Fisk under en "pelsfrakk" av løk og gulrøtter regnes som en klassiker av russisk mat. Marinade av grønnsaker og harmonisk utvalgte krydder gjør retten raffinert og original. For å få ikke bare veldig velsmakende, men også nyttige godbiter, anbefaler eksperter å bruke kummel som hovedingrediens. Lær hvordan du velger fisk, og hvordan lage den ordentlig i en grønnsaksmarinade - fra artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Keta er en av de mest nyttige og deilige representantene for rød fisk, som er en utmerket leverandør av koselig, mørt kjøtt. For å tilberede en deilig rett må du velge råvarer av høy kvalitet.
Veldig ofte kan selgere under dekke av kummelaks selge rosa laksekroper. Det er lett å skille mellom disse to fiskene: kummelaks er mye større enn rosa laks, den har ingen mørke flekker på finnene. Og hovedforskjellen mellom marine innbyggere er tilstedeværelsen av en karakteristisk pukkel i rosa laks.
Når du velger kavel, må du ta hensyn til følgende aspekter:
- øyne. Hos fersk fisk er de blanke og på ingen måte skyet.
- skrotten. Kroppen skal være elastisk, fjærende, med en glatt, ikke klebrig overflate, uten mekanisk skade, blåmerker, mørke flekker. Fargen på kjøttet er varmrosa.
- lukt. Aromaen av fisk skal være frisk, fiskig, uten urenheter av ammoniakk eller råte.
Oppskriften på kummelaks med gulrot og løkmarinade
460 minutter
gulrøtter
2 mellomstore biter
løk
2 store løk
tomatpuré
2-3 ss. l.
vegetabilsk olje
2-3 ss. l. til steking
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rengjør fisken grundig, skyll med kaldt vann flere ganger. Skjær i porsjoner.
- Rull fiskestykkene på begge sider i mel.
- Stek fisken i en stekepanne med oppvarmet olje til skorpen er lys gylden.
- Fritt løken fra skallet, hakk i form av små terninger.
- Skrell gulrøttene, riv.
- Fjern fisken fra pannen, tilsett litt vegetabilsk olje, legg den hakkede løken. Pass på løksråvarene til de er myke.
- Legg revne gulrøtter i løken. Stew grønnsaker til de er myke. Ta på smak med salt og pepper.
- Smør ildfast formen med olje, legg fiskeskivene i første lag, løk og gulrotmasse på toppen.
- Rør tomatpastaen grundig i vann. Hell ingrediensene med den resulterende marinaden. Legg et par erter svart pepper i retten, laurbærblad.
- Tilbered en tallerken ved en temperatur på + 180 ° C i 30-40 minutter.
Vet du det Overraskende nok er kummelaks verdifull på grunn av den sjeldne kvaliteten på kjøttet. Fakta er at proteinet i det absorberes nesten 100% av menneskekroppen, noe som gjør det mulig å inkludere produktet i kostholdet under dietter.
Kummelaks tilberedt under et "strøk" med gulrøtter og løk er et klassisk, enkelt, raskt og veldig velsmakende alternativ til lunsj eller middag. Hun liker perfekt som en uavhengig rett eller paret med potetmos eller kokt ris.