Paprika inneholder mange nyttige stoffer som lagres etter varmebehandling, så konservering fra det har utvilsomt fordeler. Vi vil vurdere hvor nyttig denne søte grønnsaken er og hvordan du velger den, i tillegg til å lære enkle oppskrifter på pickling og matlagingsanbefalinger.

Nyttige egenskaper med paprika

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler i denne grønnsaken, styrker regelmessig bruk av den i maten immunforsvaret. Bruken av dette produktet i en mengde på 40 g lar deg gi et daglig inntak av C-vitamin, som igjen vil bidra til å forhindre utseendet på mange virussykdommer, influensa og SARS.

Tilstedeværelsen av vitamin C og P påvirker det kardiovaskulære systemet positivt - styrker veggene i blodkarene, øker deres elastisitet. Det konstante inntaket av disse elementene er en utmerket forebygging av trombose og åreforkalkning, samt forekomst av hjerneslag.

Vet du det Varmebehandling tar bort opptil 30% vitamin A, opptil 40-45% vitamin B1, B2, PP, opptil 90% vitamin B9, og fra 50 til 90% vitamin C. Vitamin E og B6 er nesten fullstendig bevart.

Det beskrevne produktet er veldig nyttig for kvinner under graviditet. Det høye innholdet av karoten og B-vitaminer har en gunstig effekt på veksten og tilstanden til hår, negleplater, hud, og har også en god effekt på synet. Pepper inneholder karotenoider, inkludert lykopen, som vedvarer etter varmebehandling.

Generelt, etter varmebehandling, mister paprika omtrent halvparten av sine gunstige egenskaper og en betydelig andel vitaminer, men de blir mer akseptable for personer med gastrointestinale problemer. Oftest anbefales denne grønnsaken å steke eller lapskaus: i denne formen beholder den nesten alle sine antioksidanter.

Det konstante inntaket av søt pepper hjelper menn å forhindre forekomst av skallede flekker på hodet, samt redusere dem hvis noen. Det inneholder det såkalte lykkehormonet, derfor hjelper det å bekjempe depresjon, nervøse lidelser, samt søvnløshet.

Og grønnsaken hjelper til med å konsentrere og forbedre hukommelsen, derfor anbefales det for personer med mental arbeidskraft. Peppers anbefales også til diabetikere. Antioksidantene som er inne i den bidrar til tynning av blod, reduserer blodtrykket.

Italienske forskere har funnet ut at paprika inneholder mange elementer som reduserer utseendet til kreftceller, og spesielt en grønn grønnsak - for å forhindre onkologi, anbefales det å inkludere en slik kopi daglig i kostholdet.

• Men til tross for en stor liste over nyttige egenskaper, har den aktuelle grønnsaken visse begrensninger for å spise fersk mat:
• noen mage- og tarmsykdommer (høy surhet og magesår, gastritt);
• koronar hjertesykdom;
• hemorroider;
• lever- og nyresykdom;
• epilepsi;
• hypotensjon;
• allergisk reaksjon.

Dette betyr ikke at pepper ikke skal spises i det hele tatt, men mengden mat som konsumeres bør begrenses. Uansett, i nærvær av sykdommer, og spesielt med forverring av dem, bør du diskutere kostholdet ditt med legen din.

Hvordan velge og forberede paprika til sylting

For forberedelser bør du velge en hel og kjøttfull grønnsak med en glatt overflate, uten skader og flekker. Før beiseprosessen vaskes fruktene godt med vann fra springen. Hestehaler og frø fjernes deretter. Hvis den syltet i biter, kutt deretter grønnsaken i de nødvendige delene.

Viktig! Paprika utenfor sesongen kan inneholde mange plantevernmidler som skader kroppen. Derfor er det nødvendig å gjøre forberedelser i løpet av perioden med massemodning av grønnsaken.

De beste oppskriftene på syltede paprika

Vurder noen enkle alternativer for sylting av denne grønnsaken. For dem er det best å ta frukt i forskjellige farger - et slikt tomt vil se mer interessant og appetittvekkende ut. Først når du konserverer, må du klargjøre beholderen - steriliser glassglass og lokk til dem med metoden du er vant til.

Vet du det Paprika av en hvilken som helst farge er perfekt for konservering, men det må huskes at grønne, svarte og lilla frukter er umodne, og inneholder derfor minst mulig vitaminer og sukker. De fleste vitamin C er i rød frukt, og karoten er i oransje. Gule varianter har mer kalium og fosfor.

Vet du det Søt pepper kalles bulgarsk bare i det post-sovjetiske rommet, så i den perioden Sovjetunionen eksisterte ble den hovedsakelig importert fra Bulgaria. Fødestedet til denne grønnsaken er Sør-Amerika, hvor den fremdeles finnes i naturen.

Viktig! All konservering bør lagres på et sted beskyttet mot sollys, siden under deres innflytelse blir nesten alle vitaminer som overlever varmebehandling ødelagt.

Ytterligere matlagingstips

Profesjonelle kokker gir følgende anbefalinger for sylting paprika:

• det skal ikke kokes i mer enn 5 minutter, ellers vil grønnsaken være for myk;
• det er tillatt å sylte ikke bare søte varianter, men også bitre varianter, samt kombinere forskjellige varianter og farger;
• skallet vil raskt skille seg fra fruktene, hvis du fremdeles legger varme grønnsaker i en pose med polyetylen og gir tid til å dampe;
• ta små bokser, hovedsakelig 0,5 liter, for frukt som er syltet i skiver. Men grønnsaker generelt er bedre å sylte i større retter (3 l);
• den aktuelle grønnsaken er i god harmoni med tomater, gulrøtter, løk, kål, den kan fylles med grønnsaksblandinger av dem før selve sylteagenten;
• det er også mulig å tilsette urter og krydder etter smak, for eksempel laurbærblad, dill, hvitløk, forskjellige urter.

Syltede paprika vil glede deg i kaldt vær med deres smak og smakfulle lyse farge, samt bevarte sunne stoffer. Det er mange ikke så plagsomme oppskrifter for å sylte den, og i artikkelen har vi bare gitt en del av dem.