Lyngshonning har lenge vært et kontroversielt produkt - på den ene siden er det mange birøktere som anser det for å være grasrota, på den annen side, nesten alle som har smakt på dette miraklet beundrer dets aroma og smak. Lyng honning er nyttig eller ikke, hvordan du bruker og oppbevarer det diskuteres i denne artikkelen.
Hva er lynghonning? Beskrivelse og karakteristikk
Stoffet produseres av bier etter å ha besøkt blomstene i lyng - en eviggrønn busk fra lyngfamilien. Det unike ved planten bekreftes av det faktum at det er den eneste representanten for familien. Heather vokser i mange land, men i Skottland utgjør de ville krattene rundt 75% av disse buskene over hele verden. Den finnes også i Russland. Plantenes leveområde velger sand og torv ødemark, brennende, barskog.
Viktig! Når det blir tyknet, pleier ikke dette biproduktet å sukker, og har en gelélignende form. Etter grundig omrøring blir den flytende, og over tid geler den igjen.
Heather honning har karakteristiske funksjoner som ikke kan forveksles med noe annet produkt:
- farge - avhengig av samlingsstedet, kan det være gul-rød eller mørkebrun;
- lukten - aromaen av vill ødemark med busker av honninglyng er vanskelig å formidle med ord, ettersom den er vakker og uvanlig;
- smak - syrlig, rik, har en lang finish og uttalt bitterhet;
- krystallisering - forekommer ikke på grunn av økt duktilitet.
Produktets kjemiske sammensetning og kaloriinnhold
Denne typen honning er preget av et høyt proteininnhold - opp til 1,86%, med kaloriinnholdet i andre arter opp til 1%. Sammensetningen inkluderer forbindelser av lette metaller - kalium, kalsium, sink. Det finnes også et stort antall B-vitaminer (spesielt riboflavin).
Kaloriinnholdet i produktet er som følger:
- 100 g - 300 kcal;
- en spiseskje - 110 kcal;
- teskje - 35 kcal.
Egenskaper med honning for menneskekroppen
Biproduktet, selv om det er nyttig, har noen kontraindikasjoner. I noen tilfeller kan bruken ikke gi glede av smaken, men heller store helseproblemer.
Nytte
Hvor nyttig denne unike sødmen kan fortelles i veldig lang tid. Og folkeoppskrifter fra den er mange og varierte.
- I tillegg til bruk i matlaging, har de legende egenskapene lenge vært brukt i behandling og forebygging av mange sykdommer:
- antiseptika og tidlig legning av sår;
- luftveissykdommer - fra forkjølelse til astma og lungebetennelse;
- sykdommer i mage-tarmkanalen - diaré, halsbrann;
- problemer i muskel- og skjelettsystemet - gikt, revmatisme;
- psykiske problemer - fobier, søvnløshet, en oppvåkningstilstand.
Vet du det Fra en hektar myrland kan bier produsere opptil 200 kg honning, og en familie kan utgjøre opptil 50 kg per bestikkelse.
Skader og kontraindikasjoner
Lyngshonning har ingen giftstoffer, men den må fortsatt brukes sparsomt. Gitt tilstedeværelsen av såkalte "raske" sukkerarter (glukose og sukrose), kan det forstås at det kan føre til overvekt og diabetes mellitus som ikke er verre enn sukker eller sjokolade. Moderat bruk vil beskytte mot slik ulykke. Allergikere skal ikke bruke produktet - for å unngå helseproblemer. Barn kan gis sødme i små mengder bare etter å ha konsultert en barnelege.
Hvordan bestemme lynghonning for naturlighet hjemme?
Gitt de betydelige kostnadene for dette eksklusive produktet, er det noen forretningsmenn som kan gå inn for å forfalske produktet og gi ut et slags rot for ekte sødme. Når du kjøper, må du vurdere det foreslåtte stoffet nøye, selv om dette medfører protester fra selgeren.
Bare en skikkelig godbit av lyng i 2-3 minutter vil ikke begynne å renne nedover veggene i glasset, lagt horisontalt. Fargen kan være forskjellig, men egenskapene er de samme - hvis den tyktflytende væsken ikke er glass, er produktet naturlig.
