Squash og squash tilhører gresskarfamilien. Men disse grønnsakene er overhode ikke det samme som mange tror. Hva er deres viktigste forskjeller, vil vi fortelle i vårt materiale.
Funksjoner og beskrivelse
Hver av disse kulturene har sine egne egenskaper. Hvis du sammenligner dem, blir det umiddelbart klart at grønnsakene er veldig forskjellige.
Vet du det Zucchini er ikke bare grønn, men også gul, svart, så vel som stripete og med flekker.
Squash
Squash refererer til urteaktige årlige planter med et høyt utviklet fibrøst rhizom. Stenglene til planten er i form av vipper eller oppreist. Deres overflate er dekket med små pigger eller hår.
Bladene er store, fem- eller trekantede, plantet på lange tykke petioler. Overflaten på arkplatene er dekket med en hard haug, malt i grønt. I kantene på bladene er litt dissekert. I størrelse er de mindre enn gresskar og courgette.
Blomstring forekommer i midten av juli. Dioecious blomster - hann og kvinne, bjelleformet. Består av 5-6 kronblad. Malt i knallgult eller oransje.
Modning varer 10-20 dager lenger enn for zucchini. Squash når teknisk modenhet på 60-70. dagen fra skuddets øyeblikk. Det tar 120 dager å få fysisk modne prøver for frøformering.
100 g rå frukt inneholder 18.748 kcal.
Overmoden frukt har en porøs struktur, kjøttet blir stivt og uegnet til å spise. Patisson er et allergifremkallende produkt som er forbudt for bruk av gravide og ammende kvinner, samt barn under 10 år. I tillegg kan ikke squash brukes mot sykdommer i tarmsystemet, diabetes.
Viktig! Squash, som har vært i bushen i mer enn 2 uker, samler giftstoffer, slik at bruken av dem kan forårsake alvorlig forgiftning.
Squash
Zucchini refererer også til urteaktige årlige planter med en fiberaktig rhizom. Det er busker, halvbusk og langflettede former.
Stilken er dekket med stive hår. Bladplatene er store, fem-lobede, med spisse kanter, dekket med en grov flu, malt i mørkegrønn, noen ganger med hvite flekker, plantet på lange store petioler.
Tioedholdige blomster i lys gul farge består av 5 kronblad. De er plassert hver for seg, hovedsakelig på hovedstammen, noen ganger på sidestenglene i første orden.
Frukt når teknisk modenhet 40-50 dagen etter fremveksten, og fysisk på 100. dagen.
100 g rå courgette inneholder 24 kcal.
De mest nyttige fruktene er de som har nådd en lengde på 15-25 cm. De kan brukes til å tilberede kaviar selv i overmoden form. Bruksomfanget av zucchini er mye større enn squash. I tillegg kan overmoden frukt lagres i mer enn 3 måneder. I motsetning til squash, har squash praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk, med unntak av stadier med forverring av mage- og tarmsykdommer.
Hva er forskjellen mellom courgette og squash
I sammenligningstabellen kan du se nærmere på de viktigste forskjellene mellom squash og courgette:
| squash | squash |
| Frukten har en langstrakt form | Frukten er formet som en tallerken eller stjerne |
| En godt moden frukt kan nå en lengde på 50 cm | Størrelsen på frukten overstiger ikke 8-12 cm i diameter |
| Egnet for å spise på ethvert stadium av modenhet, lenge beholde sine nyttige egenskaper etter fjerning fra pisken | Fysisk modenhet uegnet |
| Massen er mør, med høyt juiceinnhold | Massen har en porøs struktur, ganske tørr |
| Kan konsumeres rå, i form av juice eller en ekstra ingrediens i en salat | Må varmebehandles før bruk |
| Henviser til universelle produkter når det gjelder bruk | Mer ofte brukt i bevaring |
Oppvekstvilkår
Forholdene til dyrking av planter er ikke forskjellige. Det eneste forbeholdet - de trenger å plasseres vekk fra hverandre slik at det ikke blir pollinering.
Avlinger er krevende i sollys, så det er best å plassere dem i et åpent område. Jorden skal ha en løs struktur. Planter utvikler seg godt på organisk befruktet jord.
Landing bør forberedes om høsten:
- Rengjør området for planteavfall.
- Behandle med 1% løsning av kobbersulfat.
- Grav jorda 30 cm dyp etter en uke.
- Tilsett 10 kg husdyrgjødsel og sand for hver 1 m².
- Grav jorda til en dybde på 20 cm.
Vanning utføres når det øverste jordlaget tørker til en dybde på 3-5 cm. For hver 1 m² forbrukes 20-30 liter væske. Vanning utføres i en grøft gravd i en avstand på 30 cm fra hovedstammen. Parallelt med vanning utføres organisk gjødsling (10 l husdyrgjødsel per 1 m²). Etter hver vanning må du utføre løsne jorden.Viktig! I de nordlige regionene, når du dyrker courgette og squash, må du klype plantene, og bare etterlate ett vipper.
Smakforskjeller
Zucchini har en lys smak, høyt innhold av juice. Kjøttet har en delikat struktur. Patisson ligner på smak som artisjokk og asparges, og i marinert form - med syltet sopp. Massen er tettere struktur.
Utseende
Squashfrukten har form som en tallerken eller stjerne. Farge varierer fra hvit til lys gul, avhengig av variasjon. Overflaten til fosteret har en jevn eller krigsstruktur. Fosterets masse er 100–800 g.
Fruktene av courgette har en avlang form. Fargen varierer fra hvit til lysegrønn. Overflaten til fosteret er glatt. Vekten av courgette, etter å ha nådd teknisk modenhet, er 700–900 g, fysisk - 1,5-2 kg.
Vet du det I Middelhavet er en av de mest populære rettene squashblomster, stekt i røren.
Tips om lagring og matlaging
Unge zucchini kan tilsettes salater, koke kaviar fra dem eller hermetisert. Syltede courgette etter smak ligner agurker i en marinade og lukkes etter samme prinsipp. Overmoden frukt fra en lengde på 45 cm kan lagres hele vinteren, hvis du nærmer deg forberedelsesprosessen riktig:
- Ta frukt med en tykk hud.
- Når du fjerner buskene, må du la 5 cm av stilken ligge.
- Skrell skitten forsiktig av.
- La frukten ligge i solen hele dagen.
Den squashen som ble samlet inn ved teknisk modenhetsstadium, kan lagres hjemme i omtrent en uke ved en temperatur på ikke høyere enn + 10 ° C. Frukt som har nådd en diameter på 3-5 cm, skal rulles opp i krukker, og 7-10 cm skal brukes stekt i kombinasjon med poteter.
Lagre squash for vinteren kan tørkes. For å gjøre dette, må fruktene kuttes i tynne skiver, tilsett salt og krydder etter smak og deretter spredt ut i solen. Tørking kan også utføres i en ovn ved en temperatur på + 50 ° C med en åpen dør. Som sådan kan holdbarheten på squash være opptil 5 måneder. Små frukt kan fryses. Som sådan forlenges holdbarheten til 12 måneder.
Zucchini og squash tilhører samme familie, men er helt forskjellige kulturer. Hver av dem er unik og verdifull på sin egen måte, som lar deg bruke dem som ingredienser i hjemmelagde emner.
