Reddik hører til grønnsaker, der ovenpå og underjordiske deler er nesten likeverdige når det gjelder deres bruk i mat. De verdifulle egenskapene til reddiktopper og metoder for bruk av dem vil bli diskutert senere.
Er det mulig å spise topper
Hvis vi tar hensyn til at reddiken tilhører kålfamilien, kan vi til og med rent teoretisk verifisere spisbarheten til den øvre delen av planten. I praksis har reddiktopper, på grunn av tilstedeværelsen av sennep og essensielle oljer, en behagelig smak, samt uttalte helbredelses- og kosmetiske egenskaper.
Vet du det Vi er vant til rød på utsiden og hvit på innsiden av reddik, men i lang tid har det vært varianter av denne planten, der fruktene er grønne på utsiden og skarlagen innside, samt med hvite, brune, gule, lilla og bringebærflater.
Tilstedeværelsen av en rekke næringsstoffer i grønne reddiker gjør toppene ikke bare mulig, men også et ønskelig matprodukt på en persons bord. Selv barn som vanligvis er begeistret for krydret greener spiser appetittvekkende reddikblader. Greenene av denne grønnsaken kan bli matet degu og andre lignende kjæledyr.
Den kjemiske sammensetningen av reddiktopper
Ved settet med nyttige stoffer og deres konsentrasjon, overgår reddikgrønnsaker (blad og stilk) den mer populære underjordiske delen av planten.
Det er vitaminer i toppen:
- A;
- nesten hele gruppe B;
- C;
- E;
- K;
- PP.
Sporelementer i det beskrevne produktet presenteres:
- stryke;
- jod;
- fluor;
- nikkel;
- mangan;
- litium;
- bor;
- sink;
- kobber;
- kobolt;
- vanadium;
- krom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_1oS2tw8QNYBxi2.jpg)
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- klor;
- kalsium;
- fosfor.
I tillegg er reddikgrønnsaker mettet:
- sukkere;
- vegetabilsk protein;
- stivelse;
- essensielle oljer;
- organiske syrer;
- karoten.
Egenskaper til reddik topper
Metting med næringsstoffer bestemmer egenskapene til den grønne delen av reddiken som er gunstig for menneskekroppen. Følgelig er svaret på spørsmålet om det er nyttig utvetydig positivt. Produktet har dessuten mye mindre kontraindikasjoner enn den underjordiske delen av anlegget.
Nytte
- Spesielt merkbare reddiktopper bidrar til:
- ødeleggelse av skadelige bakterier og virus i kroppen som et naturlig antibiotika;
- styrke immunforsvaret;
- øke elastisiteten til blodkar;
- senking av blodsukkeret, som er ekstremt viktig for diabetes;
- avbøtning av forløpet av sykdommer i urinsystemet og hemoroider;
- stimulering av hjerneaktivitet;
- optimalisere funksjonen av det kardiovaskulære systemet;
- vellykket kamp mot rakitt hos barn;
- forbedring av fordøyelsesaktiviteten på grunn av tilstedeværelsen av fiber;
- forhindrer utvikling av aterosklerose;
- humør havet;
- vev regenerering på cellenivå.
Vet du det Juice fra en rotavling som reddik er i stand til effektivt å eliminere blåmerker og smertefulle effekter av blåmerker hvis de fukter et lommetørkle og fester seg til det berørte området.
Skader og kontraindikasjoner
- I tillegg til personer som lider av individuell intoleranse for det aktuelle produktet, er heller ikke reddikgrønnsaker indikert for pasienter å bruke når:
- magesår;
- gastritt;
- forverring av gallesteinsykdom;
- tolvfingertarmsår;
- økt surhet i magen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_5J3j1vnh6a7zmqlxLmGpoc.jpg)
Riktig innsamling og lagring av reddik topper
Av hensyn til den ene bladtoppen dyrkes reddiker praktisk talt ikke. Av denne grunn må innsamling og lagring av reddikgrønt kombineres med innsamling av rotvekster, for å tilpasse seg det.
Reddiken trekkes ut av bakken og tar tak i toppene, så hvis den senere er beregnet for bruk, bør du ikke knuse greenene i hånden din under denne operasjonen. Det er en annen betydelig nyanse: de høstede reddikene beholder først sin tilstand hvis toppene ikke fjernes fra den .
Men på den annen side mister den grønne delen, selv om det er en stor topp og sprayes med vann, raskt friskheten, hvoretter sikkerheten til rotvekster blir kraftig redusert. Derfor kuttes toppene ofte fra rotvekster umiddelbart etter høsting.
I frisk form er den best egnet for kulinarisk bruk, og for langtidslagring må denne delen av planten tørkes, lukkes i revet og blandes med saltform i glasskar eller fryses.
Den siste metoden, der maksimalt nyttige stoffer blir bevart, blir utført ved å slipe reddikblader og plassere dem i en hermetisk forseglet plastpose i fryseren. I denne formen er produktet i stand til å vedvare til neste høst.
