Å tilberede syltede agurker med egne hender er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Moderne kulinarisk kunst står ikke stille: i dag kan du finne mange oppskrifter som ikke tar mye tid å implementere, og med et minimum av krefter kan du få veldig velsmakende og velduftende syltede agurker på bordet ditt. Artikkelen vår presenterer slike oppskrifter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Fordelen med hjemmelagde syltede pickles er selvfølgelig det faktum at alle ingrediensene tilberedes uavhengig - bare høykvalitetsprodukter er valgt. For å få en smakfull høst, må du kjøpe agurker som vil være egnet for sylting.
Følgende faktorer er viktige:
- Størrelse. Pikuli er bittesmå frukt som er 3-5 cm lange, gurketter 6-9 cm og grønnsaker 10-14 cm. Større frukt kan syltes i skiver sirkler.
- Variety. Det kan være salat, universal og til sylting. De siste agurkene kan bestemmes av tilstedeværelsen av svarte pigger på skallet eller av deres tynne hud, noe som vil tillate marinaden å suge ned i grønnsaken.
- Farge. Den skal være mettet grønn, uten lyse og gule flekker og striper.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5719/image_fd8t6t8U0i7Vbq.jpg)
De beste oppskriftene på syltet chips
Sikkert hver husmor vil kunne finne i den presenterte listen over oppskrifter en interessant, og viktigst av alt - en enkel og rimelig måte å sylte til vinteren, som vil glede familien hennes. Hver trinnvise oppskrift vil være et utmerket utgangspunkt for nybegynnere å lage mat, og vil også bidra til å avsløre hemmeligheten bak hver enkelt rett for mer erfarne husmødre.
Klassisk hvitløksoppskrift
Videooppskrift
Klassisk hvitløksoppskrift
[/ oppskriftinstruksjoner]
Viktig! For en liter krukke er som regel 0,5 l marinade nødvendig, i en to-liters krukke skal volumet være 1 l, og for en tre-liters flaske må du tilberede 1,5 l.
Øyeblikkelig oppskrift
3 bokser på 750 g45 minutter
bue (rød)
2 store hoder
sennepsfrø
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g
- Tilbered hovedgrønnsakene - skyll før, skyll i et par timer i kaldt vann. Skrell løken.
- Glassbeholdere og lokk må steriliseres ved å strø dem med kokende vann, damp eller sende inn ovnen en stund.
- Skjær agurkene i skiver. Skyll løken med kaldt vann og skjær i ringer eller halvringer.
- Bland løk med hakkede agurker og fyll glassene med den resulterende salaten.
- Til marinaden må du kombinere eplecidereddik med alle krydder som er oppført og sette i brann.
- Væsken må tilføres nesten å koke for å kontrollere prosessen med fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller.
- Varme beholdere fylles med agurker slik at grønnsakene er helt dekket med væske.
- Lukk boksene og la dem avkjøle helt. Deretter må de sendes til kjøleskapet i et døgn.
- Etter en dag kan det serveres en matbit på bordet. Det er raskt og enkelt å tilberede det, like raskt det blir spist. Imidlertid, hvis du holder det i flere uker, vil smaken bli slik at du slikker fingrene.
Viktig! Konservering kan tilberedes med essensen av eddiksyre eller fortynnes med vann for å oppnå bordseddik i forskjellige konsentrasjoner (3–9%).
Ingen sterilisering og ingen eddik
For marinade brukes følgende ingredienser: vann: 1 l; sukker: 5-10 g; salt: 50 g; sitronsyre: 5 g.
30 minutter
parasoller (frø)
5-6 stk.
solbærblader
2-3 stk.
Ernæringsverdi per 100 g
- Grønnsaker må tilberedes - vaskes og legges i et basseng hvor de kan ligge i vann i minst 4 timer.
