Gründer Alexey Sinelnikov grunnla en ostefabrikk for 4 år siden. Oster fra Transcarpathian master finner du i salg under merkenavnet “Perechinsky manufactory”.

Alexey Sinelnikov jobbet hele livet med rettshåndhevelse, og da han trakk seg, bestemte han seg for å finne en ny favorittvirksomhet. En ostefan var aldri og var ikke interessert i produksjonen. Drivkraften for osteproduksjonen var en liten hjemmelaget ostefabrikk. Først tilberedte Alex ost til seg selv og sine kjære, og fant snart et produksjonsrom på territoriet til den tidligere militærleiren.

I dag produseres det under merkenavnet "Perechinskaya Manufactory" 4 typer produkter med 15 forskjellige smaker. Aleksey stopper ikke ved de allerede kjente tilsetningsstoffene til ost og er konstant i et kreativt søk og eksperimenterer med et bredt utvalg av smaker. Så i produktutvalget er det ost med tilsetning av lind. Ifølge osteprodusenten er det ingen som har gjort dette ennå. Det tilberedes også ost med tilsetning av mørkt tsjekkisk øl. I følge gründeren har osten etter en måneds aldring korns ettersmak og noter av malt.

Alexei drømmer om å bare bruke de produktene som er i Transcarpathia, nemlig i Perechinsky-distriktet, der produksjonen er lokalisert, til å lage ost. I følge ham vokser omtrent et dusin planter her som kan tilsettes oster og gjøre dem spesielle. Spesielt planlegger han å bruke blåbær og morbærsaft.

For øyeblikket koker Alexey Sinelnikov oster to ganger i uken og bruker 0,5 tonn melk. Han kjøper råvarer til produksjonen deres i Beregovsky-distriktet, men planlegger å åpne sin egen gård for 15 kyr.

Ost hos Perechinsky Manufactory har modnet i minst en måned, men det er også oster som har ventet på sin tid i 3 år. Alexey Sinelnikov drømmer om at turister kommer til Perechin spesielt for ost, for her er det laget med kjærlighet til mennesker og deres arbeid.