Blant de populære kostholdsmatene inntar grønne aspargesbønner et sentralt sted. Denne smakfulle og sunne grønnsaken diversifiserer kostholdet vårt, er en del av forskjellige retter, og er samtidig billig. I artikkelen vil vi snakke om flere måter å sylte bønner av grønn streng til vinteren.

Vet du det Navnet på belgfruktkulturen "haricot" er lånt fra det greske språket, der ordet "faeolus" betyr "lang båt".

Nyttige egenskaper til aspargesbønner

Grønne bønneblader har mange forskjellige fordeler og er gode for et sunt kosthold for både den voksne befolkningen og barnemenyen.

• Noen av de unike egenskapene til grønne bønner som har en positiv effekt på helsen:
• Den belgfruktige grønnsaken har et lite kaloriinnhold (18–23 kcal per 100 g) og mye fiber, derfor kan den raskt tilfredsstille sult uten å tilsette ekstra kalorier. Det anbefales for de som ønsker å bygge, eller de som ikke ønsker å gå opp i vekt.
• Podene inneholder et høyt nivå av kalium, et element som er nødvendig for styrken av muskelvevet. Kalium normaliserer også fordøyelsesprosessene i tarmen, forbedrer bevegeligheten og fungerer som en profylakse for forstoppelse.
• Produktet fungerer som en kilde til vegetabilsk protein, og det er derfor det anbefales i et omfattende, fettfritt kosthold.
• Kulturen er nyttig for den vordende mor, så vel som for en ammende kvinne, siden det er mye folsyre i den - et nødvendig element for utvikling og vekst av embryoet i de første stadiene etter unnfangelsen, samt etter fødselen av et barn. Og dette stoffet myker også effekten av oksidative prosesser i celler (deres skade), derfor motstår aldring.
• Umodne pods inneholder betakaroten (provitamin A), antioksidant tokoferol (vitamin E), askorbinsyre, nødvendig for absorpsjon av jern og øker immuniteten, så vel som de fleste B-vitaminene. Det er også et høyt innhold av magnesium (fullt absorbert i nærvær av vitamin B6). kalsium, krom, jern.
• Bruk av grønne pods er indikert for diabetes, fordi de inneholder arginin, et insulinlignende stoff som senker blodsukkeret.
• Produktet gjenoppretter funksjonene i hjerte og blodkar og fungerer som en profylakse for hypertensive kriser og aterosklerose, da det forhindrer at dårlig kolesterol dannes og legger seg i karene.
• Ventilene har en vanndrivende effekt, fjerner overflødig salt, som er nyttig for nyrestein og gikt.

Vet du det Ved regelmessig bruk kan grønne boller være et lett smertestillende middel for migrene, siden grønnsaken inneholder en stor mengde magnesium.

Hvordan velge og tilberede bønner

For å få smakfulle og passende preparater, må du velge og tilberede produktet på riktig måte:

1. Forutsatt at grønne bønner ble dyrket uavhengig, må de samles inn på rett tid. De deiligste bønnene er belg med modning av melk, som ikke hadde tid til å vokse ut, da de overmodne vil være stive.
2. Når du kjøper et produkt på markedet, må du undersøke den foreslåtte grønnsaken: belgene må være spenstige og samtidig fleksible, og når de er ødelagte, gjør de høye klikk. Du kan også lett stikke ett grønt blad med en negle - melkeflikene vil være saftige, med myke fibre, og de gamle vil ha hard hud. Det er nødvendig å ta hensyn til kornene - de skal ikke være mugg.
3. Den forberedende fasen inkluderer valg av passende pods, mens du blir kvitt bortskjemte.
4. Skyll utvalgte kvalitetsklaffer i rennende vann og ha på et håndkle for å lage glassvann.
5. Trim begge ender av bønnene, da de ikke egner seg til konsum.
6. Hvis belgene er for lange, kan du skjære dem i to eller kutte dem i biter av ønsket lengde.
7. Før du hermetiser eller tilbereder noe fat, må du koke grønnsakene: de er nedsenket i kokende vann og kokt i ikke mer enn 5 minutter - slik at de forblir sprø og ikke mister egenskapene og lyse farger.
8. For å bevare farge saltes aspargesbønner på slutten av kokingen.

Slik pickle aspargesbønner hjemme

Det er flere smakfulle alternativer for å tilberede aspargesblader for fremtidig bruk.

Viktig! Før du spiser må du ikke tillate fordøyelsen av grønne boller, ellers vil de miste ikke bare et attraktivt utseende, men også all deres nytte.

Ytterligere matlagingstips

Asparges pods kan ikke bare syltes - de er mye brukt i tilberedningen av forskjellige retter.

Vet du det Grønne bønner er vanlige bønnestenger med ukentlig modenhet.

Her er noen flere retningslinjer for å lage bønne pods:

• smaken av grønnsaken er bedre bevart hvis den brukes i matlaging senest 3 dager etter høsting;
• frisk grønnsak kan lagres på et kaldt sted i 4-5 dager;
• belgene kan fryses - i denne formen beholder de alle egenskapene og smaken;
• asparges pods kan tilberedes som en egen rett, så vel som en ingrediens i en sammensatt meny;
• salater, supper, stekte egg, eggerøre, sauser tilberedes med kokte blader, brukt som en side rett til kjøtt, fisk og sjømat;
• unge pods kan tilberedes, stues, kokes i en langsom komfyr og dampes, du kan steke og bake.

Som du kan se, er bruken av grønne bønner pods i matlaging ganske utbredt. Hvis du bruker grønne boller tilberedt på noen av måtene beskrevet ovenfor i kostholdet ditt, kan du diversifisere menyen betydelig ikke bare uten å skade figuren, men også mette kroppen med et sett elementer som er nødvendige for livet.