Griser tilhører offisielt uspiselige og giftige sopper. Men samtidig blir de ofte spist. Variasjonen av oppskrifter øker hver dag. Artikkelen diskuterer hvordan du rengjør purkene før bruk, fordelene og skadene ved produktet, samt oppskriften for å lage disse soppene.
Innsamlingsregler
Du må velge unge eksemplarer. De har et mer langstrakt ben. Ofte vokser griser på steder der søppel samler seg eller i veikanten. Sopp på slike steder bør ikke samles, siden de tar opp giftstoffer og tungmetaller.
Slik renser du purkene
Det er nødvendig å sortere soppen, og bare etterlate unge prøver.
Så begynner de å rense dem:
- Først må du kutte ut foten og se etter ormer. Fjern alle skader med en kniv. Hell dem med kaldt salt vann - etter 30 minutter vil skitten som er samlet på hatten rengjøres uten problemer.
- Skyll deretter soppen og overfør dem til en beholder med rent vann i en time til.
- Bløt noen ganger til.
- Da må du tappe vannet og skille lokkene fra bena.
- Griser krever foreløpig varmebehandling, så det anbefales å koke dem i saltet vann i minst en halv time. Når du koker blir vannet mørkt. Den må tappes. Tilsett rent vann igjen og kok i ytterligere 40 minutter.
- Overfør de kokte soppene til et dørslag og vent til vannet renner helt ut. Etter det kan du koke dem.
Fordel og skade
For det første er det et lavkaloriprodukt, med et proteininnhold på omtrent 60%.
- Gris har en betydelig mengde nyttige egenskaper:
- hjelper til med å bekjempe kolesterol;
- forbedrer den generelle tilstanden i det kardiovaskulære systemet;
- fyller kroppen med antioksidanter;
- forbedrer immuniteten.
- Og de gjør enorm skade:
- fruktlegemet inneholder en betydelig mengde muskarin, som ikke brytes sammen under prosessering og blir igjen i kroppen, og sakte dreper den;
- antigener er til stede i disse soppene - de begynner å produsere antistoffer i blodet, akkumuleres og kan føre til alvorlige sykdommer.
Selv å spise spiselig sopp kan føre til en urolig mage-tarmkanal. Du må være forsiktig!
Hvordan lage mat
Den mest populære måten å tilberede en gris er sylting. For å gjøre dette trenger du:
- Ha salt, sukker, krydder og hakkede fruktlegemer i kokende vann.
- Tilsett 2 ts. eddik og kok opp i 20 minutter.
- Arranger sopp i steriliserte glassbeholdere. Fyll dem med marinade og tilsett 2 ss til hver. olivenolje.
- Kok de fylte beholderne i 20 minutter og stram lokkene. Etter avkjøling, sett på et kjølig sted.
Når du har rengjort og forbehandlet grisen ordentlig, kan du få et flott tillegg til bordet ditt. Det vil gi gode snacks eller et godt tilskudd til hovedrettene. Det viktigste er å ta det riktige valget under innsamling og varmebehandling av dette produktet.