- På dette tidspunktet kan du gjøre sterilisering av containere (oppskriften innebærer sylting i 3 liters krukker). Bearbeiding av glassbeholdere og lokk for en vri kan utføres i ovnen eller drysses med damp, siden en så stor beholder ikke passer i mikrobølgeovnen.
- På bunnen av beholderen er: dill med paraplyer, mulig med kvistar, eller noen få frø, noen få blader av et kirsebærtre og en busk med rips, et par store hvitløksfedd, noen erter svart pepper etter smak, ca 4-6 stk. Også pikantitet etter parabolen smaker vil legge til estragon, eikeblader og en bolle med varm pepper.
- Et lag med vertikalt anordnede mellomstore agurker er lagt ut på toppen av den grønne puten. Det andre laget kan legges ut for å fylle glasset så mye som mulig.
- Hell kokende vann i en beholder med agurker og dekk til det, la grønnsakene stå i en varm væske i 3-5 minutter, og hell det deretter over.
- Marinaden tilberedes på basis av 1 liter vann, som sukker, salt og sitronsyre tilsettes.
- Blandingen bringes til et kokepunkt og hell agurker på den. Dette er den siste fyllingen, hvoretter det er nødvendig å øyeblikkelig bevare glasset.
- Etter spinning vendes flaskene og pakkes opp, og lar dem avkjøle helt. Det anbefales å oppbevare slike agurker i et kjølig rom.
Vet du det Agurkens fødested er India, men i dette landet er den vanligste grønnsakstypen ikke en tradisjonell mellomstor grønn frukt for oss, men gul karri agurk. Den brukes ofte i retten med samme navn og oppskrifter med stuede grønnsaker i indisk mat.
Sukkerfritt
For hver flaske trenger du: salt: 90-100 g; hvitløk: 3–6 fedd; eddiksyre 70%: 1 ts.
1 boks på 3 l30 minutter
pepperrotblader (kan erstattes av rot)
2-3 stk.
solbærblader
5-6 stk.
Ernæringsverdi per 100 g
- Først av alt er det nødvendig å klargjøre og sterilisere beholderen. For å gjøre dette sendes den til ovnen eller holdes over en kasserolle med damp i 5-10 minutter. Du bør også behandle metalllokkene for konservering ved å koke dem i en kjele.
- Agurker før vasking grundig vasket og dynket i kaldt vann i flere timer. Da må du trimme endene deres.
- På bunnen av en glasskrukke må du legge greener og hvitløksfedd.
- Så blir agurkene stablet så tett som mulig til hverandre.
- Hell kokende vann over beholderen og la det stå i 3-5 minutter, hell deretter vannet forsiktig i pannen. Etter dette tilsettes salt der, og den resulterende marinaden sendes til koke.
- Andre gang hell kokende vann over agurkene, mens marinaden fortsatt koker på komfyren. Etter 3-5 minutter, tøm vannet fra agurkene og hell dem med den tilberedte væsken. Eddik tilsettes hver krukke. Hvis mengden marinade var utilstrekkelig, tilsett kokende vann til flasken.
Viktig! Du kan måle salt med en fyrstikkeske. En 3-liters krukke tar 3 bokser med salt.
Uten pepperrot og uten greener
For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser: vann: 1 l; salt: 1 ss. l .; sukker: 2,5 ss. l.
1 time
eddik essens 70%
0,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g
- Vask agurkene og la dem trekke i vann i 1-2 timer.
- Forbered bokser - vask og steriliser under påvirkning av høy temperatur i en mikrobølgeovn eller stekeovn. Kok lokkene.
- Hell først laurbærblad og dillfrø med kokende vann i en egen beholder.
- I hver krukke sprer du flere skiver hakket søt paprika, 2-3 laurbærblad, 3-4 erter svart pepper og litt krydder, et par fedd hvitløk og en klype dillfrø.
- Vi legger agurker vertikalt i hver beholder i den første raden, og deretter blir noen flere biter lagt horisontalt til beholderen er helt fylt.
