Gulrøtter er blant de vanligste grønnsakene som finnes i kjøkkenet vårt. I tillegg har denne kulturen et helt kompleks av vitaminer og næringsstoffer som vil være spesielt verdifulle for kroppen i den kalde årstiden. Det er grunnen til at gulrøtter til vinteren så ofte blir prøvd å holde i kjelleren så lenge som mulig.
Viktig! Det er strengt forbudt å oppbevare grønnsaker i nærheten av epler, siden disse fruktene avgir etylen — et stoff som ødelegger rotvekster.
Funksjoner ved å velge gulrøtter for lagring
Suksessen med langvarig lagring i kjelleren er lagt på det innledende stadiet med riktig valg av gulrøtter. Dette betyr at det er nødvendig å overholde noen regler ikke bare ved høsting, men også når du velger en sort for planting. Oftest velges enten midten av modning eller sent moden variant for beplantning, hvor samlingen vanligvis begynner fra midten av september og varer til midten av oktober. Høstingen gjøres best under tørre og varme værforhold.Det er best å få en rotavling opp av bakken ved hjelp av improviserte verktøy, spesielt kan du bruke en pitchfork eller en hagespade. Ved høsting fester de nøye til toppene for å unngå riper eller andre skader som vil ha negativ innvirkning på holdbarheten. Hele perioden før du legger grønnsaker i kjelleren (1-2 uker), blir gulrøtter tørket på et tørt, romslig sted ved en temperatur på +13 ... + 15 ° С - denne perioden kalles karantene.
Romforberedelse og utstyr
Gulrøtter er grønnsaker, og lagringsprosessen er ganske tidkrevende. For å forhindre spiring og råte er det nødvendig med visse forhold under hvilke temperaturregimet kan variere mellom -2 ... + 2 ° C, og luftfuktigheten skal ikke være lavere enn 90–95%.
Viktig! Hvis du etterlater et stort segment av toppene, vil rotavlingen stadig spire, og hvis den skjæres helt, vil rotavlingen være utsatt for råte og skade.
Når du forbereder det nødvendige mikroklimaet i kjelleren, blir det utført oppvarmings- og vanntettingsprosedyrer, samt beskyttelse mot grunnvann og ventilasjonssystemet. Rommet blir renset, søppel og restene av fjorårets høsting blir utført. Det er også nødvendig å desinfisere kjelleren med en svovelkontroll eller slakt kalk.
Forberedelse av rotvekster for lagring
Etter at gulrøttene er helt tørre, umiddelbart før du legger den i kjelleren, krever rotavlinger noe forberedelse til lagring:
- rengjøring fra jorden og skitt (med levert jord er det ikke nødvendig å rengjøre rotvekster), mens vask av grønnsaker ikke anbefales;
- avvisning av grønnsaker - for langtidslagring er bare hele, sunne, rotvekster uten synlig skade egnet;
- sortering etter størrelse - de største gulrøttene lagres lengst, så små rotvekster brukes i mat i utgangspunktet;
- fjerning av topper - kutt med en skarp kniv i en avstand på ca. 2–2,5 cm fra fosteret.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Bokmerke gulrøtter i kjelleren
Etter alt forarbeid kan du fortsette direkte til legging av grønnsaker. Det er 8 metoder som er anerkjent som de beste av mange gartnere. Hvis du velger en av dem, kan du nyte gulrøtter til neste høst:
- Å bruke en skuff med lokk er den vanligste lagringsmetoden. I dette tilfellet bruker du enten en tre- eller pappeske uten ekstra hull, der ikke mer enn 20 kg rotavlinger er brettet. Selve beholderen er plassert på en lav pall, i en avstand på omtrent 15 cm fra veggen - slike tiltak er nødvendige for å forhindre at overflødig fuktighet og fuktighet kommer inn i kassene.
- I løkskall - En økonomisk og pålitelig metode som lar deg holde rotvekster tørre, forhindre forfall og spredning av forskjellige mikroorganismer. Gulrøtter legges i en pose, hvor hvert lag er dekket med skall, hvoretter posen er tett bundet og senket ned i kjelleren.
