I vannmelonsesongen skjemmer ikke elskere av dette bær seg bare med sukkermasse, men gjør også forberedelser derfra. Hjemme kan vannmelonstykker syltes med sitronsyre eller saltes. Slik konservering vil være om vinteren et utmerket sidefat til forskjellige retter. For henne er frukt som er modne, men ikke har blitt søte, egnet.

Valg og tilberedning av ingredienser

For forbruk og konservering er det viktig å kunne velge en vannmelon av høy kvalitet. Ved kjøp bør man være oppmerksom på hygienestandarder. Selgeren bør utstyre stikkontakten med en pall og kalesje som beskytter produktene, og ikke bare trille vannmeloner til en haug på bakken. Middels store prøver bør velges, og store frukter bør unngås.

De må være fri for flekker, bulker, sprekker og andre skader. Det skal bemerkes at dette store bæret akkumulerer mye nitrater i seg selv, derfor er det nødvendig å dyrke det, med tanke på normene for gjødselpåføring. Men ikke stol på integriteten til produsenter som ofte pumper produktene sine med nitrater. Det er ikke mulig å bestemme et godt eller dårlig produkt på laboratoriet.

Viktig! I tilfelle brudd på vannmelonens integritet i søt masse, multipliserer bakterier aktivt, noe som kan forårsake forgiftning.

Du bør først kjøpe en prøvekopi og se nærmere på. Den skal ha en gul flekk på siden og en tørket hale - dette er tegn på en moden vannmelon. Strimlene skal være tydelig uttalt, da deres uskarphet vil indikere tilstedeværelsen av et overskudd av nitrater. Testfosteret bør også sjekkes hjemme.

For å bestemme kvaliteten, kan du bruke følgende metoder:

1. Skjær til midten et stykke vannmelon. Hvis det observeres tykke lette striper på den, inneholder fosteret mye nitrater. Den mørkere spissen av stykket vil si det samme i forhold til den lysere fargen nær jordskorpen.
2. Skjær litt masse fra et stykke og legg i et glass med vann, rør. Hvis det etter en stund fikk en lys rosa farge, er produktet nitrat. Et godt foster vil bare forårsake væskeens turbiditet.

Hvis prøvevannmelonen har bestått testen, kan du smake på den og kjøpe mer frukt til hermetikk. Før du begynner hermetisering, bør vannmeloner vaskes godt og kuttes i store biter, som vil krype i en krukke.

Oppskrifter på vannmelon i krukker med sitronsyre for vinteren

Det er forskjellige oppskrifter for konservering av dette bæret. Her er enkle måter å bevare uten sterilisering.

Viktig! For ikke å brenne hendene, bør du bruke stekeovnshansker eller et tykt kjøkkenhåndkle.

Røde biter av syltet eller saltet vannmelon ser ikke bare appetittvekkende ut på bildet, men også på bordet.

Vet du det Vannmeloner inneholder citrulline, som forbedrer blodsirkulasjonen, fremmer bedre vevsregenerering og forhindrer ansamling av fett.

Lagringsfunksjoner

Oppbevar konservering i krukker med tett korkede lokk på et kjølig mørkt sted - kjeller, kjeller, underjordisk. Syltet hermetisk valset produkt kan oppbevares i spiskammeret. Holdbarhet ikke mer enn 2 år. Konservering fra velvalgte vannmelonfrukter vil ikke bare være velsmakende, men også fordelaktig.

Marinering og sylting vil gi en utmerket høst selv fra frukt som ikke har fått søthet, men det er selvfølgelig bedre å velge et modent kvalitetsprodukt. Konservering uten å bruke steriliseringsmetoden vil ikke ta mye tid og krefter.