Rød fisk har alltid vært ansett som den deiligste delikatessen i mange land. Ofte serveres det på helligdager, men det er også et veldig egnet alternativ for hverdagskosthold. En av de enkleste, budsjettmessige og mest kjente måtene å lage rosa laks på er salting. Det vil ikke være vanskelig å gjøre salting hjemme, denne prosessen er så enkel at til og med et barn takler det. Slik fisk lagres i lang tid og serverer den i forskjellige varianter. Den kan serveres som hovedrett eller som ingrediens til kanap, stapp pannekaker eller kutt i en salat. Enten det er en matbit eller en siderett, det er alltid bra.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er nødvendig å velge rosa laks for salting så nøye som mulig. Hvis du ikke bor i Østen, vil denne fisken sannsynligvis bli frosset eller avkjølt. Det er flere typer rosa laks i butikken: hel, ikke sløyd, sløyd og kuttet i biter eller fileter. Når du velger, ta hensyn til halen og øynene til fisken.
Uklare øyne indikerer langvarig frysing, og det samme gjør en tørr hale. Kadaveret skal ha riktig form, og gjellene skal ikke ha en mørkegrønn farge. Når du velger en sløyd fisk, må du ta hensyn til magen, og ideelt sett er fargen rosa. Gule flekker eller slim indikerer rotting og manglende overholdelse av temperaturforholdene under lagring.
Hel rosa laks oppskrift
25-6 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
Rengjør og skyll fisken. Legg på et brett.
Riv med salt på alle sider, hell i magen og i gjellene.
Vind inn i folie eller bakerhylse. Send i kjøleskapet i 5-6 dager.
Rengjør og skyll fisken. Legg på et brett.
Riv med salt på alle sider, hell i magen og i gjellene.
Vind inn i folie eller bakerhylse. Send i kjøleskapet i 5-6 dager.
Viktig! Hvis fisken er for salt, kan smaken korrigeres litt med vann. Under bløtleggingen blir det resterende saltet fjernet, og det får den nødvendige smaken.
Oppbevaring av fisk under salting
Under alle forhold med salting og lagring av fisk kan du glede deg over smaken i ganske lang tid. Gjør-det-selv rosa laks har lang holdbarhet, men smaken vil gå tapt over tid.
Produktet kan lagres i kjøleskapet under overholdelse av de vanlige temperaturforholdene. Rosa laks kan lagres i en papirpose, pergament, krukke eller tallerken. Det er verdt å vurdere at sjømat har en lys lukt, så andre produkter kan bli dynket med den.
Vet du det I en 100 g skive saltet rosa laks, 19% vitamin A.
En fryser brukes i ekstremt sjeldne tilfeller, siden frysing påvirker smaken negativt. Samtidig må emballasjen være lufttett og fukttett. Hel lakselaks er en enkel, rask og utbredt tilberedningsmetode. For salting brukes en hel kadaver, som tilstrekkelig mettet med salt, vil overraske selv den mest krevende gourmeten med sin smak. Takket være sin fantastiske smak og fordelaktige egenskaper, vil den bli en favoritt rett i hvert hjem.
