En av de mest uvanlige potetvariantene er Idaho-sorten, hvor de tilbereder en ekstremt populær rett med samme navn over hele verden, bedre kjent i vårt land som "landsbypoteter". Hva er særegenheten med denne sorten, og hvordan du dyrker den riktig, la oss se på.
Valgshistorikk og beskrivelse
Idaho er en tidlig moden potetsort som er egnet for dyrking i regioner med moderate klimatiske forhold. Etter 60–70 dager modnes poteten helt og er klar til høsting. Sorten fikk sin popularitet på grunn av fruktens store størrelse og deres utmerkede smakskarakteristika. Frukt er store, vanlige rundformede rotgrønnsaker som inneholder en stor mengde stivelse og karbohydrater, som de er veldig næringsrike.
Vet du det Poteter kan tilskrives giftige planter. For å forgifte er det nok å spise 1-2 bær som vokser på stilkene. Dessuten anses grønne knoller, som inneholder solanin produsert under påvirkning av sollys, også helsefarlige. For å få rus må du spise omtrent 1 kg rå grønne poteter.
Fargen på frukten er beige, kjøttet kokes. Kulturens busker er ganske store, viltvoksende, har små blader med en mørkegrønn farge. Sorten er preget av høy produktivitet, fra en hektar, med forbehold om jordbruksteknologi, kan du samle 500-600 sentre poteter. Hjemlandet til sorten anses å være Amerikas forente stater, der potet brukes til å tilberede den tradisjonelle Idaho-retten, populær over hele verden.Faktisk er Idaho et av navnene på potetsorten Russet Burbank, hvis forgjenger, kalt Burbank potet, ble oppdrettet i Lunenburg, Massachusetts, i 1870 av Luther Burbank. Litt senere opprettet oppdrettere en etterkommer av denne sorten med en rødbrun skall og kalte den Russet Burbank, til ære for gartneroppdretteren.
Fordeler og ulemper med sorten
- Denne sorten har flere viktige fordeler, blant dem er:
- tidlig modning;
- presentasjon av poteter, da de har riktig, oval form;
- høy produktivitet;
- motstand mot forskjellige plager;
- utmerkede smakegenskaper av frukt, mangel på vannighet i dem;
- bredt bruksområde.
- Poteter er heller ikke uten noen ulemper:
- lunefull for lagringsforhold, på grunn av fruktens tidlige modning;
- nøyaktighet til fuktighetsgivende og topp dressing.
Smak kvaliteter
Idaho-sorten er mye brukt til å tilberede pommes frites, chips og potet i en landsby på serveringssteder, hurtigmat, kafeer, etc. Den hører til den bløte arten, har en grovkornet, tørr struktur, rik, uttalt smak og en fantastisk aroma . Den er ideell til potetmos, bakervarer, steking.
I tillegg til høy smak, er denne rotavlingen veldig nyttig. I tillegg til stivelse og karbohydrater inkluderer det fett, protein, B-vitaminer, askorbinsyre, sink, magnesium, kalsium, kobber og selen.
Optimal timing og landing funksjoner
Det anbefales å plante en tidlig voksende Idaho potetkultivar midt på våren når jorda har varmet opp minst + 4 ° С.
Samtidig er følgende obligatoriske forhold for å plante en grønnsak:
- behagelig vær med en tendens til å varme;
- plante godt spiret og godt oppvarmet frø;
- tilstedeværelsen av den nødvendige mengden organisk gjødsel i jorda, som gir mulighet for konstant jordoppvarming og beskyttelse av livmorknoller mot frost;
- gjennomføre en serie aktiviteter for å beskytte buskene.
Dyrking og omsorg
Til tross for sin "utenlandske" opprinnelse, er Idaho-poteter upretensiøs i dyrking og utmerket fruktbar i samsvar med de viktigste landbruksprinsippene: kvalitetsvanning, gjødsling, rettidig lukking og hilling.
Å frese og løsne jorda
Å løsne jorda og å heile busker er noen av de viktigste aktivitetene i dyrking av poteter. Hilling, det vil si regelmessig sprinkling av jord til bunnen av busken, bidrar til dannelsen av ytterligere underjordiske stengler som tjener til å danne rotavlinger. I tillegg holder en lignende prosedyre "busken" sammen og forhindrer knollene i å falle fra hverandre.
Hillingtiltak bør utføres minst to ganger i sesongen:
- den første - når busken blir 14-16 cm lang;
- andre - før blomstring, 3-4 uker etter den første.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Vanning og gjødsling
En av de negative faktorene som påvirker potetveksten er tørke. Derfor, med mangel på nedbør om sommeren, bør rotavlingen vannes regelmessig. Mest av alt trenger planten fuktighet før og under blomstring. For å gjøre vanningstiltak, må det huskes at en plante vil trenge omtrent 2-3 liter stående, kaldt vann.
Når du dyrker poteter, kan du ikke gjøre det uten å gjødsle det. Volumet og sammensetningen av gjødsling må bestemmes i hvert enkelt tilfelle individuelt, analysere jordas sammensetning, og også ta hensyn til mengden gjødsel som påføres under plantingen. Gjødsel fortynnet i en andel på 1:10 med vann er utmerket til fôring. Hvis jorda inneholder en lav prosentandel fosfor, kan du i den tilberedte løsningen tilsette 1,5 ss. l. superfosfat.
