Disse gule ørene med en søt smak er kjent for alle siden barndommen. Noen mennesker tror at mais hører til belgfrukter, mens andre anser det for å være en grønnsak. Denne kulturen fortjener spesiell oppmerksomhet, og det handler om den som vil bli diskutert.
Hva er mais?
Ifølge definisjonen av nerder er dette en kornavling, selv om stammen ikke er tom, i motsetning til andre slektninger. Når det gjelder smak, er denne frokostblandingen mer som en stivelsesholdig grønnsak, og i hermetisk form til og med som en frukt eller et bær.
Ingen andre kornplanter kan skilte med så utbredt bruk i matlaging, og i industrien, i landbruket, i kosmetologi. Ikke rart i Khrushchovs dager ble hun kalt "dronningen av åkrene".
Vet du det De gunstige egenskapene til mais blir bevart selv etter tilberedning og under konservering.
Ved sin sammensetning er mais et unikt produkt, fordi det per 100 g inneholder:
- C-vitamin - 6,2 mg;
- Vitamin B9 - 20 mcg;
- vitamin B5 - 0,75 mcg;
- Vitamin B4 - 29,1 mg;
- Vitamin PP - 1,66 mg;
- natrium - 253 mg;
- kalium - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- jern - 0,55 mg.
Karakteristisk og opprinnelse
For første gang begynte "Dronningen av åkrene" å vokse de indiske stammene i mai og aztekerne for mer enn 7 tusen år siden, og det var hun som hjalp dem å overleve. De hadde til og med en korngud, Kukulkan, som ble betraktet som skytshelgen for disse sivilisasjonene. Denne frokostblandingen ble da kalt "mais" og navnet er bevart i våre dager, selv om det brukes sjeldnere.
Denne planten er gresskledd og høy (noen ganger opptil 3 m), med en tykk stilk og et velutviklet fiberrotsystem. Bladene er harde og store, opptil 1 m lange. Kulturen er årlig.
Av typen blomstring monoecious med hann- og hunnblomster. De mannlige er øverst på stilken og samlet i panikler, mens de kvinnelige befinner seg i bladene, der kolber dannes som et resultat av pollinering. På det ene øret er det flere hundre korn tett inntil hverandre.
Det er mange typer mais, men syv er de viktigste:Vet du det Vi er vant til de gule kornene til denne frokostblandingen, men de er fremdeles brune, lilla og røde.
Nyttige egenskaper ved kultur
Fordelene med denne frokostblandingen skyldes et bredt spekter av næringsstoffer og vitaminer. Det er inkludert i mange dietter. Det normaliserer fordøyelseskanalen, forynger kroppen, aktiverer musklene.
Til tross for at kornene er søte, kan mais spises av diabetikere, mennesker med overvekt. Det har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, forbedrer stoffskiftet, renser giftstoffer og normaliserer kolesterolnivået. Maisolje er mye brukt i kosmetikk, som er inkludert i sammensetningen av masker.
Søknadsfunksjoner
Denne kulturen er praktisk talt avfallsfri, siden alle dens deler, unntatt røttene, kan brukes. Kornene brukes i matlaging, stilken knuses og mates til storfe, og ovner varmes opp i landsbyene med tørre ører.
I matlaging
Den mest favoritt godbit av de fleste kjennere av mais er kokte ører, drysset med salt. Det er også populært hermetikk og i form av popcorn med forskjellige smaker.
Salater er krydret med maisolje, pannekaker og puddinger er bakt av mel. Deilige og sunne frokostblandinger tilberedes av korn, både søtt og med kjøtt eller grønnsaker. Stivelse er laget av maiskjerner.
I medisin
Denne frokostblandingen fant sin anvendelse i medisin. Et avkok av maisstigmas har lenge vært kjent som et koleretisk middel. Mais er en del av mange medisiner for behandling av lever, diabetes, pankreatitt, overvekt, urolithiasis.
Viktig! mais må ekskluderes fra kostholdet for åreknuter og blodplater, da dette produktet kan øke blodkoagulasjon.
Funksjoner ved utvalg og lagring
For å nyte en deilig godbit, må du vite hvordan du velger det rette, unge og saftige øret.
Her er noen regler:
- du trenger å kjøpe i august, som det er i denne måneden perioden med modning av korn begynner;
- kornets farge skal være melkeaktig eller lys gul;
- hvis du klikker på kornene, blir det frigjort en hvitaktig væske;
- øret skal ikke omringes av tørre blader.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Mais kan lagres på forskjellige måter: tørr, frys, hermetisert. Når det er tørket, er det best å holde det på loftet eller på noe annet tørt og varmt sted. Kornet tåler ikke fuktøkning. Det må også ventileres regelmessig.
Rå kolber kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke, men etter tre dager mister de smaken. Kornet behandlet på denne måten lagres lenger: hele ører holdes i vann med is i omtrent 20 minutter med tilsetning av 1 ts. sitronsaft og salt per liter vann. Deretter separeres kornene, tørkes og lagres i forseglede poser i opptil 3 uker. Du kan også koke mais, avkjøle og fryse direkte hele.
De grunnleggende reglene for å vokse
Å dyrke denne planten er slett ikke vanskelig. Det er ikke krevende for omsorg og klimatiske forhold.
Her er de grunnleggende reglene for å dyrke den:
- landing utføres bare i et solfylt område;
- bakken skal være godt gjødslet, men lett og uten stagnasjon av vann;
- forløpere til mais kan være tomater, agurker, meloner;
- før planting, må jorda løsnes;
- jordtemperatur bør være minst + 12 ° C;
- dybden av penetrering av frø er omtrent 7-10 cm;
- avstanden mellom planter er omtrent 40 cm, og mellom radene - 60.