Tilhengere av krydret retter er kjent med førstehånds chilipepper. Imidlertid vet mange om denne krydder bare overfladisk. Vi tilbyr deg å bli kjent med dette skarpe produktet nærmere, og også lære å velge det, lagre og bruke det i forskjellige situasjoner.
Ernæringsverdi og kjemisk sammensetning av chilipepper
100 g varm chilipepper inneholder 40 kcal og følgende antall forskjellige nyttige elementer:
proteiner | 2 g |
fett | 0,2 g |
karbohydrater | 0 g |
vann | 87,74 g |
cellulose | 1,5 g |
monosakkarider | 5,1 g |
vitaminer | |
En | 59 mcg |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Betakaroten | 0,7 mg |
kolin | 11 mg |
mineraler | |
kalium | 340 mg |
kalsium | 18 mg |
magnesium | 25 mg |
natrium | 7 mg |
fosfor | 46 mg |
jern | 1,2 mg |
Effekten av chilipepper på kroppen til menn og kvinner
Vurder hvilke fordeler og skader som kan oppnås etter inntak av chili.
Hva er nyttig
Den konstante bruken av varm pepper er forebygging av mange helseproblemer.
- La oss vurdere nærmere hvilke fordeler som er mulige ved bruk av paprika til kvinnelige og mannlige halvdeler av menneskeheten:
- Styrking av nervesystemet og bli kvitt smerter. Brennende stoffer virker på slimhinnen, som sender et signal til hjernen, noe som resulterer i en økning i hjerterytmen, økt svette og frigjøring av hormonet endorfin.
- Som kjent fjerner det smerter, lindrer stress og forbedrer humøret.. Fordelene med chili for kvinner i denne sammenhengen er svært viktige, siden det er det svakere kjønn som ofte gir etter for stress og humørsvingninger, noe som påvirker helsen negativt.
- Normalisering av hjertet. Noen stoffer i sammensetningen akselererer blodsirkulasjonen, noe som minimerer risikoen for åreforkalkning og blodpropp. I tillegg er det en styrking av blodkar og en økning i deres elastisitet.
- Reduserer saltinntaket. For den lyse smaken av enhver tallerken, er det ikke nødvendig med andre krydder, til og med salt, pepper, og så har den ganske lys smak.
Viktig! Bruken av varm pepper er vanedannende. Jo mer de spiser det, desto mindre varmt virker det. Som et resultat, for å oppnå ønsket effekt, økes dosen, noe som fører til helseproblemer.
- Nytten av krydder er forbundet med minimere risikoen for diabetes type 2. Forskere i Australia har som et resultat av studier funnet at pepper i mat senker blodsukkeret, noe som reduserer behovet for insulin for å redusere ytelsen.
- Kreftrisikoreduksjon. Statistiske studier har vist at de som bruker chilipepper reduserer risikoen for å utvikle kreft med 90%. Det er imidlertid ingen offisielle vitenskapelige data om denne indikatoren ennå.
- Høytrykksreduksjon. Varme paprika utvider blodkarene, noe som fører til trykkstabilisering.
- Effektiv for fordøyelsesproblemer og smittsomme sår hals. Stoffer som capsaicinoider, som gir krydder med brennende egenskaper, påvirker bakterier som dør av dette samspillet.
- Gjenoppretter styrken hos menn.
- I tillegg har den brennende paprika så nyttige egenskaper:
- forbedre fordøyelsen og leverfunksjonen;
- styrke immunitet;
- økt appetitt;
- forbedring av tarmmotilitet;
- stimulering av hårvekst;
- behandling av allergiske sykdommer.
Skader og kontraindikasjoner
Til tross for fordelene, kan overdreven bruk av paprika føre til en viss skade for kvinner og menn.
- Dette kan omfatte følgende punkter:
- utseendet med halsbrann;
- utvikling av gastrointestinale sykdommer;
- blødning;
- nyre- og leverproblemer.
For å forhindre forekomst av disse situasjonene, selv ved mindre bruk, anbefales det å vite i hvilke situasjoner det er kontraindisert å bruke chili:
- individuell intoleranse;
- mageproblemer i form av magesår, gastritt;
- kolecystitt;
- pankreatitt;
- hemorroider.
Vet du det Etter salt er chili verdens nest mest populære krydder.
Forbruksrate per dag
Spis daglig tillates ikke mer enn 15 g chilipepper. Overskridelse av denne normen kan føre til helseproblemer.
Bruksområde
Rød hot pepper er utstyrt med et stort antall nyttige egenskaper som gjør at den kan brukes i matlaging, tradisjonell medisin og til og med i fremstilling av kosmetikk.
I folkemedisin
Varm paprika brukes ofte i oppskrifter på hjemmemedisiner for å behandle forskjellige plager.
