Rødkål er en rekke hvitkål. Det viktigste kjennetegn ved en slik grønnsak er en blå-fiolett farge og dobbelt så mye vitamin C i sammensetningen. Salt et sunt produkt nesten det samme, men det er visse nyanser.
Hvordan velge og tilberede ingrediensene
Forberedelse til vinteren kan være riktig forberedt av enhver husmor. For å gjøre dette, må du vite de grunnleggende betingelsene for å tilberede en grønnsak. Begynnelsen av oktober er en god periode for salting av dette produktet. På dette tidspunktet modnes gaflene, noe som bidrar til langtidslagring. Det er bedre å velge et stort kålhode, som er tett dekket med blader, så det beskyttet seg mot ytre påvirkninger, noe som betyr at det vil være lettere å gjære det.
Vet du det Rødkål ble betraktet som en trolldom på grunn av sin blåfarge og gunstige egenskaper. Den inneholder 4 ganger mer keratin og 2 ganger mer fiber enn vanlig kål. På grunn av det lave kalorinivået brukes det vellykket i ernæring.
Bladene på rødkål er veldig tykke og rynkete. Makulering det vil være vanskelig, i motsetning til hvitt. Det er bedre å bruke en vanlig kniv. Deretter må du male bladene med salt før du begynner å koke og knuse knusen slik at de lar saften. Dette vil gi mykhet. Som en annen tilberedningsmetode anbefales det å senke planten i kokende vann i 15 minutter. Utarbeidelsen av tilleggskomponenter er basert på oppskriften. Da kan du begynne å lage vintersalater.
Trinn-for-trinn-oppskrifter for sylting av rødkål pickles for vinteren
Du kan salte produktet separat med tilsetning av rødbeter, epler eller på georgisk (med hvitløk og varm pepper). Samtidig vil den ikke miste nyttige egenskaper og dekorere bordet ditt som en side rett til kjøtt, fisk eller poteter. Det er flere hjemmelagde oppskrifter på vinterforberedelser som til og med en nybegynner kan lage.
Rask oppskrift på salting i krukker
1030 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk kål eller hakk med en kniv.
- Ha grønnsakene i en bolle, dryss salt og pepper over.
- Knus kålen med hendene slik at saften skiller seg ut. La stå i 3 timer.
- I en egen panne kombiner du sukker, eddik og 1 ss salt. Sjekk for fullstendig oppløsning.
- Legg grønnsakene i en beholder, tamp, fyll med kokt saltlake og rull lokkene.
- Oppbevar saltet salat på et kjølig sted. Etter 2 uker kan du servere det til bordet.
Viktig! Ikke glem å sterilisere lokkene for å unngå å ødelegge maten om vinteren.
Med tyttebær
1060 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rengjør planten fra de øvre bladene og stilkene.
- Skyll og hakk grønnsaker.
- Legg epleskiver i gulrøtter og rødkål. Hell deretter tyttebær der.
- Salt, tilsett en skive med karvefrø og bland godt.
- Press den resulterende salaten i lag i en forberedt beholder. For langtidsoppbevaring er en tønne av tre bedre.
- Dekk og legg tung undertrykkelse på toppen. Dette vil hjelpe saften til å dekke produktet helt.
- Ta salaten ut i 3 dager på et varmt sted å gjære. Så kan den flyttes til avkjøling.
Med lingonbær og epler
1060 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Mal kålen og salt den.
- Vask bærene, det er bedre å skjære eplet i skiver.
- Bland alle ingrediensene og tilsett honning.
- Trykk alt tett inn i tre-liters krukker til saften vises.
- Det er bedre å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted. Et døgn etter matlaging, gjennombor massen for å frigjøre saften. Tre dager senere er parabolen klar til å spise.
Vet du det Saltet kål er mye sunnere enn fersk. Ambassadøren bevarer medisinske egenskapene til produktet i opptil 10 måneder, noe som betyr at du kan forsyne deg vitaminer hele året.
Med søt pepper
1060 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk kål eller finhakk med en kniv.
- Skrell paprikaen og fjern alle frøene. Blanst ikke mer enn 5 minutter. og fyll med kaldt vann.
- Hakk løken.
- Bland de tilberedte grønnsakene godt med hverandre, salt og klem.
- Tamp komposisjonen i glasset. De må pasteuriseres i 20-30 minutter. Rull deretter opp metalldekselet.
- Snu arbeidsstykket opp ned og la det avkjøles. Du kan flytte saltingen til et kjølig, mørkt sted.
Viktig! Det anbefales ikke å dekke salaten med et teppe. Kålblader kan bli myke og miste den nødvendige smaken.
Måter å lagre hjemme
Fordelen med en slik rett er stor nok. På grunn av melkesyre forblir alle nyttige stoffer i planten. Men for å redde dem er det viktig å følge hovedlagringsreglene:
- om nødvendig kan produktet fryses. Men etter tining skal den brukes umiddelbart, fordi nyttige egenskaper kan snart forsvinne;
- salaten skal oppbevares i saltlake og fjernes fra den rett før servering. Dette vil bidra til å opprettholde en spesifikk aroma og C-vitamin i sammensetningen;
- tranebærbær vil bidra til å øke holdbarheten. Og sukker og eddik vil tjene som et ekstra konserveringsmiddel;
- sennepspulver vil fungere som et antiseptisk middel når mugg vises;
- for å utelukke ødeleggelse av vitaminer og tekstur på parabolen, er det bedre å lagre det ved en temperatur på 0 ° C;
- Riktig lagringssted skal være mørkt, med en tillatt luftfuktighet over 60%. Ellers vil toppen av sylteagurk begynne å tørke ut.
Vet du det Forskere mener at domestiseringen av kål skjedde på grunn av innbyggerne på den iberiske halvøya (i dag er det Spania). De gamle iberierne kalte grønnsaken "Aschi."
Preparater laget av rødhårede grønnsaker vil bidra til å opprettholde immunitet om vinteren og overvinne sesongsykdommer, forbedre nyrefunksjonen og hudens tilstand. Et slikt produkt kan raskt diversifisere spisebordet og heie frem hver husmor. Så etter oppskriften, vil du gi en sunn, sunn og velsmakende rett til hele familien.
