Vi pleide å tørke mange frukt og grønnsaker om vinteren - både i form av krydder og til matlaging, for eksempel kompoter og andre retter. Denne typen blanke lar deg lagre alle nyttige egenskaper til det originale produktet. I vårt materiale vurderer vi tørket dill - denne planten regnes som et krydder i mange land og blir verdsatt ikke bare på grunn av sin smak, men også på grunn av dens helsemessige fordeler.
Fordeler og ulemper ved å tørke dill
Dill er en årlig plante som brukes som krydder. For å bruke den i denne formen, går planten gjennom en tørkeprosess. Men mange tror at det alltid er bedre å bruke et ferskt produkt. Vi foreslår å trekke frem fordeler og ulemper ved tørkeprosessen for å forstå hvilken form for dill som er best å spise.
- proffene:
- ikke nødvendig å stadig kjøpe et ferskt produkt;
- på grunn av tørking, blir planten lagret lenger;
- tørket dill brukes til diettmat.
Vet du det I det gamle Roma laget ofte buketter bestående av en dill. Han ble gitt til sin elskede som et tegn på stor kjærlighet.
- ulemper:
- feil lagring kan påvirke smaken på dill;
- hvis arbeidsstykket er feil, forsvinner alle nyttige egenskaper;
- produktet er ikke egnet til å dekorere retter i denne formen.
Egenskaper med tørket dill
Plantenes sammensetning inkluderer mange elementer som påvirker menneskers helse positivt.
På grunn av dette har dill følgende egenskaper:
- krampeløsende;
- senker blodtrykket;
- carminative;
- slimløsende;
- et diuretisk middel;
- beroligende;
- sårheling.
Nytte
Å legge den til mat, ikke alle vet hva dill er nyttig for.
- Tenk på de nyttige egenskapene til et tørket produkt:
- Det kan eliminere ufrivillig muskelsammentrekning og redusere smerteeffekten.
- Det anbefales for personer hvis blodtrykk er høyere enn normalt.
- Avkok fra planten hjelper mot blærekatarr og sykdommer i urinveiene.
- Etter kraftig forkjølelse eller influensa vil et avkok fra denne paraplyrepresentanten hjelpe deg med å bli kvitt hoste.
- Hjelper med oppblåsthet og flatulens.
- Hjelper med å gjenopprette følelsesmessig balanse og forbedre søvnen.
- Det viser sin evne til å helbrede sår med allergiske reaksjoner for å berolige irriterte hudområder.
Skader og kontraindikasjoner
Tørket dill skal ikke brukes som mat for personer med lavt blodtrykk. Det anbefales heller ikke for gravide og under amming. Før bruk bør kvinner i stilling oppsøke lege.
Vet du det Kaloriinnholdet i tørket dill er 7,5 ganger lavere enn innholdet i et ferskt produkt.
Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i dill
Produktets sammensetning inkluderer forskjellige vitaminer - gruppe A og B. Produktet er rikt på makronæringsstoffer.
Vi vurderer hver for seg nedenfor:
- Vitamin A. Det påvirker synet, det er nødvendig å lage visuelt pigment i netthinnen. Retinol, også kalt vitamin A, påvirker immuniteten. Det forbedrer helsen og hjelper hvite blodlegemer til å fungere bedre. A-vitamin hjelper med å reparere epitelvev.
- Vitamin B1. Den minste daglige normen for dette vitaminet for mennesker er 1,2 mg. Det andre navnet er tiamin. Det er en viktig komponent i kostholdet til de som er aktivt involvert i idrett eller gjør fysisk arbeid daglig. Hjelper med å gjenopprette styrke og forbedrer proteinmetabolismen.
- Vitamin B2. Riboflavin er et vannløselig vitamin som tilsettes mange farmakologiske medisiner for å behandle øyne og hud. Den har en sårhelende eiendom, hjelper mot mage- og tarmsykdommer.
- Vitamin B5. Et annet navn er pantotensyre. Utbredt på grunn av forbedring av tilstanden til pasienter med alkoholisme og under behandlingen av kviser. Ofte kan du finne i den kjemiske sammensetningen av medikamenter som tar sikte på å eliminere leversykdommer.
- Vitamin B9 eller folsyre. Deltar i utviklingen av sirkulasjonssystemet hos barn, og styrker også immunforsvaret etter sykdommer.
- Vitamin C. Mer kjent som askorbinsyre. Det er en del av mange frukt og grønnsaker. Det er kjent at innholdet av askorbinsyre i paprika er høyere enn i sitron. C-vitamin styrker immunforsvaret, fungerer som en antioksidant.
- Vitamin PP Det vitenskapelige navnet er nikotinamid. Anbefales for leversykdommer, mage-tarmkanal, diabetes mellitus, ubalansert kosthold.
- E-vitamin Kjent som en beskytter av cellemembraner som forhindrer oksidativ skade. Øker motstanden mot hypoksi.
- Vitamin K. Avgjørende for proteinmetabolisme og nyrefunksjon. Det daglige inntaket av vitamin K for en voksen person er 90 mikrogram.
- Magnesium. Forsyner kroppens celler med energi, hjelper med å gjenopprette normal funksjon av nervesystemet og tarmen. Det lave innholdet i kroppen kan indikere dårlig søvn, tretthet, alvorlig hodepine.
- Kalium. Som forrige makroelement, er det involvert i normalisering av nervesystemets funksjon, opprettholdelse av balanse mellom vann og syre og base.
- Iron. Det tar del i stoffskiftet. Jern er en bærer av oksygen gjennom vevene i menneskekroppen.
- Fosfor. Fraværet påvirker integriteten og utviklingen av bein, samt tannemaljen.
Energiforhold mellom henholdsvis proteiner / fett / karbohydrater: 25% / 11% / 63%.
Viktig! Det er en allergi mot vitamin K, så det er best å oppsøke legen din før du spiser dill eller andre produkter som inneholder dette vitaminet.
Bruken av tørket dill
Planten brukes som:
- komponent av folkeoppskrifter for fremstilling av medisiner;
- krydder.
Viktig! Ikke tilsett for mye krydder for ikke å ødelegge parabolen med en altfor mettet smak av stilkene og bladene av tørket dill.
Lagringsfunksjoner
For å bevare det tilberedte krydderet til neste sesong, må du følge en rekke enkle regler:
- Oppbevares på et kjølig sted. Varme bidrar til dårlig retensjon av aroma;
- beholderen må være lufttett;
- direkte sollys skal ikke tillates.
Så, tørket dill er et nødvendig krydder i hvert hjem, fordi det ikke bare forbedrer kvaliteten på parabolen, men også helsen din.