Når tørket, reddikblader har mye mindre vitaminer, men de inneholder fortsatt en tilstrekkelig mengde verdifulle mineraler og essensielle oljer. Vurder hvordan du tørker reddikblader.Det må huskes at de inneholder mye fuktighet, så de tørkes best i en ovn ved en minimumstemperatur i 8 timer.
Viktig! Så når du skiller den grønne delen fra rotavlingen, for ikke å skade begge deler av planten, skal ikke toppene kuttes, men brytes ut, og etterlate et lite stykke grønt på rotavlingen.
Hvordan påføre reddikblader
Reddikgrønnsaker, i tillegg til at den brukes til gastronomiske formål, er mye brukt i folkemedisin og kosmetologi.
I folkemedisin
Offisiell medisin er ikke tilbøyelig til å bruke de helbredende egenskapene til reddiktopper, mens tradisjonelle healere har samlet tilstrekkelig erfaring med å bruke denne grønnen i kampen mot:
- vitaminmangel;
- problemer i aktiviteten i mage-tarmkanalen;
- mangel på matlyst;
- forstoppelse,
- diabetes mellitus;
- hemorroider;
- problemer i galleveiene;
- ødem;
- astma;
- eksem;
- fedme.
Produktet brukes også til å styrke immunforsvaret.Oftest tyr tradisjonelle healere seg til infusjoner av reddikgrønnsaker, som har forsterkende, betennelsesdempende og bakteriedrepende egenskaper. For å lage et slikt verktøy trenger du 1 ss. l. hakkede reddikgrønnsaker, hell et glass kokende vann og insister i 60 minutter.
Den resulterende infusjonen tas i 4 dager tre ganger om dagen i et tredjedel av et glass etter å ha spist.
Kosmetiske egenskaper
Overfloden av vitaminer og mineraler i reddikblader gjør det mulig å lage veldig effektive kosmetikk fra dem hjemme. Deres effektivitet skyldes også radishtopens evne til å regenerere vev på cellenivå, noe som gjør at du kan forynge huden.
For å lage en nærende maske for huden fra den øvre delen av planten, trenger du:
- Slip godt vasket og tørket topp.
- I 1 ss. hakkede urter tilsett 7 dråper olivenolje og 12 g stivelse.
- Bland kraftig.
- Bruk den i 10 minutter på ansiktet.
- Skyll deretter med varmt vann og smør ansiktet med den vanlige kremen.
Viktig! Selv i kjøleskapet kan ikke topper av reddiker lagres i mer enn 3 dager.
For å lage en blekemaske, må du:
- Hakkede urter i mengden 1 ss. legg til 1 ss. kefir, hvor 1 ts hvit leire tidligere var blandet.
- Etter kraftig omrøring, påfør blandingen på ansiktet i 10 minutter.
- Prosedyren anbefales å gjentas ukentlig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5433/image_pwMsrtXc656kvhUe1B.jpg)
I matlaging
Når vi snakker om hva som kan tilberedes fra greenene til den beskrevne planten, bør det understrekes at den kulinariske påføringen av reddiktopper er mangfoldig, noe som fremgår av en rekke oppskrifter. Oftest brukes det som en integrert del av forskjellige salater.
I tillegg fra det:
- kokt grønnsaksuppe, der toppene erstatter kålen;
- lage en fylling til paier;
- tilberede en tallerken som ligner kaukasiske kålruller.
Overdelene er også gjæret, tørket for krydder og saltet med tørre og varme metoder.
Reddikssalat
- Finhakk toppene.
- Tørk den i 5 minutter med bønner i kokende vann.
- Tøm kokende vann og skyll blandingen med kaldt vann.
- Bland sennepspulver med olje, tilsett pepper og salt etter smak.
- Skjær ikke veldig fint rotgrønnsaker av reddik og basilikum.
- Bland med dem en blanding av bønner og reddikgrønnsaker.
- Hell den resulterende sammensetningen med olje og dryss hakket ost.
Reddik blad krem suppe
- Skjær reddiker i tynne sirkler.
- Dryss dem med sukker og la det marinere i 1 time.
- I en kasserolle med et lite tilskudd av olivenolje, lapskaus hakkede sjalottløk, krydret med salvie, timian og rosmarin.
- Legg de terningkastede potetene der og stek ingrediensene sammen.
- Legg en liten mengde grønnsaksbuljong i pannen.
- Kok blandingen opp, og kast de vasket vaskede reddikblader i den.
- Når du har oppnådd produktene beredskapen, må du male dem ved hjelp av en nedsenkingsblender og deretter slipe med en sil.
- Fortynn den resulterende massen med den gjenværende varme buljongen for å oppnå ønsket konsistens.
- Salt for å smake den resulterende suppen og ha den på et lunt sted.
- Tøm marinaden fra den hakkede og syltede reddikrotroten.
- Tørr radisstykker med et serviett og stek dem i olivenolje, og får en gyllen farge.
- Hell den resulterende fløtesuppen av reddikgrønnsaker på tallerkenene, pynt med krus med ristede rotgrønnsaker og pepper etter smak.
I dag bruker stadig flere mennesker reddikgrønnsaker - både for å forbedre helsen og som en kilde til glede av produktets gastronomiske egenskaper.