Salt fisk er en av de mest populære forrettene, som serveres ved det daglige og festlige bordet. Hjemme kan en slik deilig rett lages av rosa laksefilet, marinert i krydder og konjakk. Den resulterende delikatessen smaker veldig likt laks, og dyre produkter er ikke nødvendige for tilberedningen. De beste trinnvise oppskriftene for salting av rosa laks med konjakk, samt reglene for valg av ingredienser og anbefalinger for lagring av snacks, er videre i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å gjøre den ferdige snacks velsmakende og mør, må du velge ingredienser av høy kvalitet til den og tilberede dem riktig. For marinade er det best å bruke naturlige, nykvernede krydder og femstjerners konjakk.
Viktig! For å holde fiskestykkene i form, anbefales det å tine de i kjøleskapet når du bruker frossen rosa laks. Ikke utfør denne prosedyren i en mikrobølgeovn eller varmt vann - kjøttet vil falle fra hverandre når det er skivet.
Viktige anbefalinger for valg og klargjøring av produkter:
- fisken skal være med hodet og inntrengene - dette vil bidra til å bestemme friskheten bedre;
- du kan bruke fersk eller frossen kadaver, men i det andre tilfellet, før salting, må produktet tines;
- forrett saltes best i en emaljeskål, så vel som i beholdere laget av glass og plast;
- fersk fisk skal ha blanke øyne, rosa gjeller og elastisk kjøtt med hel hud;
- høykvalitets kadaver har en lett og behagelig fiskelukt;
- for sylting er det best å bruke middels eller grovt salt.
Laksoppskrifter på rosa laks med konjakk
Det er mange oppskrifter som lar deg sylte fersk rosa laks ved å bruke forskjellige krydder og hjelpe ingredienser (dill, sennep, eddik, etc.). En av de mest populære raske måtene er pickling av fisk i cognac. Samtidig smaker den ferdige snacks som salt laks, har en behagelig aroma og har et smakfullt utseende.
Klassisk oppskrift
6-780 minutter
vegetabilsk olje
3-4 ss. l.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll fisken, fjern hodet og entrails.
Kok opp vannet til marinaden. Hell den i en ren beholder, tilsett sukker og salt, bland. La den resulterende saltlaken avkjøle (den skal være kul).
Skjær fileten med en skarp kniv og skille kjøttet forsiktig fra ryggraden. Fjern alle bein, kutt av sidefinner og overhud med en skarp tynn kniv.
Skjær den skrelle fileten over i små skiver (2-3 cm).
Tilsett konjakk i den avkjølte marinaden, bland. Dypp fiskbitene i saltlaken (væsken skal dekke dem helt). La stå og marinere i 10 minutter.
Tøm saltlaken. Legg skiver på et papirhåndkle for å fjerne gjenværende væske.
Forbered en liten tørr bolle, legg et lag rosa laks på bunnen. Dryss skiver med malt svart pepper, strø vegetabilsk olje over.
Legg all fisken på denne måten. La den marinere i olje i 40 minutter. Etter det er produktet klart til bruk.
Videooppskrift
Krydderambassadør
6-730 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll fisken, ren fra vekter. Skjær av hodet og halen, fjern innføringene.
- Tørk kadaveret litt med et papirhåndkle. Skjær den langs mønet i to filethalvdel.
- Fjern alle bein fra fiskemasse. Fjern fileten forsiktig fra huden med en tynn, skarp kniv, og hold fisken med fingrene i nærheten av halen.
- Skjær hver av de resulterende slaktedeler i små skiver.
- Hell sukker, salt, nykvernet pepperblanding i en ren, tørr bolle. Rør alle løse ingredienser.
- Tilbered en ren, dyp tallerken. Legg et lag rosa laks i den, og legg skiver tett til hverandre.
- Dryss fisken med en tørr blanding av krydder, dryss lett over cognac. Legg alle skivene på denne måten.
- Dekk beholderen, sett i kjøleskapet i minst 5 timer for marinering.
Viktig! Saltingstiden til rosa laks avhenger av skivens tykkelse. Skiver på 1 mm er klare til bruk etter 1 time, og tykkere skiver marinerer i 5-12 timer.
Funksjoner ved lagring av emner
For sylting av fisk brukes kald marinade, så den tilberedes bare med salt. Den resulterende forretten må oppbevares utelukkende i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet ved en temperatur på +1 ... + 3 ° C er opptil 5 dager. For å holde skivene elastiske og saftige, holdes de i en beholder med marinade, og dekker den med et lokk på toppen.
Vet du det All nyfødt rosa laksyngel er hunner. Men når unge mennesker svømmer, endres kjønn i noen av dem.
Selv en nybegynner kokk kan koke salt rosa laks for laks hjemme. Ved å bruke informasjonen som er presentert i artikkelen og tydelig følge oppskriftene som er oppført, kan du få en velsmakende matbit i et minimum av tid. Og den ferdige parabolen passer godt til både hverdags og festbord.