- Basert på det tilberedes tinkturer, salver og oljer, som har følgende medisinske egenskaper:
- nedgangen leddgikt smerter;
- avgjørelsen problemer med å sove;
- styrking tannkjøtt;
- utvinning dårlig;
- forbedring leverarbeid;
- utfrielse fra ormer;
- styrking potens;
- toning opp nervesystemet;
- senking blodtrykk
- ødeleggelse kreftceller.
Tenk på noen få effektive oppskrifter.
Fra isjias, leddgikt og revmatisme
Bruk følgende oppskrift for å lindre tilstanden.
De riktige ingrediensene:
- Chile - 2 stk .;
- vegetabilsk olje - 300 ml.
Sammensetningen blir fremstilt som følger:
- Podene knuses og fylles med olje.
- Kapasiteten blir satt på et mørkt sted i 2 uker.
- Deretter filtreres sammensetningen og lagres i kjøleskapet.
Fra bronkitt, forkjølelse og astma
Slike problemer behandles med skjær, som du trenger å ha følgende ingredienser for:
- aloe blader - 10 stk .;
- juice av viburnum - 50 ml;
- honning - 200 ml;
- rødvin - 200 ml;
- chili - 1 stk.
Vet du det I naturen er det en fugl - en rød faktor kanarifugl, som noen ganger blir matet med cayenne rød pepper for fjærens lysstyrke.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Aloe er nedkjølt i en uke. Deretter knuses bladene og presses juice.
- Bland med juice av viburnum.
- Honning, vin og hakket chili tilsettes sammensetningen.
- Nok en gang, bland grundig og legg i en leirgryte.
- Beholderen er dekket med et lokk og sett i en ovn forvarmet til +120 ° C.
- Etter 3 timer fjernes blandingen, avkjøles og filtreres.
I matlaging
Bruken av chili i matlagingen er direkte relatert til smaken. Samtidig øker det appetitten, og forbedrer dermed fordøyelsen.
Chile bruk:
- i kjøttretter;
- i grønnsaksalater og første retter;
- i sammensetningen av krydret blandinger;
- i ris- eller eggfat.
Viktig! Kulinariske eksperter med stor erfaring er sikre på at for å få maksimal glede av dette krydderet, bør det tilsettes retten rett før servering.
Følgende drinker er veldig populære i Amerika:
- kaffe eller kakao med en klype chili;
- sjokolade med chili som tilsetningsstoff.
I kosmetologi
Bakken chili brukes ofte i kosmetikk. I tillegg til å bekjempe effekten av "appelsinskallet", som oppnås ved bruk av medikamenter basert på dette produktet, brukes den til hårvekst og helbredelse. Ulike formuleringer (masker, kremer osv.) Tilberedes på grunnlag av alkohol-skjær, som insisteres på chili. Du kan lage det selv.
For å gjøre dette, ta følgende komponenter:
- pepper - 5 stk .;
- alkohol - 600 ml.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Frisk pepper med frø knuses.
- Det resulterende råstoffet legges i en mørk krukke og helles med alkohol.
- La beholderen stå på et mørkt sted i 14 dager.
- Etter tid føres komposisjonen gjennom et filter.
- Den resulterende løsningen blir brukt som beregnet.
Vet du det Det viser seg at jo mindre paprika, jo skarpere er den. De mest varme paprikaene er vanligvis ikke lenger enn 5 cm.
Du kan fjerne sprøhet og foliasjon av negler ved å bruke en maske.
Det tilberedes av følgende ingredienser:
- håndkrem - 40 g;
- chili (pulver) - 10 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- honning - 10 g;
- vitamin A og E - 5 dråper hver.
- Alle komponentene er blandet.
- Vitaminer tilsettes blandingen og blandes godt.
- De legger i vannbad og holder i 10 minutter.
For vekttap
Effekten av varm pepper under vekttap er assosiert med evnen til å akselerere metabolske prosesser i kroppen. Tilhengere av uvanlig smak kan tilsette litt chili og kanel til kaffe: slike tilsetningsstoffer vil ikke bare bidra til å gå ned i vekt, men også gi energi til kvelden. I tillegg kan pepper tilsettes kefir.
En annen bruk av chili er å pakke med den (i pulverform).
For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- chilipulver - 10 g;
- olivenolje - 100 ml;
- salt - 10 g;
- malt kaffe - 10 g.
Prosessen med å forberede komposisjonen:
- Alle komponentene er blandet.
- Den resulterende sammensetningen er behandlede problemområder.
- De la en film på toppen og tok på varme klær.
- Det anbefales i tillegg å legge deg under et varmt teppe i omtrent 30 minutter.
- Deretter vaskes alt av med varmt vann.
Funksjoner ved valg og lagring av chilipepper
Frisk pepper har en lys farge, den er vanskelig å berøre, og spissen er bøyd. En treg grønnsak vil ikke bare ikke være veldig krydret, men også ha minimale fordeler.
