I denne artikkelen vil vi fokusere på sylting av agurker i plastflasker. I en slik beholder er salte greener veldig praktisk å lagre og transportere, spesielt for elskere av hyppige turer til hytta, fiske, jakt.
Pickling agurker i en flaske
Kald salting av greener i en fem-liters plastbeholder kan ikke virke som et helt vellykket eksperiment for noen. Men du bør bare se nærmere på fordelene med den kalde saltingsmetoden.
Fordelene
- Blant fordelene med denne metoden er:
- Praktisk for transportcontainere kan betraktes som den viktigste positive kvaliteten på en slik tilberedning av agurker. Det ferdige produktet i plastflasker kan transporteres i en bil uten problemer og ikke være redd for at syltingen blir knust.
- I tillegg, under gjæringsprosessen, har grønnsaker en tendens til å danne gasser som sprenger flasken. Men for plast er dette ikke kritisk, men i en glasskrukke skaper disse gassene trykk på lokket og kan undergrave det med et brøl.
- Det hender at glassbeholderne i huset bare gikk tom, da er det veldig praktisk og enkelt å bruke plastflasker.
Vet du det Det er internasjonal agurkdag, som feires årlig 27. juli.
Mangler
- Blant manglene kan identifiseres:
- Kanskje er den største ulempen den tidkrevende kokeprosessen. Etter en uke må du tilbake til sylteagurkene igjen for å skylle greenene grundig med en vandig saltoppløsning.
- Det er ønskelig å lagre dette arbeidsstykket ved lave temperaturer og på et mørkt sted. Og for en slik bulkbeholder er det usannsynlig at et vanlig kjøleskap fungerer. Men hvis du har en kjeller, vil problemet forsvinne av seg selv.
- Noen vurderer mangelen på en liten flaskeåpning, og det er derfor det er upraktisk å få greener. Problemet løses ved å kjøpe små agurker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5853/image_mulmdVL3p19ph3j5.jpg)
Valg og klargjøring av agurker til sylting
Et viktig stadium er kjøp av agurker. Når du velger, fokuser du på deres tetthet. For å få de mest delikate sylteagurkene, må du velge syltingssorter, med tett masse og sterk tuberositet.
Svarte pigger på overflaten er velkomne. Agurker i samme størrelse vil gi salting estetikk, så de må sorteres før høsting.
Viktig! Hvis friske greener har for harde skreller, må du ikke fjerne den. Under gjæringsprosessen vil saltløsningen gjøre skallet mykt og sprøtt.
Helt begynnelsen av beiseprosessen, bør agurker bløtlegges i kaldt vann i 3-4 timer. Sørg for å skylle grønnsakene og fjerne alle ødelagte deler. For store agurker som ikke går gjennom nakken, settes av til andre formål.
Flaskeforberedelse
Plastbeholdere trenger ikke spesiell forberedelse. Skyll den godt, men ikke med for varmt vann. Når du interagerer med PET, forårsaker varme væsker polymernedbrytning, så vel som aktiv frigjøring av giftige stoffer, som deretter kan være i picklene dine.
I tillegg trenger slike stoffer inn i luften, og deretter inn i lungene, så det er best å skylle beholderen med kaldt vann ved hjelp av en oppvaskbørste.
Hvordan sylte agurker i en fem-liters flaske
Denne oppskriften er enkel nok til og med en nybegynner i matlagingen. Følg instruksjonene nøye og fyll på de nødvendige ingrediensene.
Prosessen med salting og gjæring av drivhus vil skje i en vandig saltoppløsning. For å klargjøre saltlaken må du ha 100 g salt for hver liter vann. Det er best å umiddelbart tilberede ti liter saltlake, så fyll på en kilo bordsalt.
Vet du det Verdens største agurk ble dyrket i Israel. Lengden var 118 cm!
Kirsebær- eller ripseblader kan ikke legges i det hele tatt, denne ingrediensen er for elskere av mangfold. Noen bruker eikeblader. Når det gjelder mengden av alle ovennevnte produkter per porsjon, er det ingen strenge rammer.
