Syltetøy er favoritt frukt og bær konserveres for vinteren til de fleste husmødre. Prosessen med å klargjøre konservering er ikke komplisert, men den øker produktets holdbarhet betydelig. I dag skal vi snakke om å lage fersken syltetøy til vinteren.
Kaloriinnhold og næringsverdi
Energiverdien av fersken syltetøy per 100 gram:
Kalori godbiter | 258 kalorier |
proteiner | 0 g |
fett | 0 g |
karbohydrater | 66,8 g |
kostfiber | 0,4 g |
vann | 31 g |
Vitaminer og mineraler inneholdt i syltetøy:
- vitamin A - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- vitamin C - 2 mg;
- E-vitamin - 0,8 mg;
- vitamin PP - 0,4 mg;
- kalium - 163 mg;
- kalsium - 9 mg;
- magnesium - 7 mg;
- natrium - 13 mg;
- fosfor - 15 mg;
- jern - 0,3 mg.
Vet du det Siden 1982, i USA, er August blitt erklært National Peach Month.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede syltetøy av høy kvalitet, må du velge riktige ingredienser. Ferskener er bedre å velge gule, velduftende, modne, men ikke overmodne og ikke myke. Hvis du bruker en overmoden frukt, vil den under varmebehandlingen bli til et homogent stoff. Det er ønskelig at massen hans er mør. Noen vertinner erstatter fersken med nektariner, men da smaker syltetøyet helt annerledes.
Selv om du valgte fersken med en glatt hud, uten villi, må du fortsatt skille toppdekselet fra massen slik at det ikke ødelegger det generelle utseendet og smaken på den ferdige retten. Det er ikke tilrådelig å fryse fersken og deretter lage syltetøy fra dem. Metning av smak går tapt, og konsistensen på syltetøy kan være annerledes.
Viktig! Erfarne husmødre anbefaler å legge sitronsyre i syltetøyet for bedre vinterlagring.
Oppskrifter på fersken syltetøy om vinteren
Du kan lage dessert på forskjellige måter. Noen bruker bare fersken, noen tilfører andre frukter, og noen bruker nøtter. Her er et eksempel på flere populære enkle oppskrifter på en rett.
Enkel oppskrift
3 bokser på 0,7 L hver 180–200 min.
sitronsyre
0,5 ts
Energiverdi per 100 g:
Vask ferskenene.
For å skille frukten fra huden, hell varmt vann i en beholder og dypp fruktene om gangen i flere sekunder. Deretter fjerner du huden med en kniv.
Skjær frukten i mellomstore skiver. Brett i pannen.
Hell sukker, bland og la stå i 1–1,5 timer.
Legg pannen over middels varme, tilsett kanel og rør ferskenene med en tresleiv. Når sukkeret er helt oppløst, koker det over høy varme.
La det avkjøles på et kjølig sted i 30 minutter. Sett igjen på komfyren og kok opp. Avkjøl igjen.
Legg syltetøy for tredje gang, kok opp, tilsett sitronsyre. Juice skal bli tydelig. Kok opp i 7 minutter på svak varme.
Hell syltetøy i glassene. Lukk eurokapsler. Avkjøl syltetøyet ved å vri boksene over lokkene og pakke dem inn i et håndkle.
Videooppskrift
Enkel oppskrift
Viktig! Fjern skummet når du koker syltetøy.
Et annet syltetøyalternativ (fem minutter).
2 bokser på 0,5 l225 min.
Energiverdi per 100 g:
- Vask hovedingrediensen, kutt, fjern steinen og skjær i biter.
- Tilsett sukker og la stå i flere timer.
- Sett pannen på komfyren, kok opp, rør regelmessig.
- Bland det i fem minutter.
- Tilsett sitronsaft, bland, hell i glassene.
- Rull opp boksene, snu og la avkjøle.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_Xrxejz1XGq.jpg)
Med epler
2-3 bokser på 0,5 l hver 300 min.
Energiverdi per 100 g:
- Vask frukten grundig.
- Legg rene frukter på tørkepapir.
- Skjær ferskenene langs sømmen og del dem forsiktig i halvdeler.
- Fjern beinene. Hvis du ikke kan fjerne dem for hånd, bruk en teskje.
- Skjær fersken i medium skiver.
- Skjær eplene i to, fjern kjernen og hestehale.
- Skjær epler i skiver på samme måte som saftig frukt.
- Legg alle de resulterende bitene i en kjele.
- Kok 0,5 ss i en annen beholder. filtrert vann og dryss sukker. Rør hele tiden, bland til sukkeret er helt oppløst.
- Hell den resulterende væsken i en bolle med frukt.
- La stå i 3-4 timer under lokket. Etter en stund legger du pannen på middels varme.
- Kok arbeidsstykket i 15 minutter, fjern skummet konstant.
- Ha skiver i glassene, hell i sirupen.
- Dekk glassene med lokk og sett i en panne med varmt vann i 10 minutter for å bli sterilisert.
- Rull opp boksene. La dem avkjøles. Velsmakende syltetøy for vinteren er klar. Oppbevar arbeidsstykket i spiskammeret.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_n2Cx3h39fP479wf.jpg)
Viktig! Du kan tilsette sitron og krydder for å forbedre smaken og aromaen av syltetøy.
Med plommer
2-3 bokser på 0,5 l. 90 min.
Energiverdi per 100 g:
- Vask en kilo fersken. De må skrelles.
- Skjær frukten i skiver, etter at du tidligere har separert massen fra frøet.
- Vask plommer og appelsiner, skrell og skrell dem, kutt i skiver.
- Hell i en panne 2 ss. vann og tilsett sukker.
- Kok opp væsken og tilsett fruktskivene.
- Kok alt over svak varme i 40 minutter.
- Hell i sterile glass. Rull opp. La avkjøle.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_s0Of8x3t7Pmd.jpg)
Vet du det I Romerrikets tid trodde man at fersken kommer fra Persia, siden dets latinske navn er “Prunus persica”, det vil si “persisk eple”.
Med nøtter
2 bokser 0,5 L130 min.
Energiverdi per 100 g:
- Vask fruktene, skrell og kutt i skiver.
- Hell skivene med sukker og la stå i 60 minutter slik at saften skiller seg ut.
- Hell alt i en gryte med tykke vegger og sett på en sterk ild. Kok det.
- Kok på svak varme i en halv time.
- Tilsett skrellet og hakkede nøtter. Kok ytterligere en kvart time.
- Hell i glass og rull lokkene opp.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10784/image_d8ErnJtrosdd6iqKqZa.jpg)
Hvordan lagre hjemme?
Hvor mye syltetøy som kan lagres avhenger av om du tilberedte det med eller uten groper. Frøfrie godbiter kan stå i 1-2 år. Men det er lite sannsynlig at du klarer å beholde det så lenge. Om vinteren, med mangel på vitaminer, vil denne delikate, velduftende desserten "forsvinne" øyeblikkelig.
Med frø lagres produktet i bare 7-8 måneder. Det anbefales å oppbevare syltetøy i et kjølig rom (kjeller, spiskammer) og unngå plutselige temperaturendringer. Åpne bokser skal kjøles.
Ferskenesyltetøy er et veldig velsmakende produkt. En slik nyttig delikatesse må nødvendigvis være blant emnene til hver vertinne, siden den inneholder et stort antall nyttige stoffer. Men du bør ikke bli revet med denne sødmen, siden den er veldig høy i kalorier.