Når du spiser meloner, er det viktig å ta hensyn til lagringsregler. Bruk av produkter i upassende forhold kan føre til forgiftning. I artikkelen vurderer vi hvor mye en hel eller startet melon kan lagres og under hvilke forhold.

De beste variantene for lagring

For langtidslagring er bare noen av de senere varianter av meloner egnet:

• bravura - 40-60 dager;
• overvintrer - 90-100 dager;
• Kyan - 85 dager;
• Habalon - 80–90 dager.

Fordeler og ulemper

Den største fordelen med å lagre friske meloner er muligheten til å konsumere næringsrike produkter ikke bare i fruktingsperioden av avlingen, men også om vinteren.

• Ulempene med prosedyren er relatert til:
• energiforbruk under innsamling - dette må gjøres riktig og i henhold til en viss ordning);
• noen vanskeligheter med å skape optimale forhold for lagring av produkter.

Hvordan lagre melon i kjøleskapet?

Hvor mange dager en melon kan ligge i kjøleskap avhenger av:

• fosterets modenhetsgrad;
• vekstforhold;
• sort tilbehør;
• typen som frukten skal lagres i, hele eller i seksjon.

Vet du det Vekten av den største melonen som ble oppnådd i 2009 av østerrikske jordbrukere var 200 kg. Til dags dato har ingen klart å slå denne rekorden.

Generelt

Hvis det ikke er noe passende sted å oppbevare de beskrevne kalebasene, kan du bruke kjøleutstyr. Lavere temperaturer er imidlertid ikke nøkkelen til vellykket lagring, men hjelper bare til å bremse prosessen med forfall.

For å bevare hele frukten blir de vasket og tørket med et papirhåndkle. Pakk deretter inn i pergamentpapir og sendt til nederste hylle i kjøleskapet. I denne formen vil holdbarheten ikke være mer enn 2 uker.

Viktig! Når du pakker inn meloner, bør du ta vare på luftvekslingen. For stram vikling, spesielt med festefilm, vil forårsake mugg.

I snitt

Når du kutter, lagres melonen i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer. Vanligvis for dette legges den i en forseglet plastbeholder eller pakkes inn med klamfilm.

Med dette alternativet er det viktig å forstå om det er mulig å bruke slike produkter senere. I kuttet form, i kjøleskap, mister produktet ikke bare smaken, men akkumulerer også etylen, noe som kan forårsake fordøyelsesbesvær når det konsumeres. Basert på dette er det bedre å tenke på hvordan du skal bruke restmelonen umiddelbart eller velge alternativet for langtidsoppbevaring - for eksempel frysing eller tørking.

Lagringstid

Først av alt, må du bestemme det tilsiktede formålet med produktene, og basert på dette velger du det optimale lagringsalternativet. Det er også verdt å vurdere at nivået på å holde kvalitet er avhengig av sorten.

Holdbarhet under alle forhold i henhold til fruktmodningstiden:

• tidlig - ikke mer enn en måned;
• midten - opptil 4 måneder;
• senere - opptil 6 måneder.

Kortsiktig

Velmodne prøver og tidlige varianter av meloner er ikke underlagt langvarig lagring.

Maksimal term ved forskjellige temperaturindikatorer:

• +24 ... + 27 ° С - 48 timer;
• +17 ... + 20 ° С i et mørklagt rom, forutsatt at fruktene ikke er helt modne - en uke;
• +10 ... + 16 ° С i spiskammeret eller i nærheten av balkongen - sent modne prøver tåler en måned.

Vet du det Melonkjøtt fordøyes i fordøyelseskanalen på en halv time, mens kroppen tar 2 timer å bearbeide kjøttet.

Frukt beregnet for kortvarig lagring bør inspiseres for råte hver dag, og sørg for å snu den. For å bremse modningsprosessen holdes fruktene best unna sollys.

Forlenget

For langtidsoppbevaring er prøver som er litt under fysisk modenhet, det vil si litt grønnaktig, egnet. Grønne og overmodne frukter vil råtne raskt.

Å velge en frukt for langtidslagring, er det verdt å evaluere utseendet:

• nettet på en litt umoden frukt er lett og dekker ikke mer enn 50% av sitt område;
• skrellet er hardt, spesielt viktig er vurderingen av graden av elastisitet av festepunktet til peduncle og nese;
• skrell uten skader, bulker eller bukker;
• frukten i seg selv utstråler en sterk behagelig aroma.

