Dill er en av de hyppigste gjestene på kjøkkenet til alle krydder. Den har en uerstattelig aroma og har blitt en favoritt krydder for husmødre og ærede profesjonelle kokker. I artikkelen vil vi vurdere hvordan du riktig kan ta hensyn til kalorier i organisering av et sunt kosthold, samt nyttige egenskaper og metoder for bruk av dill.

Kalori dill per 100 gram

I matlagingen brukes dill, krydder parabolen med friske velduftende urter, eller i tørket, frossen form: Et av disse alternativene vil forbedre smaken på parabolen. Hvis du for eksempel er i diett og teller kalorier, er det ganske enkelt nødvendig å vite kaloriinnholdet i dill og opprettholde en balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater (KBJU).

Under varmebehandling går en del av næringsstoffene (kjemiske elementer som er nødvendige for en person) tapt, så du må legge til krydder i maten etter at du har fjernet retten fra bålet.Dill kan tilskrives produkter med et negativt kaloriinnhold, for når kroppen behandler denne krydderingen, bruker kroppen mer energi enn den mottok.

Viktig! Når du skjærer dill, anbefales det ikke å bruke treplater, siden når du kommer i kontakt med et tre, ødelegges nyttige stoffer.

Nedenfor er næringsverdien til dill, avhengig av konserveringsmetode (fersk, tørr, frossen). Gjennomsnittlig informasjon er gitt per 100 g av det ferdige matvareproduktet. Avhengig av dyrkingssted og behandlingsmetode, kan verdiene variere.

Fersk

Den største mengden verdifulle stoffer er i en fersk plante. Dill må brukes umiddelbart etter oppsamling, siden over tid går en del av næringsstoffene tapt.100 g friske urter har en energiverdi på 40 kcal og inneholder:

• protein - 2,5 g;
• fett - 0,5 g (linolsyre, oljesyre, palmitinsyre, petrozelinsyre fettsyrer);
• karbohydrater - 6,3 g, inkludert sukrose, maltose, xylose, stivelse.

Resten av sammensetningen er vann, aske, kostfiber.

Kaloriinnholdet i friske greener er så lite at det, selv etter et kosthold, lett kan krydres med alle retter for å forbedre smaken og uten skader på figuren. Spiser du en gjeng på 15 g, får du bare 6 kcal.

Vet du det Kranser av grøntområder fra familien Umbrella i det gamle Roma ble tildelt prisvinnere av erudittkonkurranser.

Av tørket

Den enkleste og rimeligste metoden for å bevare dill er tørking. Samtidig beholder tørkede urter den krydret aromaen av friskt gress, og på grunn av fordamping av fuktighet øker mengden næringsstoffer. Krydder lagres i denne formen i flere måneder uten tap av kvalitet.Energien og næringsverdien til dill endres under tørking som følger - 100 g tørkede urter har en energiverdi på 78 kcal og inneholder:

• proteiner - 19,96 g;
• fett - 4,36 g;
• karbohydrater - 55,82 g.

I tillegg til greener tørkes også dillfrø, som har en sterkere krydret aroma. Det kaloriinnholdet i frø og sammensetningen av BZHU er høyere sammenlignet med greener.

100 g frø har en energiverdi på 305 kcal og inneholder:

• protein - 16 g;
• fett - 15 g;
• karbohydrater - 55 g.

Fryst

Den beste måten å bevare dill på er å fryse. Friske krydret greener under dypfrysing mister ikke aromaen og bevarer samtidig næringsstoffene i sin helhet. 100 g frosne greener har en energiverdi på 40 kcal og inneholder:

• protein - 16 g;
• fett - 15 g;
• karbohydrater - 55 g.

Viktig! Kaloriinnholdet i greener endres ikke under bevaring — 40 kcal, og for eksempel chips med dill vil øke kaloriene til 517 kcal.

Kjemisk sammensetning og energiverdi

Med et minimalt kaloriinnhold har dill likevel i sin kjemiske sammensetning en enorm mengde sjeldne elementer og vitaminer, så nødvendig for kroppens levetid.

Nedenfor er sammensetningen og energiverdien av dill i samsvar med referanseboken om den kjemiske sammensetningen av matprodukter (forfatter I. M. Skurikhin).

Energi (ernæringsmessig) verdi:

• kaloriinnhold - 40 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fett - 0,5 g;
• karbohydrater - 6,3 g;
• kostfiber - 2,8 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• vann - 85,5 g;
• umettede fettsyrer - 0,1 g;
• mono- og disakkarider - 6,2 g;
• stivelse - 0,1 g;
• aske - 2,3 g;
• mettede fettsyrer - 0,1 g.

makronæringsstoffer:

• kalsium Ca - 223 mg;
• magnesium Mg - 70 mg;
• natrium Na - 43 mg;
• kalium K - 335 mg;
• fosfor R - 93 mg.

