Sopp er i stand til å erstatte kjøttprodukter fullt ut i mange retter på et daglig eller festlig bord. Spesielt godt kompletterer de salater, fordi de er både kalorifattige og smakfulle ingredienser. Denne artikkelen diskuterer de mest populære soppsalatoppskriftene.
Valg og tilberedning av ingredienser
Grønnsaker og greener for enhver salat skal vaskes og tørkes grundig. Sopp må velge friske, rene, uten ormer og svarte prikker på overflaten. Sopp eller østerssopp, som dyrkes under kunstige forhold, har en sterk og sunn masse er best egnet. Skog sopp vil også dekorere enhver tallerken med sin smak og aroma, men innsamling og rengjøring av dem bør behandles mer nøye.
Viktig! Ved å bruke skogsopp sopp til matlaging, må du være sikker på at de hører til spiselige. Mange varianter har giftige analoger.
Oppskrifter på enkle og deilige soppsalater
En blanding av sopp med grønnsaker er en kosthold og deilig mat som metter kroppen uten ekstra kalorier. Nedenfor er de viktigste variasjonene basert på disse ingrediensene.
"Høst sopp"
540-50 minutter
kokt kyllingbryst
350 g
salt, pepper, majones
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Sopp kuttet i store tallerkener, løk - i halve ringer. Stek i en forvarmet panne til den er kokt, salt og pepper.
Skjær brystet i terninger, elt eggeplommene med en gaffel, og rasp de hvite på et grovt rivjern.
Riv ost og gulrøtter på et fint rivjern.
Salt kyllingfilet, pepper, tilsett eggeplommer og stekt sopp med løk. Smak så til med majones etter smak og bland alt.
Tegn formen på den fremtidige "soppen" på en stor salatplate med majones.
Legg blandingen av kylling, sopp og eggeplommer i tegnet form.
Legg revet eggehvite på et ben av en improvisert sopp og tamp dem litt.
Plasser revet hard ost mellom hatten og beinet slik at det skapes en visuell etterligning av platene eller rørene til soppen.
Dekk til "hatten" på frukten trukket med majones med gulrøtter, og legg flere dillgrener på benets sider.
Videooppskrift
"Høst sopp
Vet du det Champignons ble først dyrket hjemme for nesten 1000 år siden i Italia. Siden den gang har de kommet godt inn i middelhavsmaten.
"Soppglade"
Viktig! Når du legger puffesalat kan ballene forsiktig tampes med en håndflate, en skje eller en slikkepott. Dette vil gjøre parabolen mer tett og forhindre at den smuldrer.
[/ oppskriftinstruksjoner]
Videooppskrift
"Soppglade
"Spicy"
540 minutter
små tomater (du kan kirsebær)
300 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær champignonene i flere deler, skjær fetakosten i terninger 1 cm.
Skjær tomater i to.
Hakk hvitløk og urter med en kniv.
Stek fetaosten i solsikkeolje til den er gyldenbrun.
Fjern fetaosten fra pannen og stek soppen i den samme oljen i flere minutter.
Legg alle andre salatingredienser i pannen og bland godt. Legg parabolen på en bred tallerken og server den varm til bordet.
Videooppskrift
"Spicy
"Gourmet" med kylling, sopp og ost
83 timer og 30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Stek soppen og løk i smør, salt.
Skjær kyllingbryst i store terninger.
Tomater - i tynne sirkler.
Riv hard ost på et grovt rivjern.
Sett en rund form (kjøpt eller hjemmelaget) på en bred flat plate slik at lagene på salaten ikke smuldrer.
Legg lagene med ingredienser i denne rekkefølgen: kylling, sopp, tomater, ost. Hvert lag må smøres med majones. Det er bedre å lage to lag ost, smøre hver med majones.
Sett salaten i kjøleskapet for avkjøling, etter tre timer, ta den ut og fjern konfektformen forsiktig.
Videooppskrift
"Gourmet" med kylling, sopp og rått
"Slikke fingrene"
51 timer 20 minutter
champignons eller østerssjampinjong
500 g
greener (dill eller persille)
middels bjelke
vann (for kokende sopp)
1 liter
salt (for kokende sopp)
2,5 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll og skjær soppen (eller østerssjampinjong) i flere deler. Små kan bli intakt.
Kok dem i en gryte i salt vann i 10 minutter etter koking.
Hakk løk og paprika i små strimler, og hakk greener.
Hell grønnsaker og greener i en glassbolle, press hvitløk i den, salt, tilsett eddik, solsikkeolje og sukker. Bland massen grundig.
Legg kokte sopp i beholderen, bland alt sammen igjen og sett i kjøleskapet i en halv time.
Legg salatblader på en flat stor tallerken, hell fatet på dem og server.
Videooppskrift
"Du slikker fingrene
Vet du det Ordet "champignon" (champignon) kommer fra fransk og oversettes veldig enkelt - "sopp".
"Skogkurv"
81 timer
salt, pepper, urter og krydder
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll og kutt sopp, sett i en panne og stek i olje i 10 minutter.
Forbered blomkål: demonter for blomsterstander, senk den ned i kaldt vann, fjern smuss, rusk, mulige ormer eller insekter som vil dukke opp.
Skjær gulrøtter, løk og courgette i strimler eller skiver. Hakk mindre hvitløk og urter.
Tilsett løk og hvitløk i de stekte soppene. Stek mye 5 minutter, salt og pepper.
Frigjør pannen og stek blomkålen på den i ca 10 minutter.
Legg gulrøtter i kålen, stek i 5 minutter. Hell courgette i pannen, tilsett salt, pepper og la koke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett sopp, bland og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Overfør salat fra pannen og server varm.
Videooppskrift
"Skogkurv
Puff uten kjøtt
82 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp og avkjøl poteter, løk, gulrøtter, egg. Fjern alle listede ingredienser.
- I en sylindrisk form på en salatplate, legg det første laget med revne poteter på et grovt rivjern, deretter salt, pepper og dekk til med et tynt lag majones.
- Legg den syltede soppen i et andre lag, som er dekket med kokte gulrøtter revet på et grovt rivjern. Salt, smør med majones.
- Legg ut finhakket egg og smør igjen med majones på toppen.
- Dette blir fulgt av et lag med revet ost, majones og en dekorasjon av grønn løk.
- Bløtlegg salaten i kjøleskapet i minst 1 time, fjern skjemaet og server den på bordet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Hjemmelagde salater med sopp er en sunn og velsmakende rett. Hvis du koker dem, bytter ut pølse og røkt kyllingfilet (eller ikke bruker kjøtt i det hele tatt), vil kaloriinnholdet i salater være minimalt, men det er fullt mulig å få i seg nok av dem.