- I sagflis av bartrær - takket være de fenoliske stoffene i nålene, blir spredning og utvikling av råte og andre sykdommer umulig. Oppbevaring av gulrøtter på denne måten er mulig i alle containere eller til og med i åpne hyller eller paller, og unngå gulv og nærhet til veggene.
- Lagring ved å bygge en pyramide fra gulrøtter, der hvert lag er dekket med sand. Høyden på en slik konstruksjon skal ikke overstige 1 m, og det stilles noen krav til sanden - før bruk blir den gjennomboret og siktet, og deretter sprayet med vann fra sprøytepistolen. Sandfuktighet er nødvendig for å forhindre at rotvekster tørker ut.
Video: hvordan lagre gulrøtter i kjelleren
- Sammensetning av ren siktet sand og krittpulver Det brukes også til langtidslagring av gulrøtter, for å beskytte rotvekster mot sykdommer og råte. Denne blandingen helles i trekasser med gulrøtter og drysses med et lag på toppen.
- I krittløsning - i dette tilfellet brukes en løsning av kritt oppløst i vann til en homogen tilstand. Hver gulrot dyppes i den resulterende væsken og tørkes deretter. Denne metoden forhindrer utvikling av forskjellige mikroorganismer som kan føre til ødeleggelse av grønnsaker. I gjennomsnitt vil bearbeiding av 10 kg gulrøtter kreve rundt 200–250 g krittpulver.
- Lerløsning - En av de mest effektive måtene å lagre disse grønnsakene over lengre tid. En liten mengde leire oppløses i vann til det dannes en jevn flytende masse, hvor hver rotavling dyppes og deretter får tørke helt. Senkes deretter ned i kjelleren.
- Bruken av plastposer - er ikke den mest effektive måten. Rotavlingen er tett pakket i en pose med ferdiglagde dreneringshull, men ikke bundet. Slike poser kan stå i hyllene i kjelleren eller på paller.
Vet du det Hyppig forbruk av gulrøtter i store mengder kan føre til en gylden eller gul hudfarge.
Lagringstid
Den første faktoren som direkte påvirker holdbarheten til rotvekster er riktig mikroklima i kjelleren, som opprettholder de nødvendige temperaturforholdene (-2 ... + 2 ° C), luftfuktighet (90–95%) og ikke grunnvann. En stor innflytelse utøves også av den valgte gulrotvarianten og dens størrelse.Hvis sorten som vokser på sengene ikke er helt kjent, når du velger det, er det nødvendig å fokusere på formen på grønnsaken - varianter av den kanoniske formen av medium og stor størrelse vil bli lagret bedre og lenger. Rotvekster i små størrelse blir raskt myke, slappe og klarer ikke hvile selv før våren.
Vet du det Gulrøtter er 90% vann.
Den valgte metoden for lagring av grønnsaker har også stor innflytelse:
- ved lagring i leire eller krittløsning, i sagflis, skall eller tildekket med sand, øker perioden til 1 år;
- underlagt lagring i esker eller ved å bygge en pyramide - fra 5 til 8 måneder;
- å bruke plastposer - fra 2 til 4 måneder;
- hjemme (i kjøleskapet) kan gulrøtter lagres i maksimalt 2 måneder.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Nyttige tips
For å maksimere holdbarheten til den høstede avlingen, Det er flere anbefalinger å følge:
- Hele avlingen må systematisk sorteres ut, kastes frukt som har blitt dårligere, og også kutte av de overgrodde delene av toppene.
- Små og tynne rotgrønnsaker spises først, fordi de raskt visner.
- I kaldt vær er det bedre å dekke grønnsaker med filt, som vil beskytte dem mot frysing.
Generelt er det å lagre gulrøtter en ganske enkel sak, og ved å anvende enkle anbefalinger i praksis kan du lagre høsten i en lang periode og nyte friske og sunne rotvekster hele vinteren og våren.