Dogwood bær er gode for å lage hjemmelagde tinkturer. Frukt tilfører drinken fantastisk smak og aroma. Bruk ferske, frosne eller tørkede bær til matlaging. Om hvordan du tilbereder frukt tinktur med vodka, moonshine eller alkohol, les videre i anmeldelsen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Uansett oppskrift blir de plukkede bærene sortert, fjernet skadet eller mugne. Sørg for å skylle grundig under rennende vann og legge den på en sil. Etter at vannet tappes, kan du begynne å lage mat.
Den andre viktige ingrediensen i drikken er alkohol. For å få et produkt av ypperlig kvalitet som kan serveres gourmeter, må du velge denne ingrediensen nøye. Cognac bør selvfølgelig være foretrukket, til og med billig. Du kan bruke vodka eller andre alkoholholdige drikker, til og med øl eller moonshine. Men de mister konjakkbrennevin på grunn av en spesifikk lukt.
Vet du det Bitter tinkturer serveres med krydret og salt retter. Slike drikker kan ikke kombineres med fjærkre, kalvekjøtt eller fisk, ettersom deres krydret aroma tilslører hovedrettene.
Dogwood skjær oppskrifter
Tinkturer varierer i styrke. Bittere er vanligvis sterke (35–40%). Deres base er vodka eller ren alkohol. Det anbefales å lage de fleste plantebaserte brennevin på en vann-alkoholblanding med en endelig styrke på omtrent 25-30%. Hvis hovedkomponenten er vodka, kan du redusere drinkens styrke ved å tilsette juice. Fruktens naturlige smak gir drinken en behagelig sur smak.
Enkel vedvedsprit for alkohol
800 ml 4 uker
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sorter og vask bærene grundig.
- Vask en 2 liters krukke.
- Legg det ferske løvvedet i en krukke og elt forsiktig med en treknusing.
- Hell med alkohol.
- Lukk lokket.
- Fjern til et mørkt sted i 3 uker.
- Etter den angitte tiden, filtrer drikken gjennom et dobbelt lag gasbind.
- Klem sterkt på at bærene ikke trenger, slik at væsken ikke er sky.
- Tilsett sukker i den resulterende brennevin.
- La det tilføres i 1 uke.
Videooppskrift
Dogwood enkel brennevinVet du det Juniper regnes som den beste pusheren for bær. Slikt materiale absorberer ikke fuktighet og vil vare mye lenger enn andre tresorter av dette uunnværlige kjøkkenverktøyet.
Dogwood-skjær på vodka
800 ml 4 uker
Ernæringsverdi per 100 g:
- Mos de vaskede bærene og ha dem i en krukke.
- Hell vodka.
- Rør rundt og dekk til.
- Du kan la blandingen ligge på kjøkkenet, men på et mørkt sted, eller legge den i kjelleren i 20 dager.
- Hver tredje dag må krukken ristes.
- Etter 20 dager, filtrer blandingen gjennom osteklut.
- Tilsett sukker etter smak.
- Bland igjen og rengjør på et mørkt sted i en uke.
- Hvis væsken blir uklar, filtreres den gjennom et lag bomull.
Viktig! Dogwood tinktur på vodka anbefales ikke å være laget av tørkede bær, da de ikke vil gi en rik smak.
Dogwood-skjær på vodka og alkohol
1,2 L 2,5 måneder
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sorter bærene og skyll grundig.
- Kast i et dørslag og renne av.
- Lim hver bær på en tannpirker og sett i en forberedt krukke.
- Hell i en blanding av vodka og alkohol.
- Fjern til et mørkt sted i 2 måneder.
- Banken må ristes med jevne mellomrom, minst 2 ganger i uken.
- Etter to måneder, klar en ny krukke og sil tinkturen inn i den. Det vil vise seg to bokser: med bær og med væske. Til det første (med bær) tilsett 200 g sukker, dekk til med lokk og sett på et mørkt sted i en uke. Den andre (med skjær) er også lukket og blir foreløpig avsatt på et kjølig mørkt sted.
- Etter en uke tar sukker fra bærene en rest av alkohol og næringsstoffer. Nå må den søte massen med vedved og alkohol filtreres og kombineres med skjær.
- Hvis drikken i løpet av denne perioden begynner å mørkne, sil du den gjennom filteret, flasker den og legg den på et kjølig sted til den er fortært.
Funksjoner ved lagring av emner
Alkohol er et konserveringsmiddel, derfor lagres alkoholholdige drikker basert på det godt.
Grunnleggende lagringskrav:
- tett dekke (tinkturer absorberer lett tredjeparts lukt);
- mangel på tilgang til sollys (under deres påvirkning blir tinkturer uklar og nedbrytningen av vitaminer begynner);
- romtemperatur - ikke høyere enn + 20 ° С.
Viktig! Styrken til skjæret med alkohol og vodka er minst 35%, men drikken drikkes lett. Vær derfor forsiktig med mengden for ikke å drikke for mye.
Det antas at urteformuleringer gradvis begynner å miste smaken et år etter lagringens start. Derfor anbefales slike drikker å konsumeres før neste høst. For alkoholholdige drikker er bare en glassbeholder egnet. Alkoholer kan reagere med polymerer - unngå plastbeholdere.
Fordelene med hjemmeinfusjoner er mange. For det første er de velsmakende, laget av naturlige ingredienser og inneholder i tillegg nyttige stoffer. Og også likører er enkle å tilberede. Derfor, hvis du har dogwood bær, kan du prøve å lage ikke bare syltetøy fra dem, men også skjær.