Hvis du har mange crucians og du ikke allerede vet hva du skal gjøre med dem, kan du tilberede deilig hermetikk hjemme. Denne fisken er ideell for slik høsting, som i stekt eller stuet form, inneholder crucian karpe mange bein. Men i bevaring blir de myke og usynlige under påvirkning av høye temperaturer. Hvordan lage hermetisk fisk hjemme i ovnen, les videre.
Valg og tilberedning av ingredienser
En crucian forrett kan lages ved hjelp av grønnsaker, forskjellige krydder, krydder, smør, tomatsaus og andre ingredienser som må tilberedes nøye. Men den viktigste oppgaven er valg av fisk. Den skal være frisk, uten skade og klissete gjørmete slim.
Vet du det Det er to varianter av crucian karpe: hvit og rød. Fra den andre oppdretterne brakte den berømte gullfisken.
Forberedelse til tilberedning av hermetikk begynner med rengjøring av fisken fra skalaer, fjernelse av fener, hoder og entrails, trimming av halen. Skyll deretter ingrediensen grundig. Det samme gjøres med grønnsaker.
Oppskrifter for å lage hermetisk crucian karpe
Det er mye lettere å gå i butikken og kjøpe hermetisk fisk enn å tilberede den selv hjemme. Men det blanke laget av deg selv vil være mye smakligere enn det du kjøpte. Dessuten er det mye mer nyttig: du er definitivt overbevist om dens kvalitet og vet at produktet ikke inneholder konserveringsmidler. Følgende beskriver de detaljerte oppskriftene for å tilberede hermetikk i ovnen.
Med olje
3 kg6-7 timer
erter med svart pepper
60 g
vegetabilsk olje
170 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær crucian i porsjoner. Salt fisken og bland godt. La det så brygge i cirka 15 minutter.
Forbered 6 bokser på 0,5 l. De anbefales å være sterilisert på forhånd.
Legg ett laurbærblad på bunnen av hver krukke, fordel erter med svart og krydder (ca 5 stykker hver).- Ha fisken i glassene. Forsikre deg om at 2 cm er igjen til nakken. Legg 2 ss. Til hver servering. l. vegetabilsk olje.
Dekk hver krukke med folie og sett den i ovnen. Det er ikke nødvendig å forvarme det. Kok hermetikk ved en temperatur på + 150 ° C i en time.
Etter 60 minutter, senk temperaturen til + 100 ° C og hold arbeidsstykket i ytterligere 4-5 timer. Rull den ferdige retten under de pre-steriliserte metall lokkene.
Skjær crucian i porsjoner. Salt fisken og bland godt. La det så brygge i cirka 15 minutter.
Forbered 6 bokser på 0,5 l. De anbefales å være sterilisert på forhånd.
Legg ett laurbærblad på bunnen av hver krukke, fordel erter med svart og krydder (ca 5 stykker hver).
Dekk hver krukke med folie og sett den i ovnen. Det er ikke nødvendig å forvarme det. Kok hermetikk ved en temperatur på + 150 ° C i en time.
Etter 60 minutter, senk temperaturen til + 100 ° C og hold arbeidsstykket i ytterligere 4-5 timer. Rull den ferdige retten under de pre-steriliserte metall lokkene.Viktig! Putt fisken i glassene veldig tett, for under syningsprosessen soker den mye.
Videooppskrift
Med olje
Med tomatpuré
3 kg6-7 timer
malt svart pepper
50 g
vegetabilsk olje
300 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær den rensede og vaskede fisken i porsjoner.
- Lag en tomatsaus. Dette er ganske enkelt: bland tomatpuré, eddik, sukker, salt, pepper.
- Steriliser glassene og sett crucians i dem. Hell innholdet i den kokte tomatblandingen.
- Plasser hermetikken i ovnen oppvarmet til + 150 ° С og vent til sausen koker.
- Etter koking, senk temperaturen til + 120 ° C og la retten stå småkoke i omtrent 4 timer.
- Rull opp ferdig konservering under pre-steriliserte metalldeksler.
Noen husmødre snakker om behovet for å tilsette en liten mengde vann i sausen, fordi under syningsprosessen fordamper væsken sterkt, og den hermetiske fisken blir tørket over.
Viktig! Høsting blir ikke mindre velsmakende hvis du bruker ferske tomater i stedet for tomatpuré. Men før du lager mat, må de tappes.
Funksjoner ved lagring av hermetikk
Det anbefales å lagre hermetisk kjøtt fra en crucian på et kjølig, lite opplyst sted. En kjeller eller spiskammer er best egnet for slike formål. Maksimal lagringsvarighet er 1 år.
Hjemmekonservering av slaktekropper er en utmerket forberedelse, som alltid vil være en velkomstrett på en høytid eller under en daglig lunsj. Å tilberede det er ganske enkelt, og den utmerkede smaken av hermetikk vil ikke etterlate noen av dine gjester likegyldige.
