I dag vil vi tilby deg flere oppskrifter på tilberedninger med paprika, som inneholder mange vitaminer og er bra for helsen. Vurder informasjon om hvordan du velger riktig frukt, og trinnvise oppskrifter for matlaging.
Vet du det Paprikaens farge indikerer også deres forskjellige sammensetning. Stoffer av grønne frukter hjelper i kampen mot kolesterol, rød konkurrerer med sitrusfrukter i innholdet av C-vitamin, og i gult, som i gulrøtter, mye A-vitamin.
Hvordan velge og tilberede paprika
For å nyte sunne grønnsaker om vinteren kan du bevare det.
Men før det må du ta et riktig valg av produkt og forberede det:
- grønnsaker skal ikke bare være rene, men også uten råte og mangler;
- modenhet av frukten er også viktig - grønne har en velsmakende smak;
- fruktene skal være saftige og vakre;
- Når du velger produkter for utstopping, bør tjukkveggede tønneformede frukter brukes. For dette formålet, slike varianter som "Gift of Moldova", "Golden Miracle", "Bogatyr", "Atlant" og andre;
- små frukter som veier omtrent 30-50 g er gode for høsting av hele. Disse inkluderer variantene "Gnomik", "Kantarell", "Valentine" og andre;
- for konservering i skiver foretrekkes store grønnsaker med kjøttfulle og tykke vegger. Dette er variantene: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, osv .;
- tilberedningen av frukten er vanligvis indikert i oppskriften - hvis spesifikke anbefalinger blir gitt, må du følge dem.
De mest deilige hermetiske oppskrifter med søt pepper
Hvis du er en ung husmor, så start med enkle oppskrifter, og hvis du allerede har litt erfaring, bruk oppskriftene vanskeligere.
Enkleste oppskrift
- Vask fruktene, skrell og kutt i kvart, store prøver i 6 deler.
- Vask og steriliser glassene. Forbered marinaden fra sukker og salt, hell eddik etter koking.
- I en kokende saltlake legger du halvparten av grønnsakene slik at de blir dekket med væske. Kok ikke mer enn 8 minutter, for ikke å bli fordøyd.
- Fjern fra varmen og overfør frukt til tilberedte retter. Hell ikke marinaden, og dekk glassene med kokte lokk.
- I saltlaken, legg 2 deler av frukten og gjenta alt det med 1 del.
- Hell alle boksene med marinade og sett dem i en beholder med vann for sterilisering. Kok opp i 5 minutter, trekk, rull, skru på lokkene og pakk til de er kjølige.
Videooppskrift
Den enkleste oppskriften Videooppskrift: Den enkleste oppskriftenI honningfyll
solsikkeolje
1 ss. l.
allehånde
6–7 erter
- Lag en saltlake med vann, salt, sukker, honning og krydder. Tilsett eddik etter koking.
- Vasket, skrellet og kuttet i skiver frukt helles i kokende saltlake. Kok opp i ikke mer enn 10 minutter.
- Legg grønnsakene i sterile glass og hell marinaden. Dekk til med kokte lokk og rull opp. Ta på lokkene og pakk godt inn.
Vet du det Paprika, som sjokolade, inneholder "lykkehormoner".
Ingen sterilisering
raffinert vegetabilsk olje
100 g
- Skjær vasket og skrellet frukt i kvartaler.
- Tilbered en blanding av olje og eddik i en kasserolle, tilsett sukker og kok opp.
- Hell skiver grønnsaker og la koke i ca 10-12 minutter.
- Fyll sterile glass med grønnsaker og hell kokende fyll.
- Dekk med sterile lokk. Bevaring av kork og pakk.
For utstopping
1 boks på 3 l
paprika
ca 1,5 kg
dill, selleri, basilikum
på en gren
salt
1 ss. l. (ingen lysbilde)
- I rene grønnsaker, fjern stilkene og frøene.
- Dypp noen få paprika i kokende vann og la koke i omtrent et minutt.
- Overfør frukt, drenerer vann fra dem, til en sterilisert varm krukke.
