Gårdselskapet "Saffron Lyubimovsky", som ligger i Kherson-landsbyen Lyubimovka, er i dag leder av Ukraina innen dyrking og produksjon av elitekrydder. Det handler om safran.

I år eksporterte Lyubovtsy sine velduftende avlinger til hyllene i Aserbajdsjan og Storbritannia. Slik informasjon ble delt med journalister av eieren av gården - Oleg Demchenko.

I følge Oleg samlet han og assistentene hans i fjor en to hektar safranplantasje fra en safranplantasje - mer enn fem kilo safran. I år økte volumene, da Demchenko utvidet sitt land til 4 hektar.

”Mange forsikret meg om at det sannsynligvis ville være problemer med implementeringen av safran. - sier Oleg. - Jeg vil legge til at ett gram av dette krydderet koster rundt 5 dollar. Men jeg har aldri opplevd implementeringsproblemer. Fordi hele verden øker etterspørselen etter dette velduftende produktet. Og i Ukraina også. ”

Forleden dag dro en liten gruppe safran fra en Kherson-gård til Storbritannia. Britene ble kjent med det ukrainske produktet, og undertegnet en avtale om eksport av safran. Vi klarte å inngå en lignende kontrakt med aserbajdsjanske kjøpere.

I følge Demchenko er det i dag en trist trend - uærlige gründere falsker aktivt safran og selger det ublu som et høykvalitets produkt.

"Ofte blir safran gitt ut som ringblomsterblomster farget med matpigment," sier Oleg. - Eller så suger de opp den virkelige safranen i vegetabilsk olje for å øke vekten på produktet og motta dobbeltbetaling fra uerfarne kunder. Jeg legger til at safran er et krydder som, hvis det brukes økonomisk, kan lagres i husmødre i flere tiår. I mellomtiden vil vegetabilsk olje, som er impregnert med forfalsket safran, bli bitter over tid, noe som i stor grad påvirker smaken på produktet. "

For ikke å falle for agn fra kjeltringer, sier Oleg, må man huske at safran som er dynket i olje, hvis den legges på et ark hvitt papir og knuses, vil etterlate et fettete oljemerke. En "konge av krydder" av høy kvalitet etterlater ikke slike spor.