Blant fiskemangfoldet skiller rosa laks seg ut kvalitativt, og det røde kjøttet kjennetegnes av en rik fordelaktig sammensetning og er velsmakende i seg selv. Med sin bruk er det dessuten mulig å tilberede deilige og aromatiske retter som vil gi kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler. En av de mest populære oppskriftene er rosa laks i en kremet saus. Hvordan lage en slik fisk, les videre.
Valg og tilberedning av ingredienser
Implementeringen av en hvilken som helst oppskrift begynner med valg og tilberedning av ingredienser. Hvis vi snakker om rosa laks i en kremet saus, er det første du trenger å velge fisk, fordi det er smak som avhenger av kvaliteten. Du kan ta både frossent og ferskt produkt.
La deg veilede når du velger slike kriterier:
- slaktevekt på omtrent 800-1500 g;
- sørg for at isen ikke overstiger 5% av den totale massen av frossen fisk;
- ta hensyn til ensartetheten i fargen på magen, som bør avvike i plan og fraværet av hevelse. Når det gjelder sløyd kadaver, er fargen på bukhulen nødvendigvis rosa;
- i rosa laks av høy kvalitet er gjellene malt i en lys rød nyanse;
- ta hensyn til skalaene: i fersk fisk er den blank, ren og glatt;
- sjekk at skinnet på fisken ikke er skadet og tett mot kadaveret;
- filetfarge - varm rosa;
- hvis du klikker på kadaveret, skal det ikke være bulker på det;
- i tillegg til utseende, må du også lukte fisken. Når du lukter ammoniakk, bør du ikke kjøpe et slikt produkt.
Viktig! Hvis du kjøper rosa laks i en pakke, må du huske på sikkerhetsindikatorene. Hvis du finner skader på pakken, må du nekte å kjøpe, fordi du risikerer å kjøpe bortskjemt fisk.
Før matlaging skal frossen rosa laks tines helt før den stekes, legges i en beholder under romforhold. Deretter må den rengjøres og vaskes grundig. Det er ikke nødvendig å skjære i porsjoner på forhånd, siden du må fokusere på kravene i oppskriften.
Den særegne fargen på rosa laksefilet forklares av det faktum at denne laksearten spiser små krepsdyr, hvis skjell inneholder pigmenter som maler kjøttet fra rovdyr som spiser dem i visse nyanser: rosa, rød eller oransje.
Du kan koke rosa laks i en kremet saus ved hjelp av forskjellige ingredienser, som også må tilberedes. Så løk og hvitløk må skrelles. Legg krydder, krem, vegetabilsk olje og andre komponenter på kjøkkenbordet slik at de er tilgjengelig om nødvendig.
Rosa laks oppskrifter i en kremet saus
Takket være en mangfoldig matlagingsoppskrift, kan denne sunne og velduftende fisken stekes i ovnen (ved å dekke stekeplaten med lokk eller folie) eller stues i en panne. En deilig kremet saus er den mest egnede for å lage rosa laks, siden den eliminerer problemet med overdreven tørrhet av fisken: den ferdige fileten vil være forskjellig i saftighet, mykhet og ømhet.
Klassiker
230 minutter
fiskestek som veier omtrent 200 g
1 stk
tørket rosmarin
2 grener
svart pepper og salt
å smake
krem (20% fett)
250 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Legg biffen i en ildfast form.
Hell kremen i en liten beholder med en dyp bunn og tilsett malt pepper og salt til dem, samt juice presset fra en halv sitron. Alle komponentene blandes godt.- Over greener over biter med rosa laks.
Forvarm ovnen til omtrent 200 ° C. Hell biffen med krem. Dekk formen med folie.
Stek fiskedisken i 15 minutter tildekket, deretter ytterligere 5 minutter uten deksel. Da kan du spise. Fisken er veldig saftig, mør og med surhet.
Legg biffen i en ildfast form.
Hell kremen i en liten beholder med en dyp bunn og tilsett malt pepper og salt til dem, samt juice presset fra en halv sitron. Alle komponentene blandes godt.
Forvarm ovnen til omtrent 200 ° C. Hell biffen med krem. Dekk formen med folie.
Stek fiskedisken i 15 minutter tildekket, deretter ytterligere 5 minutter uten deksel. Da kan du spise. Fisken er veldig saftig, mør og med surhet.Videooppskrift
klassisk
Vet du det Rosa laks er den minste representanten for laksefamilien, og den mest saltvann.
Kremet hvitløk
41 time
rosa laks som veier omtrent 800 g
1 stk
salt, pepper blanding, krydder etter fisk
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell rosa laks og skjær i ca 4 biff. Rull deretter inn en blanding av krydder: salt, pepper, krydder med fisk, la trekke i 15 minutter.
Hakk hvitløken i små biter
Begynn å lage hvitløksrømmesaus. For å gjøre dette, hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek hakket fedd hvitløk på den. Tilsett deretter gradvis mel, fløte, krydder (salt, pepper, laurbærblad), vann. I prosessen, bland alt godt.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i små terninger og stek i en annen langpanne til den er ferdig stekt.
Smør formen med vegetabilsk olje og legg fisk på bunnen, deretter et lag gulrøtter med løk, og hell alt med kokt hvitløkssaus med fløte.
Send fatet til ovnen forvarmet til 180 ° C og stek i ca 45 minutter.
Skrell rosa laks og skjær i ca 4 biff. Rull deretter inn en blanding av krydder: salt, pepper, krydder med fisk, la trekke i 15 minutter.
Hakk hvitløken i små biter
Begynn å lage hvitløksrømmesaus. For å gjøre dette, hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek hakket fedd hvitløk på den. Tilsett deretter gradvis mel, fløte, krydder (salt, pepper, laurbærblad), vann. I prosessen, bland alt godt.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i små terninger og stek i en annen langpanne til den er ferdig stekt.
Smør formen med vegetabilsk olje og legg fisk på bunnen, deretter et lag gulrøtter med løk, og hell alt med kokt hvitløkssaus med fløte.
Send fatet til ovnen forvarmet til 180 ° C og stek i ca 45 minutter.Videooppskrift
Kremet hvitløk
Viktig! Ris eller potet side retter går bra med slik fisk.
Cheesy krydret
830 minutter
rosa laks som veier omtrent 800 g
2 stk
majones (helst hjemmelaget)
200 ml
blåmuggost "Dor Blue"
100 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å rense fisken, kutt finnene, halen, hodet, vask godt og skjær i porsjoner.
- Lag sausen. For å gjøre dette, bland majones, ost, krydder og slå med en blender.
- Legg rosa laks på en stekeplate og fordel med krydret saus.
- Stekes i en ovn som er forvarmet til omtrent 200 ° C i omtrent 20 minutter.
- Pynt med greener før servering.
Bakt rosa laks i fløtesaus er en flott måte å diversifisere hverdagen med en smakfull og sunn rett, som er enkel og rimelig for alle å lage mat. En slik fisk kjennetegnes ikke bare av sin meget uovertruffne smak, men også av dens fordeler, og dens lave kaloriinnhold gjør at også de som holder seg til et alvorlig kosthold, kan glede seg over den.
