Kyllinglevermousse, smaksatt med krydder og krem, vil være din livredder på helligdager og på hverdager. Denne pastaen kan brukes til å spre både elegante bruschettas til en høytidelig festmåltid, og smørbrød som snacks eller et syltetøy til en lunsjpause på jobb.
Levermousse går bra med krutonger, syltede agurker og oster
Det er som det kan, smaken av denne forretten etterlater ikke likegyldig noe kjøtteter som respekterer innmat. Og kokeprosessen vil ikke ta deg mye krefter og tid. Så ta turen til slakteren og ta igjen resten av mousseingrediensene underveis.
For et halvt kilo kyllingelever trenger du:
- 150 ml melk;
- 2 middels løk;
- 50 ml konjakk;
- 100 ml tung krem;
- 3 ss rødbetesaft;
- 50 g smør;
- 1 ts sukker;
- salt og pepper etter smak.
- For å fylle:
- 50 g smør;
- friske bær;
- forskjellige urter (tørre og friske).
Så la oss begynne å lage mousse. Først av alt må du skylle leveren under rennende vann, rengjøre den fra fett og filmer, skjære i biter og hell melk. Nok i en halv time til at melk og lever blir venner.
Mens leveren bløtgjør i melk, hakker du løken, bland den med sukker og steker i smør.
Det er raskt og enkelt å tilberede en slik pasta, og resultatet er gjennomgående behagelig og imponerende.
Når det har gått 30 minutter, tøm melken fra leveren, tilsett den til den stekte løken og hold den under omrøring over høy varme i flere minutter. Etter dette må du helle cognac i pannen eller stewpan og vente til den fordamper.
Etter at væsken er fordampet halvveis, gjør brannen under pannen minimal og hell kremen i. Stew leveren til den er kokt (den skal aldri være rå eller til overkokt til tørrhet).
Kyllinglevermousse er en god ide for hverdags frokost og feriemiddager!
Helt til slutt på lapskausen, tilsett rødbetsjuice i leveren, tilsett salt og pepper. Når lapskausen er fullført, sender du hele innholdet i pannen eller stekepannen til blenderskålen og banker til den er jevn. Hvis du vil at fargen på moussen skal være mer mettet, kan du på pisketrinnet tilsette litt mer rødbetesaft.
Servering av levermousse kan være ganske deilig hvis du tilfører litt grønnsaker og ristet brød til forrett
Klar mousse skal legges i bokser eller i behagelige containere, hell smeltet smør på toppen og dryss med urter og bær. Denne moussen skal oppbevares i kjøleskapet, og serveres med ristet brød og ost, sammen med forskjellige syltetøy, syltede agurker og nøtter.