Hvitkål er ypperlig til høsting om vinteren. Den kan lukkes i krukker i forskjellige varianter, og hver gang får du en deilig og vitaminrett. Artikkelen presenterer de beste oppskriftene på syltet kål med paprika, som er enkle og raske å tilberede hjemme.
Ingrediensforberedelse
For salting og sylting må du velge en tett kål av middels størrelse, som veier omtrent 5 kg. Når du klemmer, skal hodet knirke. De øvre bladene skal være hvite. Bare sene og midt-sene varianter skal marineres, for eksempel Moskva sent, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov vinter.
Viktig! For vinterhøsting av hybrider er kål av tidlige, nederlandske og kinesiske varianter, med grønne blader ikke egnet.
Søt pepper for sylting bør velges modnet, sterk, kjøttfull, saftig. Grønnsaker med grønn og rød farge ser best ut i solnedganger. Før fruktingen må fortsette, må fruktene inspiseres for skadede, råtne områder, flekker. Vask og tørk deretter. Så må du hakke kålhodene, og skjære pepper i terninger.
Oppskrifter på syltet kål med pepper for vinteren
Marinering av grønnsaker er raskt, enkelt og deilig. I fremtiden kan disse valgene brukes som en ferdig salt snacks, servert ved et festlig eller hverdagsbord, kjøtt, fisk, grønnsaksretter, brukt til matlaging av første retter. Du kan legge tomater til dem.
Syltete forrett kan konsumeres bare et døgn senere, plasser den undertrykkelse, eller rulles opp i krukker på en rask måte uten sterilisering for å nyte smaken gjennom vinteren og våren.
Klassisk oppskrift med paprika uten sterilisering
3 bokser per 1 liter; 1,5 time / 3 dager
hvitkål
1 kg
solsikkeolje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Tilbered hovedingrediensene: hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk paprikaen i strimler, hakk løken i halve ringer.
Kombiner grønnsakene i en beholder, bland.
Salt grønnsaker, hell sukker i dem, hell i olje og eddik.
Sett den i banker.
Dekk halsene med gasbind eller klut. Oppbevares i romforhold i 3 dager.
Etter utløpsdatoen, lukk lokkene og overfør den til kalde forhold.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift med paprika uten sterilisering
Viktig! Når hermetikkbokser med et volum på 1 og 3 liter bør steriliseres rett før syltetøy.
Med løk, eddik og olje
2 bokser per 1 l1 t
hvitkål
800 g
allehånde
3 erter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilbered de essensielle ingrediensene etter behov.
- Tilsett finhakket løk.
- Bland grønnsaker i en beholder og skyll dem godt med hendene for å få juice.
- Tilbered marinaden: ha sukker, salt, laurbærblad, krydder og svart pepper i vann, kok opp, la koke i 4 minutter.
- Ta ut av komfyren og tilsett eddik og olje.
- Plasser undertrykkelse i 12-24 timer.
- Hvis ønskelig, rull opp i steriliserte krukker med lokk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Viktig! Eddik i marinaden skal tilsettes først etter at vannet koker.
Med gulrøtter og hvitløk
2 bokser per 1 l1 t
hvitkål
1 kg
vegetabilsk olje
0,5 kopp
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilbered hovedingrediensene: kål - på en makker, gulrøtter - på et grovt rivjern, pepper - et tynt halm, hvitløk - på tallerkener.
- Bland grønnsaker.
- Ha salt, sukker, smør i vann, kok opp, og fjern det fra ovnen etter oppløsning.
- Introduser eddik.
- Plasser grønnsaker i pre-steriliserte glass.
- Hell varm saltlake i dem.
- Lukk med nylonhetter.
- Lagre under kalde forhold etter kjøling.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Hjemmelagring
Marinerte uforbeholdne snacks skal oppbevares i kjelleren, på balkongen eller i kjøleskapet ved en temperatur på 0 ° ... + 3 ° C i en tett lukket glassbeholder. Holdbarhet er 2 måneder. Et produkt tilberedt i samsvar med hermetikk-teknologi kan lagres ved en temperatur på 0 ° ... + 20 ° C i fravær av sollys, fuktighet. Du kan bruke sel gjennom hele året.
Så, ett av alternativene for høsting av kål til vinteren er den felles beiset med søt pepper. Forretter som tilberedes i henhold til de foreslåtte hurtigoppskriftene, flyr bare vekk. Du kan bekrefte dette ved å se på bildet av det ferdige produktet.