Viktig! Erfarne gartnere anbefales ikke å bli for båret med toppdressing, siden overflødig gjødsel i jorden kan føre til frukt av dårlig kvalitet. For avlinger er organisk gjødsel mest verdifullt, spesielt hønsedrypp eller slam.
Bekjempelse av skadedyr og sykdommer
Idaho har sterk immunitet og utmerket motstand mot mange plager.
Likevel, hvis de grunnleggende prinsippene for landbruksteknologi ikke overholdes, kan det bli påvirket:
- Colorado potetbille. Den farligste parasitten som skader knoller og vegetative deler. Det multipliserer raskt, har sterk immunitet og er i stand til å reise store avstander på jakt etter mat. For å bekjempe billen brukes forskjellige biologiske produkter og kjemikalier. Å redusere antall skadedyr bidrar til rettidig løsring, hilling av jorden og lukking av ugress.
- wireworm. Denne parasitten er larven til en nøtteknekker. Han spiser potetknoller, gulrøtter og andre grønnsaksavlinger med glede. Tråden dannes i knollene gjennom hull og små mørke spor på skallet, noe som reduserer fruktens estetikk og smak betydelig. Du kan ødelegge parasitten ved å kombinere flere metoder: prosessering med spesielle bio- eller kjemiske preparater, bruk av landbruksutstyr, etc.
- Svart ben- eller bakterierot. Slike plager utvikler seg ofte med økt jordfuktighet. Det svarte benet er manifestert i form av gulning og fall av blader, hemming av utviklingen av busken. Med bakterierot, vises hvite våte flekker på knollene, noe som fører til forråtnelse av hele fosteret.
- Potetrot. Sykdommen er en av de mest skadelige, gunstige forholdene som regnes som varmt og fuktig vær. Det påvirker rotvekster under deres vegetasjon og lagring.
Innhøstingsdatoer
Idaho poteter høstes 60–70 dager etter utplanting. Det anbefales ikke å overeksponere knoller i jorda i lang tid, slik at de ikke mister sitt attraktive estetiske utseende og smak.
Viktig! Under ugunstige klimatiske forhold kan sykdommen drepe opptil 25% av avlingen i løpet av en sesong. Uten bruk av passende beskyttelsestiltak, opptil 60%.
Rotvekster lagres i trekasser eller andre containere laget av naturlige materialer, og plasseres på et tørt, kjølig sted, med stabile temperaturindikatorer +7 ... + 10 ° С. Ikke la grønnsaker komme i kontakt med fuktighet eller direkte sollys.
Hvordan lage poteter hjemme
Landlige poteter eller Idaho er en av de mest populære rettene tilberedt av fremtredende verdens kokker og enkle husmødre. Den har samme etterspørsel som pommes frites, men er mindre kalori og mer nyttig. Mestre forberedelsen av Idaho poteter er innenfor kraften til alle, til og med en uerfaren kokk. Denne retten er ikke stekt med vegetabilsk olje, men bakt i en ovn med mange krydder. For å få en original, velsmakende og sprø rett, anbefales det å følge flere regler:
- plukke rotavlinger av middels størrelse, med samme navn;
- under bakingen, bør en beholder med vann installeres på den nedre bakeplaten, som lar deg opprettholde et fuktig klima i ovnen. På denne måten blir poteten sprø men blir ikke tørr i midten;
- i det innledende stadiet, må grønnsaker bakes til de er halvt tilberedt ved lave temperaturer, og deretter maksimalt.
Den opprinnelige oppskriften. Det innebærer å koke potetene til de er halvkokte, og deretter bake dem videre i ovnen.
- Skyll røttene godt, tørk, kutt i like terninger.
- Dypp grønnsakene i kokende, lett saltet vann i 10 minutter.
- Strekk bitene, avkjøl litt.
- Bland i en separat beholder: hakket hvitløk, olivenolje, sennep, krydder.
- Bland kokte poteter med aromatisk dressing.
- Legg bitene hver for seg på en stekeplate, stek til de er kokte, på 180 ° i omtrent 30-35 minutter.
En slik sidedisk er perfekt til grønnsaker, biffstek, kyllinghakk. Også poteter kan konsumeres separat med hjemmelagde sauser, dressinger.
Vet du det Poteter tilhører den solanaceous familien, som også inkluderer tomater, aubergine og til og med tobakk. De er samlet av nesten identiske blomster, stengler med en raggete kant og evnen til å samle solanin - et giftig stoff som er farlig for menneskers helse.
Den klassiske oppskriften. Det innebærer å pre-pickling grønnsaken sammen med skallet i en spesiell dressing av smør og gurkemeie, på grunn av hvilken, det får en fantastisk, veldig vakker gylden farge.
krydder (provence urter)
10 g
- Forbered dressing: tilsett gurkemeie, salt, tomatpuré, urter, hakket hvitløk, paprika til det smeltede smøret. Bland alle ingrediensene godt.
- Skyll potetene, kutt i like terninger.
- Dypp bitene i 3 minutter i kokende vann, strekk, avkjøl litt.
- Hell grønnsakene med den kokte marinaden, la stå i 25 minutter.
- Legg de syltede potetskivene på en bakeplate.
- Stek grønnsaker de første 15 minuttene ved en temperatur på 150 °, deretter ved 200 ° C i ytterligere 20 minutter.
Søt og sur saus eller mør kremet saus med sopp vil være perfekt for klare gyldne potetbiter. Denne legendariske oppskriften har lenge vunnet hjertene til alle verdens gourmeter. Idaho poteter med høy avkastning kan være din favoritt blant de andre variantene.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)