En annen bekreftelsesmetode er tilstedeværelsen i massen av små bobler som vises under pumping ut av cellene. Tilstedeværelsen av slike luftbobler indikerer at stoffet ikke ble utsatt for oppvarming, omrøring, blanding eller fortynning. Jo mer jevn boblene er plassert i tykkelsen på produktet, jo større er sannsynligheten for dets autentisitet.
Hvordan søke
Lyng honning brukes til forskjellige formål, siden dens gunstige egenskaper har vært kjent for mennesker siden antikken. Han behandler plager, og brukes i kosmetikk, og brukes i mat.
I folkemedisin
Tradisjonell medisin tilbyr oppskrifter ved hjelp av hvilken lyngshonning kan behandle noen sykdommer:
- søvnløshet, stress - en teskje godbiter spist før sengetid vil hjelpe;
- appetitten vil gjenopprette desserten med to spiseskjeer av produktet, som er blandet med et halvt glass skrellet valnøtter;
- problemer med munnslimhinnen i inflammatoriske sykdommer kan løses ved å løse opp en spiseskje honning i et glass varmt vann.
Regelmessig inntak av små deler av bie medisin vil hjelpe i arbeidet med fordøyelseskanalen, luftveiene og hjerte-kar-systemer, samt forbedre humøret.
I kosmetologi
Ekstern bruk er ikke begrenset til å skylle munnslimhinnen. Heather sweetness er godt egnet til å rense huden, pakke honning for vekttap, avslappende behandlinger og massasje for hele kroppen.
I matlaging
Å bruke honning til mat er en naturlig og veldig hyggelig prosess. Både en idrettsutøver og enhver person uten kontraindikasjoner kan trygt spise opptil fire spiseskjeer av denne godbiten, uavhengig av inntaket av grunnleggende matprodukter. For ungdommer bør "dosen" reduseres til to skjeer.
I form av desserter kan delikatessen brukes i blandinger med tørket frukt, forskjellige nøtter, kefir eller yoghurt, smør, is. Det harmonerer godt med all varm te. Heather delikatesse kan også brukes som en del av marinader eller kjøttsauser.Viktig! Når du fortynner honning med varmt vann, te eller en annen væske, når det tilsettes varme retter, er det verdt å huske: ved en temperatur på 40 ° C mister den nesten alle sine nyttige egenskaper.
Gitt sødmen, det unike i smaken og aromaen til biproduktet fra lyng, er det ikke overraskende at en person har lært å lage utmerket alkohol ut av det. Britiske lyng-honninglikører er kjent for den perfekte smakskombinasjonen for denne typen brennevin.
Hjemme kan skotsk brennevin tilberedes på følgende måte.
Ingredienser (per 0,5 l brennevin):
- lyng honning: 1-2 ss. l .;
- whisky: 250 ml;
- krem: 100 ml;
- havregryn: 2-4 ss. l.
Trinn for trinn oppskrift:
- Hell kremen sakte i frokostblandingen mens du rører konstant.
- Ta blandingen til kremet tilstand og sett den til side i en time til den er tyknet.
- Introduser whisky i den tykne blandingen, rør til den er jevn.
- Tilsett honning, bland grundig til den løser seg.
- Hell i en flaske med bred hals eller annen passende beholder.
Vet du det Balladen til R. L. Stevenson, populær i Sovjetunionen, “Heather Honey” (1880) har et slikt navn bare i oversettelsen av den sovjetiske dikteren Samuel Marshak (1941). Forfatteren kalte selv verset sitt Heather Ale.
Lagringsfunksjoner
Oppbevar denne typen biprodukter med tanke på at det ikke krystalliserer. Derfor er noen forhold for ham forskjellige fra "brødre."
Lagringsforhold er som følger:
- temperatur - +4 ... + 18 ° С;
- luftfuktighet - 60%;
- rommet er en mørk kjeller, kjeller, kalesje, spiskammer, men ikke et kjøleskap;
- servise - keramikk eller glass.
Du kan ikke overopphete eller superkjøle banker, det er også nødvendig å beskytte dem mot direkte sollys. Lyng honning er et unikt produkt hvis egenskaper ennå ikke er studert tilstrekkelig. Symbiosen til bier og lyngbusker gir fantastiske resultater i form av en deilig bitter-søt duftende honning som gir gourmeter en ekte glede.