Boletus - den nest mest næringsrike og smakfullere etter porcini-sopp - den inneholder en stor mengde fiber, karbohydrater, proteiner og fett, samt kalium, fosfor, jern, vitamin A, C, PP og B. Alle artene er spiselige, men smak praktisk talt ikke skiller seg. Prosessen med forberedelsene deres tar ikke mye tid, men du må gjøre det riktig.
Valg og tilberedning av ingredienser
Når du velger boletus, er det veldig viktig å skille ekte fra usant, og de ser nesten like ut - sistnevnte anses som uspiselig og har en bitter smak som kan ødelegge enhver tallerken. De viktigste forskjellene mellom disse artene er som følger: ekte sopp har kjøtt med hvit eller blåaktig farge, og falske ben er "dekorert" med et nett med rosa eller gulaktig farge.
Før tilberedning, må soppen vaskes, hatten fjernes fra toppfilmen, de skadede eller "tvilsomme" områdene fjernes fra overflaten, og kuttes i store eller små biter om ønskelig. Boletus er et kalorifattig produkt (22 kcal), så det er ofte inkludert i kostholdsdiett. Og på grunn av den glykemiske indeksen som er null, anbefales disse soppene til bruk av personer med diabetes.
Vet du det Sopp er veldig seig og kan overleve i en høyde på 30 tusen meter over jordoverflaten.
Oppskrifter: hvordan koke kokt boletus før du steker
Denne typen sopp er universell og egnet som hovedingrediens i mange retter: supper, sauser, sideretter osv. Likevel er det verdt å huske på at eventuell sopp er tung mat for magen og ikke bør misbrukes.
Stekt boletus med løk
230 minutter
solsikkeolje
5 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Hvis du bruker frosne sopp, må du tine dem før bruk. Hvis det er friskt, kan du koke boletus før du steker.
Skrell, skyll og finhakk løken.
Hell deretter solsikkeolje i en stekepanne og varm over medium varme.
Tilsett deretter den hakkede løken og stek i 5 minutter. Når løken får en gylden fargetone, tilsett soppen og la dem steke i 15-20 minutter, mens du rører innholdet i pannen med jevne mellomrom. Noen husmødre dekker kjelen med lokk, slik at parabolen koker raskere og ikke brenner.
Etter 15 minutter blir soppen svart, de skal saltes. Deretter skal du dekke til og la stå i ytterligere 5 minutter.
Videooppskrift
Stekt boletus med løk
Viktig! På grunn av det høye jerninnholdet mørkner ubehandlet boletus raskt, så friske sopp bør kokes eller kokes rett før frysing.
Soppsuppe
555 minutter
store potetknoller
4 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
Tine og koke boletus riktig før bruk.
Skjær gulrøttene i små terninger.
Hell i vann og kok opp på svak varme i 5-7 minutter.
Skrell løken og lag 2 kutt, legg den deretter til pannen. Deretter må den fjernes fra suppen.
Deretter bring suppen til å koke opp og fjern det resulterende skummet.
Skrell potetene, kutt i små terninger og tilsett suppen, la koke i 25 minutter.
Tilsett laurbærblad for smak. Kok ytterligere 10 minutter. Så får du løken. Til slutt tilsetter du salt og eventuelt nudler, koker deretter i 5-7 minutter. Salt soppen etter endt matlaging, ellers blir de tørre og stive.
Videooppskrift
Soppsuppe
Hvordan koke før du steker
Noen husmødre koker ikke boletus før de steker, og krangler dette ved å dyrke sopp i økologisk rene områder. De fleste kokker er imidlertid enige om at slik prosessering er nødvendig, slik at soppen ikke blir svart og kvitter seg med de akkumulerte skadelige stoffene.
Vet du det Sopp soppen regnes som den raskest voksende i verden - hvert andre minutt øker den med 1 centimeter.
Så før du steker, må du vaske og rengjøre. Neste, kutt boletusen i store biter, sett i en panne og hell vann. Da er det nødvendig å få soppen til å koke, fjerne skummet, salt og la koke i 25-30 minutter. Etter dette er det nødvendig å tappe vannet og tørke det før du steker, de kan også fryses.
Soppretter er veldig enkle å tilberede og alltid utrolig velsmakende. I høstperioden øker imidlertid antall tilfeller av forgiftning med dette produktet. Som regel er årsaken inntak av uspiselige arter. For å unngå dette, må du kjøpe dette produktet på pålitelige steder og kjenne til kjennetegnene til spiselige. Det er også nødvendig å nevne at sopp er et for tungt produkt for fordøyelsessystemet til barn under 14 år.