Jordbrukere som dyrker meloner på egen hånd, bør plante de sene melonvariantene i slutten av mai - begynnelsen av juni. I dette tilfellet vil høsten falle i september - oktober. På slutten av vekstsesongen, en måned før høsting, stoppes vanning og gjødsling som inneholder kalium. I 7-10 dager brytes stammen i en avstand på 5 cm fra krysset med fosteret. Dette trekket lar deg maksimere bevaring av næringsstoffer i fruktene.

Høsting beregnet for langtidslagring blir utført om morgenen til duggen har avtatt. Fruktene skilles fra buskene og legges ut i et godt opplyst område tilberedt på forhånd. De lagres i dette skjemaet i 10-12 dager. Om natten er avlingen dekket med blader. I løpet av denne tiden blir fruktene snudd, og prøver å holde siden under solen lenger, som de kom i kontakt med jorda under modning.

Hvis det regner, føres meloner inn i tørre, ventilerte rom og legges i et enkelt lag på halm. I prosessen med et slikt preparat mister fruktene noe av fuktigheten, noe som resulterer i en fortetting av skallets struktur.

I lang tid er meloner best plassert i mørke kjellere der:

• lufttemperaturen holdes innenfor +2 ... + 6 ° С;
• relativ fuktighet varierer mellom 70–80%.

Viktig! På alle fruktene beregnet for langtidsoppbevaring, må stilkene være igjen. Hvis dette av en eller annen grunn ikke kan gjøres, må den resulterende fordypningen fylles med smeltet voks eller parafin.

Dårlige naboer for meloner:

• poteter, rødbeter - meloner tar raskt opp lukten;
• epler - avgi etylen, noe som bidrar til akselerasjonen av modning, noe som provoserer tilbakevirkende prosesser.

• henge en frukt i et rutenett på avstand fra hverandre - metoden er rasjonell for et lite antall meloner (10-15 stk.);
• Å plassere i esker med sagflis, sand eller annet naturlig tørt fyllstoff er også egnet for oppbevaring av en liten mengde frukt;
• for en stor avling, vil det være lurt å organisere stativene og linse dem med en myk klut eller lage voll fra et tørt fyllstoff, som i forrige versjon.

For å forlenge holdbarheten, bør produkter inspiseres en gang annenhver uke for utseende av råte. Skadede frukter tas øyeblikkelig og brukes til eget behov. Før du legger deg til lagring, kan du utføre behandlingen av frukt med kritt eller treaska.

Andre lagringssteder

Hvis det ikke betyr noe å opprettholde integriteten til produktet, kan du bruke andre alternativer:

1. Skrell produktet, fjern frøene. Skjær deretter frukten i skiver eller terninger. Frys på et treplate, og spre brikkene slik at de ikke kommer i berøring. Brett deretter inn en lufttett bag og oppbevar i fryseren (holdbarhet - 12 måneder).
2. Skjær melonene i to, fjern frøene. Skjær i tynne skiver og tørk i en ovn ved en temperatur på + 90 ° C med en åpen dør eller i solen. Oppbevares i et tørt skap med en relativ luftfuktighet på opptil 50%, og legg produktene i lin eller papirposer på forhånd.

Vet du det Meloner ble dyrket 2000 år f.Kr. e. gamle egyptere.

Anbefalinger for bruk

Noen nyttige anbefalinger om bruken av kalebasene det gjelder:

1. Ferske råvarer skal ikke konsumeres på tom mage - optimalt 2 timer før og 2 timer etter hovedmåltidet.
2. Ikke kombiner bruken av produktet med alkohol og melkesyreprodukter.
3. Melonkultur går bra med sjømat. Noen av de ledende restaurantene serverer ferske halvdeler av meloner fylt med reker og kaviar.
4. En interessant smakskombinasjon kan fås med prosciutto skinke og grønne druer.
5. Det tillatte daglige inntaket er 300-500 g. Denne mengden er bedre å bruke i noen få doser.
6. Melonkjøtt er perfekt for å lage kalde mosesupper.
7. I den tradisjonelle dessertplanen er frukten egnet til å lage sorbeter, soufflé, mousser.

Meloner av forskjellige varianter kan lagres helt ferske fra 2 dager til 6 måneder. De høye variantene kjennetegnes av sene varianter.