Tsitsak pepper er et utmerket velsmakende mellommåltid og serveres vanligvis med kjøtt, fisk, pilaf og borsch. Denne retten med kaukasisk mat er spesielt populær blant armenere. Vi lærer forskjellige oppskrifter på denne retten.
Valg og tilberedning av ingredienser
Ta for tilberedning av varme paprika i omtrent samme størrelse. Podene vaskes og tørkes, ofte hver ved basen, slik at marinaden fyller hulrommene inni. Det anbefales også å kutte av for lange haler og bare la stilkene ligge, slik at det er praktisk å holde dem.
Vet du det Det er et utvalg av Tsitsak-pepper fra midt i sesongen. Dette er vanlig bitter pepper, 15–20 cm lang, som blir rød når den er moden, men kan også brukes grønn.
Hvordan sylte zitsak pepper for vinteren: de beste oppskriftene
Det er mange oppskrifter for å tilberede tsitsak pepper - enkel salting, med honning, med smør og urter. For slike emner er det best å ta bokser med en kapasitet på 0,75-3 liter. Før matlaging vaskes de med brus og steriliseres med deksler over damp eller i ovnen. Hvis arbeidsstykket vil bli lagret i kjøleskapet under en kapronlokk, må et slikt lokk skylles med kokende vann.
Klassisk oppskrift
50 minutter
varm pepper
5 stk. (eller etter smak)
Ernæringsverdi per 100 g
- Pierce forberedte pods to steder med en gaffel.
- Skrell og vask hvitløken, skjær tennene i skiver. Vask og finhakk dillen.
- Legg en del av dill og hvitløk på bunnen av picklingskålen (gryter, bøtter). På toppen av den la det ut et tett lag paprika. Så igjen et lag med dill med hvitløk.
- Løs opp saltet i renset vann og fyll beholderen med frukt med den resulterende saltlaken.
- Legg en tallerken eller tallerken med undertrykkelse på toppen.
- La grønnsakene stå i romtemperatur i 5–10 dager. Tsitsak må endre farge og bli fargen "khaki". Når fruktene er godt saltet, tøm saltlaken gjennom et dørslag.
- Paprika klem fra væsken.
- Sett belgene så tett som mulig i de steriliserte glassene, drener all væsken, og dekk dem med lokk.
- Sett i en panne med høye sider med et serviett i bunnen, tilsett vann i "skuldrene" på bokser og steriliser i 10 minutter. etter koking.
- Rull opp bokser med en rullerende nøkkel.
- Hvis du ikke vil rulle pepper for vinteren, bør pepper sammen med dill og hvitløk brettes tett inn i beholderen igjen, rammes lagene, tøm all væske som er tildelt dem og hell i en ny saltlake. For saltlake, oppløs saltet i vann igjen - 2 ss. l. på 1 liter vann. Som kapasitet kan du bruke treliters bokser med skrukork, eller du kan legge den tilbake i en bøtte og legge litt undertrykkelse på toppen. Et slikt arbeidsstykke kan lagres på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap) hele vinteren.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift Video Recipe: Classic Recipe
Enkel oppskrift uten sterilisering
40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Ha krydder og tilberedt pepper i sterile krukker, og tamp lagene godt.
- Hell kokende vann og la stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet.
- Kok marinade fra vann, sukker, salt og eddik.
- Hell innholdet i bokser med en varm marinade og rull opp. Vend over for å dekke.
- La arbeidsstykket avkjøles og overføres til lagring.
Vet du det For det daglige inntaket av C-vitamin er det nok å spise 30–50 g varm pepper.
Bakt
1 time 20 minutter
greener (persille, dill eller selleri)
2 bunter
raffinert olje
350 ml
Ernæringsverdi per 100 g
- Lag et kryssformet snitt helt på hver pod.
- Skrell, vask og hakk hvitløken. Vask greener, tørr og finhakk.
- Rør hvitløk, urter og salt og rull paprikaen i denne blandingen. Brett dem i en beholder, dekk til og la stå i 24 timer.
- Rør oljen med eddik og stek paprikaen i en kjele i denne pannen.
- Legg de stekte belgene i sterile beholdere så tett som mulig og dekk til med sterile lokk.
- Legg emnene i en bred gryte med høye sider, legg stoff under dem. Hell i vann, kok opp og steriliser i 20 minutter.
- Lag en boksrull.
Med honning
1 boks i 1 liter 25 minutter
varm pepper
hvor mye vil passe i en 1 liters krukke
eple cider eddik 6%
1 kopp
Ernæringsverdi per 100 g
- Steriliser glasset og lokket til det.
- Hver pod er kuttet litt ved halen.
- Legg forberedte paprika i en krukke vertikalt.
- Løs opp honning i eddik.
- Hell fylte bokser med marinade, lukk lokket (du kan nylon).
Viktig! En slik pepper kan konsumeres bare etter en ukes insistering. Alle ingrediensene i denne oppskriften uten sterilisering er utmerkede konserveringsmidler og kan lagres selv i romforhold.
På armensk
2 timer og 30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Stek hele fruktene i ovnen eller stek i en panne.
- Skrell og vask hvitløken, skjær i kronblader og ha i sterile krukker.
- Skrell paprikaen.
- Kok opp vannet, kast sukker, salt, olje, eddik i det og kok til sukkeret har løst seg opp.
- Senk paprikaen i kokende marinade i små partier i 1-2 minutter.
- Ta ut fruktene og ordne i banker.
- Hell belgene med marinaden som de kokte i, dekk til med lokk.
- Legg emnene i en dyp panne med en vevs serviett i bunnen, tilsett vann, kok opp og steriliser i 20 minutter.
- Rull opp og la avkjøle.
Viktig! Personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, bukspyttkjertelen, krydret retter er kontraindisert. Forsiktighet bør utvises med denne parabolen og gravide.
Funksjoner ved lagring av emner
I banker under lokket er arbeidsstykket lagret på hyllen i kjøleskapet. Hvis prosessen med sterilisering og tilstopping av lokket med en rullenøkkel er utført, er lagringen lenger (ikke mer enn et år), og arbeidsstykkene blir flyttet til kjelleren eller kjelleren. En billet som tsitsak brukes vanligvis som et velsmakende mellommåltid. I følge noen oppskrifter tilberedes den veldig raskt og krever et minimum av arbeidskraft, og noen må tulle med, men det er verdt det.