Denne oppskriften sendes fra munn til munn fra kokk til kokk, og som et resultat dukker det opp saftige, velduftende og blanke vaktler bakt med grønnsaker i velduftende glasur på høytidsbord rundt om i verden.
Det er ikke vanskelig å tilberede en slik vaktel, og det særegne ved denne retten er at den kan tilberedes i løpet av en halv time. Med andre ord, denne oppskriften er en hjelpende hånd for de som ikke liker å tilbringe mye tid på kjøkkenet eller venter på besøk av plutselige gjester.
Vaktel bakt med grønnsaker - det høres til og med festlig ut og appetittvekkende!
For å få ferievaktler til å vises på bordet ditt, lager du opp følgende komponenter:
- 6 vaktler;
- 6 ss honning;
- 12 maiskolber;
- 300 g strengbønner;
- 2 løk;
- 12 baby gulrøtter eller 6 vanlige;
- 2 store paprika;
- 6 strimler røkt bacon;
- 3 ss smør;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt og krydder etter smak.
Vaktelekadaver skal vaskes grundig under rennende vann og klappes grundig med papirhåndklær. Rene og tørre kadaver gni lett med salt og pakk inn en "kjole" med bacon.
Servering av denne retten kan være utsøkt hvis du viser litt fantasi og kulinarisk fingerferdighet
Vi varmer opp grønnsaker og smør i en støpejernspanne (hvis ikke er den vanlige non-stick), sprer vaktelen i baconet og steker dem til en jevn skorpe.
Utrolig velsmakende og lett å tilberede vaktler "Olivier", som ikke vil forlate noen likegyldige og vil bli perlen på nyttårsbordet.
Når vaktelen er stekt fra alle sider, overfører dem til en stekeplate dekket med pergament, eller i en varmebestandig form, sender vi også baby gulrøtter (eller vanlig - skrellet og hakket i små boller), hakket fjærløk, brun pepperboller, grønne bønner og maiskolber.
Hvis du ønsker det, kan du legge biter av fiken eller pærer til honningvaktler under bakingen
Stek alt i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 200 grader. Etter bakingen, fjern formen, pensle vaktelen med honning med en børste og send den tilbake i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Server porsjonert eller på et delt fat. Kokt frokostblanding (bulgur eller couscous) eller skiver bakte poteter vil være et ideelt par for slik vaktel.