- Knekk stilken (utseendet på juice indikerer grønnsakens friskhet).
- Huden skal være elastisk, skinnende uten skade.
- Bøy fosteret litt - ingen brudd skal vises på overflaten, men samtidig skal det ikke brettes i to.
Vurder flere populære metoder:
- I kjøleskapet. Fruktene vaskes, tørkes med et papirhåndkle og legges i en plastpose. For å unngå kondens, må du lage små hull. En lignende metode brukes til lagring ikke mer enn 2 uker.
- I eddik. Slik lagring kalles hermetikk. Frø fjernes fra vasket paprika. Pods legges i den valgte krukken, og deretter tilsettes krydder etter smak. Eddik kokes og helles i en beholder. Etter avkjøling lukkes krukken og kjøles ned.
- I oljeGrønnsaker vaskes, tørkes og skjæres i to. Skjær i skiver etter å ha fjernet frøene. Stikk i en tørr krukke og hell varm solsikke eller olivenolje. Lukk lokket, la tiden avkjøles og kjøles ned. Så det kan lagres i lang tid.
For langtidsoppbevaring fryses eller tørkes grønnsaken. Det er flere måter å tørke en grønnsak på.Vet du det For å nøytralisere den brennende følelsen i munnen etter inntak av varm pepper, må du drikke melk eller spise en skive sitron. Men du kan bare ikke drikke den med vann, ellers vil den brennende følelsen bare intensiveres.
Tenk på det mest populære:
- I solen. Hele frukter legges på en jute eller rist med et lag på 10 cm. Et sted for tørking velges med rikelig med sol. Så insekter ikke sitter på fruktene, anbefales det å legge gasbind eller noe tynt vev på toppen av dem. Produktet vil være klart om cirka 10 dager, alt avhenger av størrelsen på pepper og tykkelse.
- I ovnen eller spesialtørker. Paprika vaskes og tørkes fra overflødig fuktighet. De er lagt ut på et trådstativ, som er plassert i ovnen, tidligere oppvarmet til +50 ° C. På denne måten kan du tørke som hele belg, eller kutte etter å ha fjernet frø. Tørking tar vanligvis flere timer.
- I limbo. Stilkene er gjennomboret med en nål og en tråd eller fiskelinje føres gjennom hullene. Slike "kranser" henges i solen eller på et godt ventilert sted. Tørking varer 7 dager.
Viktig! Siden dette produktet ikke tåler fuktighet, må det oppbevares i bomullsposer eller glasskar, som et alternativ - paprikaen blir liggende intakt i et tau. Oppbevar dem på et tørt og mørkt sted.
Vi håper at artikkelen vår fullt ut har kjent deg med egenskapene til chili, og nå vil du ikke bare diversifisere smaksopplevelsene dine, men også forbedre kroppen din. Det viktigste er å overholde forbruksnormer og overvåke følelsene dine for ikke å skade helsen din.
Nettverksbrukeranmeldelser
FORDELER: Stimulerer bukspyttkjertelen og forbedrer fordøyelsen
Ulemper: Kontraindikasjoner: gastritt, pankreatitt, magesår.
Velkommen! Noen ganger bruker jeg rød hot chilipepper. Nå mer og mer kommer jeg på interessante publikasjoner om fordelene. Det viser seg at den er rik på biologisk aktive næringsstoffer. Den inneholder vitamin A, B, E, C. Den inneholder mange sporstoffer magnesium, jern, kalium, kalsium, fosfor.Det inneholder stoffet capsaicin, som gir chilipepper en akutt brennende smak, har antimikrobielle og antivirale egenskaper. Rød varm chilipepper reduserer blodkoagulasjon, hjelper fra blodpropp, fra åreforkalkning.
Jeg bruker denne paprikaen i matlagingen. Jeg legger chilipepper i maten 10 minutter før jeg steker. Dette gir oppvasken spiciness og pungency. Jeg tilbereder adjika fra den i henhold til følgende oppskrift: Jeg tar 0,5 kg chilipepper, 50 gram valnøtter, 7 fedd hvitløk, 15 gram korianderfrø, 10 gram fennikelfrø, 10 gram oreganofrø, en haug med grønn koriander, 200 gram havsalt. Jeg fjerner frø fra pepper. Pepper, nøtt, hvitløk bla gjennom en kjøttkvern. Jeg hakker frøene. Finhakk greenene. Jeg blander alt med salt og legger det i glass. Det viser seg deilig og veldig nyttig. Krydret mat stimulerer bukspyttkjertelen og forbedrer fordøyelsen. Det er en kontraindikasjon for å spise rødglødende chilipepper, dette er hva mennesker med gastritt, pankreatitt, magesår bør innføres veldig nøye i kostholdet sitt, som i disse tilfellene det kan føre til forverring. For alle andre vil det bare være til nytte, med forbehold om målet selvfølgelig. Bon appetitt og god helse!