Sporelementer:

• Jernfe - 1,6 mg;
• Zink Zn - 0,91 mg;
• Kobber Cu - 146 mcg;
• Mangan Mn - 1,264 mg.

vitaminer:

• PP - 0,6 mg;
• beta-karoten - 4,5 mg;
• A (P3) - 750 mcg;
• Bl (tiamin) - 0,03 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• B5 (pantotensyre) - 0,3 mg;
• B6 (pyridoksin) - 0,2 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 100 mg;
• E (T3) - 1,7 mg;
• PP (niacinekvivalent) - 14 mg.

Krydre salat eller suppe med unge urter, du fyller kroppen din med nødvendige mikroelementer og vitaminer, og virkestoffene i den aktuelle planten vil ha en desinfiserende, beroligende og smertestillende effekt.

Vet du det Når det gjelder kalsiuminnhold (223 mg), er krydret greener bedre enn melk (120 mg), og i frø er kalsiuminnholdet (1516 mg) høyere enn i bønner og erter (150 mg). Innholdet av C-vitamin (100 mg) dill foran appelsiner (60 mg).

Fordelene og skadene ved planter

De fleste begynner å bli kjent med dill selv i spedbarnsalderen, fordi barneleger foreskriver dillvann fra oppblåsthet og kolikk i magen fra den første måneden av livet.

På grunn av den kjemiske sammensetningen, helbredelsesevnen og minimalt kaloriinnhold, kjemper denne upretensiøse planten mot mange plager:

1. Blodkolesterol - kostfiber og vitamin PP regulerer nivået av "godt" og "dårlig" kolesterol.
2. Bekjempelse av sjøsyke - i dette tilfellet vil en infusjon av knuste frø hjelpe (2 teskjeer i 1 kopp kokende vann). Ta det 2 ganger om dagen.
3. Kviser eller kviser - du bør tørke av problemområdene i kroppen med infusjon av kamille og dillfrø (1 teskje per 1 kopp kokende vann) to til tre ganger om dagen.
4. Renser tarmene og lindrer oppblåsthet - du kan tygge krydret frø med en skorpe av grått brød.
5. For å opprettholde synsskarpheten - må du påføre komprimerer fra et avkok av frø, og betakaroten, som er en del av frøene, vil lindre utmattelse i øynene.
6. Sårhelende egenskaper - gnidde unge urter vil lindre hudbetennelse, hjelpe til med å helbrede sår.
7. Stimulerer amming hos kvinner under amming.
8. Forebygging av tilbakefall av blærekatarr - urologer anbefaler å drikke et avkok av planten.
9. Forkjølelse - planten har en slimløsende effekt, tynnende sputum, effektiv når du hoster.
10. Diabetes - reduserer blodsukkeret og bidrar til vekttap.
11. Som vanndrivende og koleretisk middel fjerner den overflødig væske fra kroppen, reduserer ødem og forhindrer avsetning av salter.

En universell kontraindikasjon for bruk av planten er den individuelle matintoleransen for produktet.

Ved bruk av dill som medisinplante, bør du ta hensyn til begrensningene i bruken, og for noen helseproblemer, konsumere gress og preparatene nøye:

• senker blodtrykket på grunn av vasodilatoreffekten, som er en advarsel for hypotonikk;
• forårsaker allergiske reaksjoner - for preparater som inneholder dill, bør du ta hensyn til allergier, siden dermatitt er mulig - slike tilfeller ble observert når du jobbet med store avlinger;
• toner tarmene og livmoren, som bør vurderes for diaré og under graviditet;
• reduserer blodets tetthet - med en tendens til blødning, bør gress brukes med ekstrem forsiktighet;
• bruk om vinteren vil unngå vitaminmangel.

Søknadsfunksjoner

I tillegg til tradisjonell og tradisjonell medisin, brukes dill i en rekke områder:

1. kosmetikk. Begrunnelse av navnet, luktende dill i form av eterisk olje med en søtlig krydret lukt brukes i form av dufter for såper, kremer, tannkrem, kölner. Slike produkter kan lindre irritasjon etter barbering, eliminere allergisk kløe og lette aldersflekker og fregner.
2. Mat- og hermetikkindustri. Bruker alle deler av planten unntatt røttene. Tørkede urter brukes i forskjellige blandinger av krydder til matlaging. Blomster og frø brukes til konservering av grønnsaker, tilberedning av duftende eddik, sylting av sild, til smak av cottage cheese og kremost. I små mengder tilsettes frø til eple desserter.
3. Destilleriindustri. Den bruker frø for å produsere aperitiffer og gi alkoholholdige drikker tonicegenskaper og en krydret aroma.
4. aromaterapi. Den bruker eterisk olje med økt irritabilitet for å styrke nervesystemet, forbedre humøret og gjenopprette søvnen.

Omsorg for riktig ernæring, bør du spise mer dill, fordi det har fantastisk smak.

Vet du det Hvis du legger en pære kuttet i to i en pakke med urter, vil den grønne massen forbli lenger. Hver uke må du skifte pære for ny.

I tillegg kan planten brukes som medisin, fordi den har mange nyttige og medisinske egenskaper med et minimum av kalorier.