- Tilbered marinaden fra 1,5 liter vann, tilsett salt, sukker, svart og krydder og urter. Kok i ca 5 minutter.
- Hell eddik i en krukke med grønnsaker og deretter kokende saltlake.
- Kork krukker med sterile lokk, snu og pakk inn.
Viktig! Hvis det ikke var nok marinade til å fylle glasset til toppen, kan du legge kokende vann.
I tomatjuice
solsikkeolje
1 kopp
varm pepper
1 stk (hakket i små biter)
- Vask, skrell og hakk frukten i 6-8 deler.
- Kok opp saften og tilsett skrellet og revet gulrøtter. Stek i 15 minutter.
- Tilsett de resterende komponentene i saften og hell ut fruktene. Kok opp etter koking i 8-10 minutter.
- Hell i varme bokser i sterile glass og rull dem med kokte lokk. Pakk innvendige bokser og la avkjøle.
Bakt
varm pepper
et lite stykke
solsikkeolje
til steking
- Vask og tørk hele fruktene. Hestehale forlater.
- Stek grønnsaker i olje på alle sider (dekk med lokk).
- Frukt legges i sterile krukker, blandet med hakket hvitløk.
- Tilsett salt, sukker og eddik i beholderen fylt med grønnsaker. Hell kokende vann over alt.
- Rull opp og pakk inn.
Med aubergine (Oppskrift 1)
salt
1 ss. på pepper og 2 ss. på aubergine
- Vask den vaskede auberginen i små skiver, dryss over salt, og la den stå i en halv time.
- Sauter skiver pepper.
- Tapp vannet fra auberginen, skyll og stek også.
- Finhakk greenene med hvitløk.
- Legg først aubergine (2 cm) i en beholder, deretter pepper (1 cm) og litt dressing av urter med hvitløk. Hold deg til denne sekvensen til glasset er fullt.
- Dekk boksene med lokk og sett på sterilisering. Kok literbeholdere i 1 time, og 0,5 liter - omtrent 40 minutter.
- Pakk ferdig konservering før avkjøling.
Med aubergine (oppskrift 2)
solsikkeolje
1 kopp
- Skjær grønnsaker i halve ringer (0,5 cm hver). Drysset med salt aubergine, la det ligge i 20-30 minutter, og skyll deretter, tøm væsken.
- Ta tomatsaft med krydder og smør i koke.
- Dypp fruktene i en kokende blanding og kok i ca 30 minutter over svak varme, mens du rører forsiktig.
- Anrett den ferdige salaten i sterile beholdere og rull opp. Pakk godt inn og la avkjøle.
Med løk og hvitløk
malt svart pepper
å smake
solsikkeolje (til steking)
etter behov
- Dryss frukten i sirkler (0,5 cm) med malt pepper og salt. Stek noen minutter.
- Hakk løkene i halve ringer og stek i 5-7 minutter i olje.
- Blantrer tomatene, og etter å ha skrelt dem av, finhakk eller vri i en kjøttkvern.
- Bland tomatblandingen med løk, salt og kok til den er jevn.
- I en steril tallerken legges vekselvis lag med paprika og saus. Dekk til og steriliser i 10-15 minutter.
- Rull opp det ferdige arbeidsstykket og pakk det godt inn. La avkjøle.
Ytterligere matlagingstips
Her er noen tips som vil være nyttige for unge husmødre når du konserverer paprika:
- Renslighet av retter og produkter er en av de grunnleggende bevaringsreglene.
- Retter og lokk er sterile i en time, deretter må de kokes igjen i cirka 5 minutter.
- For utstopping er det bedre å ta brede frukter (i form av fat), og for lecho - flerfarget og med tykke vegger.
- Det er også viktig ikke bare smaken, men også det estetiske utseendet, så ta flerfargede frukter.
- Den samme veggtykkelsen på paprika garanterer samtidig matlaging.
- Når du bruker solsikkeolje, er det bedre å ta raffinert i butikken, i stedet for hjemmespinn. Siste gang gir arbeidsstykkene en ubehagelig ettersmak.
Vi håper at du vil bruke oppskriftene våre, og at du og familien vil like dem. Bon appetitt og deilige emner!