nødvendig å kjøpe blomkål med gulnede blader, løse blomsterstander eller spor etter insektaktivitet, fordi et slikt produkt bare vil ødelegge parabolen.
Viktig! Før du steker, må alle grønnsaker behandles med varmt vann, hvoretter overflaten deres tørkes med et håndkle.
Gulrøtter, som er en del av gjæringen, skal være mellomstore, tette, med en ensartet farge, tilstedeværelsen av bleieutslett eller råte på overflaten er uakseptabelt.
Oppskrifter for høsting av surkål om vinteren
Surkål forrett er et flott tilskudd til hovedretten. I tillegg bidrar bruken til påfyll av vitamin-mineralreserven i kroppen, noe som gjør produktet så populært om vinteren. De raskeste og enkleste måtene å tilberede et produkt presenteres nedenfor.
Klassisk oppskrift
2 bokser på 1 liter hvert 30 minutt
Energiverdi per 100 g:
Bli kvitt grønnsaksskall. Del gaflene i blomsterstander, gulrøtter og pærer, hakk ringene, hakk paprikaen i store biter. Skjær hvitløken i tynne strimler, del greenene i ark. Andre vegetabilske avlinger som utgjør parabolen krever ikke skiver.
Legg greener, erter, pepper, laurbærblad og chili på bunnen av bollen.
Deretter legger du ut kokte grønnsaker i tilfeldig rekkefølge.
Kok opp vannet for saltlake og legg sukker og salt i den. Stek i 10 minutter.
Hell saltlake opp til toppen av krukken og dekk tett med lokk.
Behold containere med arbeidsstykket ved en behagelig temperatur på + 20 ° C i 3 dager.
Flytt beholderne etter 3 dager i kjøleskapet i 7 dager. Da kan retten spises.
Bli kvitt grønnsaksskall. Del gaflene i blomsterstander, gulrøtter og pærer, hakk ringene, hakk paprikaen i store biter. Skjær hvitløken i tynne strimler, del greenene i ark. Andre vegetabilske avlinger som utgjør parabolen krever ikke skiver.
Legg greener, erter, pepper, laurbærblad og chili på bunnen av bollen.
Deretter legger du ut kokte grønnsaker i tilfeldig rekkefølge.
Kok opp vannet for saltlake og legg sukker og salt i den. Stek i 10 minutter.
Hell saltlake opp til toppen av krukken og dekk tett med lokk.
Behold containere med arbeidsstykket ved en behagelig temperatur på + 20 ° C i 3 dager.
Flytt beholderne etter 3 dager i kjøleskapet i 7 dager. Da kan retten spises.Videooppskrift
Klassisk oppskrift Video Recipe: Classic Recipe
Vet du det Blomkålens hode er ikke en frukt, men en blomst; mer presist, mange nært voksende blomsterstander.
På koreansk
4 bokser på 0,5 l hver 60 minutter
solsikkeolje
100 ml
Energiverdi per 100 g:
Bryt stubben i blomsterstander.
Kok opp vann og kok opp blomsterstander i det i 6 minutter. Legg deretter grønnsakene i en tallerken.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern (det er best å bruke en koreansk gulrot rasp).
Legg gulrøtter og kål i beholderen i vekslende lag.
Kok opp vannet for å lage saltlaken. Der må du legge til: salt, sukker, laurbærblad, allehånde, hakket hvitløk og krydder etter smak.
Kok opp i 4 minutter over høy varme.
Tilsett solsikkeolje og eddik i marinaden.
Hell beholderne fylt med grønnsaker med den tilberedte væsken og dekk til med lokk.
Sett glassene i en panne med varmt vann for å sterilisere over svak varme i 30 minutter.
Etter sterilisering, fjern boksene, lukk lokkene tett og snu på hodet og sett på et mørkt sted.
Bryt stubben i blomsterstander.
Kok opp vann og kok opp blomsterstander i det i 6 minutter. Legg deretter grønnsakene i en tallerken.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern (det er best å bruke en koreansk gulrot rasp).
Legg gulrøtter og kål i beholderen i vekslende lag.
Kok opp vannet for å lage saltlaken. Der må du legge til: salt, sukker, laurbærblad, allehånde, hakket hvitløk og krydder etter smak.
Kok opp i 4 minutter over høy varme.
Tilsett solsikkeolje og eddik i marinaden.
Hell beholderne fylt med grønnsaker med den tilberedte væsken og dekk til med lokk.
Sett glassene i en panne med varmt vann for å sterilisere over svak varme i 30 minutter.
Etter sterilisering, fjern boksene, lukk lokkene tett og snu på hodet og sett på et mørkt sted.Videooppskrift
Koreansk oppskriftsvideo: Koreansk
På georgisk
3 bokser på 1 l25 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Først må du forberede saltlaken. For å gjøre dette, koke vann med sukker og salt i 10 minutter.
- Skjær gulrøttene i tallerkener, og del stilken i blomsterstander.
- Legg 2 laurbærblader, en kvist dill og en pod med varm pepper på bunnen av beholderen.
- Fyll bokser med grønnsaker i tilfeldig rekkefølge.
- Fyll de fylte beholderne med kald saltlake og dekk til med et plast lokk.
- Oppbevar salting ved en temperatur på + 20 ° C i 14 dager.
- For ytterligere lagring, flytt boksene til et kjøligere rom.
Videooppskrift
På georgisk
Vet du det En nylig avlet variant av blomkål har en syrin ball av gafler med mettet syrinfarge.
I en bøtte
3 l30 minutter
raffinert olje
120 ml
Energiverdi per 100 g:
- Demonter stubben i individuelle blomster.
- Hakk gulrøtter og søt paprika med lange sugerør.
- Kok kålen i 2 minutter og sett på en tallerken.
- Tøm buljongen og klar marinaden fra den, ha salt og kornet sukker i. Etter å ha kokt saltlaken i omtrent 5 minutter, må du ha i den hvitløk, et laurbærblad, erter med allehånde krydder. Hell deretter eddik og olje.
- Legging av grønnsaker i en forberedt bøtte kan gjøres vilkårlig.
- Deretter må alle ingrediensene fylles med marinade.
- Kork tett med lokk og sett til side i kjøleskap i 24 timer.
- Forrett er klar til å spise.
Funksjoner ved lagring av emner
For å sikre at det ferdige produktet beholder sine nyttige egenskaper lenger, og når det konsumeres tydelig knasker, er det nødvendig å skape ideelle forhold for hjemmelagring. For langvarig konservering av parabolen, som vil vare i 8 måneder, er det nødvendig å opprettholde temperaturen i området fra 0 ° C til + 4 ° C. Beholderen for lagring av gjæringen må være med et forseglet lokk, ellers blir produktene mugne eller dekket med slim, noe som er farlig for menneskers helse.
Viktig! Langvarig lagring av mat ved temperaturer under null fører til et fullstendig tap av vitaminer og påvirker smaken av produktet negativt.
Å surre blomkål er ikke vanskelig, det viktigste er å følge trinnvis oppskrift. Med riktig forberedelse og overvåking av temperaturregimet under lagring, kan produkter konsumeres i en lang periode.