- Fyll glasset med agurker, kan du legge et par ekstra hvitløksfedd og noen få dillfrø på toppen.
- Hell kokende vann over grønnsaker og dekk til. Etter 10 minutter, tøm vannet, hell kokende vann igjen.
- Forbered marinaden - tilsett salt og sukker i vannet, bring blandingen til å koke.
- Hell agurkene med varm marinade, tilsett i en krukke eddiksyre og stram snacks.
- Etter å ha sydd eller strengt vri på lokket, blir glasset snudd og pakket inn til det gradvis avkjøles. Du kan lagre slike syltede grønnsaker i leiligheten.
Vet du det Det er nyttig å spise agurker med skallet uten å kutte det før du spiser. Det er i denne delen av grønnsaken fiber, viktige mineraler og fytokjemikalier er lokalisert.
Med vodka
1 boks i 3 l20 minutter
peppercorns blanding
en klype
Ernæringsverdi per 100 g
- Legg vaskede agurker i et dyp kum og hell dem med kaldt vann, la trekke i 3 timer. Skjær av tipsene til fruktene og tørk dem med et håndkle.
- Steriliser boksene med damp eller i ovnen.
- I bunnen av boksen, legg halvparten av urtene og krydderne, et lag agurker i oppreist stilling legges på toppen av dem, og deretter blir det lagt et nytt lag med krydder.
- Deretter sprer du flere agurker til beholderne er helt fylt. Det andre laget kan legges horisontalt, da det vil være mulig å sylte mer grønnsaker.
- Hell vodka i en beholder med agurker, tilsett salt og hell kaldt vann.
- Send agurkene under nylondekselet og sett i kjøleskapet.
- Etter 3-4 dager vil fruktene allerede marinere nok, og de kan smakes.
- Agurker tilberedt uten sømming bør oppbevares i kjøleskapet eller i et veldig kjølig rom, for eksempel i kjelleren.
Krydret med sennep og løk
For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser: vann: 1 l; salt: 1 ss. l .; sukker: 1 ss. l .; vegetabilsk olje: 3 ss. l .; tørr sennep (i korn): 1 ts.
1 time
Ernæringsverdi per 100 g
- Vask agurkene, la dem trekke i 5 timer i kaldt vann.
- I løpet av denne tiden er det nødvendig å klargjøre oppvasken for konservering - vask og steriliser det. Det er absolutt nødvendig å sterilisere ikke bare bokser, men også metalldeksler.
- Skjær agurkene i biter. Det kan være sirkler 1 cm tykke eller tynnere ringer. Skrell og hakk løkringene. Slip greener.
- Legg et lag hakkede agurker i glassene, dekk det til med urter og løk. Legg deretter ut et lag med agurker og dekk det til med hakket dill, persille og løk.
- Forbered marinaden, som vi tilfører salt, sukker, vegetabilsk olje, tørr sennep i vannet. Send alt til komfyren. Når vannet nesten koker, er det nødvendig å tilsette eddik i den og fjerne blandingen fra bålet.
- Hell boksene med marinade helt på nakken og lukk den med en skrukork.
- Snu boksene og pakk dem inn i et varmt teppe for å gi gradvis avkjøling.
Funksjoner ved lagring av emner
Bevar agurker med sterilisering er nødvendig for lagring i leiligheten. En-liters bokser holdes i kokende vann i minst 15 minutter, større bokser krever litt lengre sterilisering. Da vil arbeidskraften som brukes på konservering absolutt ikke gå ned i avløpet. Imidlertid, hvis forholdene gjør det mulig å flytte bevaring inn i et så kjølig rom som en kjeller eller kjeller, kan du gjøre uten denne varmebehandlingen.
Syltede agurker er en utmerket type matbit, som er veldig populær og etterspurt i vårt land. Ved å tilsette forskjellige krydder, aromatiske urter og grønnsaker, kan du gjøre deres smak unik og dermed finne din perfekte oppskrift.