Bare legg til din egen smak, fordi noen liker varmt og tilsetter mye pepper med hvitløk, mens andre liker en søtlig smak og villig tilfører noen få spiseskjeer sukker.
agurker
så mye som passer i en flaske
fersk hvitløk
2-3 fedd
selleri
flere grener
dill frø (bedre med paraplyer)
1-2 stk.
hot pepper (pods)
etter ønske
erter med svart pepper
noen erter
kirsebær- eller ripseblader
noen få stykker
- Før først saltlaken. For å gjøre dette, hell 1 kg salt i ti liter kaldt vann og bland løsningen grundig til den er helt oppløst. Mens du forbereder andre produkter, rør saltlaken med jevne mellomrom slik at saltet ikke legger seg på bunnen.
- Nå er det på tide å begynne å fylle flaskene. Hell noen laurbærblad og 6-7 kirsebær- eller ripsblad der.
- Skjær halvparten av den midterste bunnen av pepper med biter og legg i bollen. Krydret matelskere kan legge til en hel pod. Hvis du dropper hele paprikaen, blir smaken svakere.
- Hakk nå hvitløken i små biter (for en flaske vil et gjennomsnittlig hvitløkshode være nok). Selleri kan også kuttes eller legges noen få hele grener. Tilsett 2-3 mer pepperrotblader og 1-2 ts dillfrø.
- Kast agurkene i flasken halvveis, og tilsett deretter noen få blader med rips, 1-2 laurbærblader, et par fedd hvitløk og en tredjedel av en pod med paprika (valgfritt). Et slikt lag ville være bedre å gi smak til agurker.
- Ham beholderen med agurker helt øverst (under saltoppvirkning legger de seg deretter litt til). Fyll flaskene med saltlake helt til topps og dekk med lokk. Det viktige poenget her er at lokkene ikke kan skrues tett, ellers blir de detonerte under gjæring. Bare dekk flaskene med lokk og la stå i 5-6 dager.
- Under gjæring bør greenbacks holdes på et mørkt sted (ikke i solen). Plasser et brett under flasken, da saltlaken kan lekke gjennom toppen.
- Etter 5-6 dager må saltlaken tappes fullstendig. Hell rent vann i beholderen, skyll sylteagurkene og tøm vannet (prøv samtidig å ikke la krydderne ligge når du tapper vannet). Prosessen gjentas 2-3 ganger. Tegn deretter rent vann helt til kanten og la flaskene ligge i 4-5 dager under observasjon.
- I løpet av observasjonsperioden er det nødvendig å overvåke arbeidsstykket daglig. Det er tider når gjæringen på flasker fortsetter, og du må åpne lokket og slippe overflødig gass. Etter 5 dager kan agurker sendes til et permanent lagringssted. Etter omtrent 1-2 måneder vil Zelentsy gi saltet helt bort i rent vann og smake godt. Og vannet blir til en virkelig duftende saltlake.
Videooppskrift
Når du tar salting til langtidslagring, kan lokkene allerede strammes stramt og ikke være redd for å undergrave. Du vil nesten fullstendig stoppe gjæringsprosessen når du vasker flaskene, akkurat da blir melkesyrebakteriene vasket ut av flaskene.
Hvordan lagre agurker
Hvis du under vasking fungerer godt og fjerner alt sedimentet fra flaskene (bunnfallet består av bakterier som provoserer gjæringsprosessen), kan salting lagres nesten hvor som helst som er praktisk for deg.
For å maksimere holdbarheten og ikke ta mye plass i huset, er det imidlertid bedre å oppbevare arbeidsstykket i en kjeller, kjeller eller underjordisk. Slike produkter kan lagres i mer enn to år.
Nyttige tips
Noen nyttige tips:
- For å salte agurker er det ikke nødvendig å kjøpe vann i store flasker for dette, og hell det deretter. Du kan bruke gamle flasker, eller når du kjøper nye, kan du bruke vann til saltlake, som fås i sluttfasen av forberedelsen.
- Få raskt agurker fra flaskene vil fungere hvis du kutter av toppen av tanken. Et slikt triks vil bidra til å enkelt få pickles, for eksempel når du fisker.
- Ikke bruk sukker, eddik og forskjellige konserveringsmidler til salting. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er allerede veldig godt bevart i lang tid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5853/image_5kzGlOqjH4XSIKX.jpg)
Kok deilig og med glede!