Som en del av den etnografiske messen “Southern Bazaar”, som nylig ble holdt i Astrakhan-regionen, delte de ledende spesialistene fra den lokale teknologiske høgskolen med gjestene på festivalen uvanlige smakfulle retter tilberedt etter gamle oppskrifter.

Spesielt blant delikatessene som ble gjort oppmerksom på for publikum var en nardik - den såkalte "honningen" laget av vannmelonsaft og masse. I henhold til en langvarig teknologi ble innsiden av vannmelonen kokt til en tykk og myk tilstand, slik at massen fikk en appetittvekkende gull-kaffefarge.

Det skal bemerkes at denne desserten var ekstremt populær blant middelaldrende russere for flere hundre år siden. Astrakhan-bønder forberedte aktivt nardik fra ferske vannmeloner, bare plukket på en melon.

Denne uvanlige søte fikk imidlertid ikke bred popularitet. Spesielt også fordi tilberedningen av vannmelon "honning", basert på autentiske oppskrifter, bør være i fire dager, og fordampe all væske fra massen.

Det er bemerkelsesverdig at teknologene ved den lokale teknisk skolen i ferd med å holde den sørlige basarmessen gledet gjestene på arrangementet med slike delikatesser som fersk vannmelon, vannmelonsyltetøy med sitron og sukker og mange andre kulinariske mesterverk.

Det vil ikke være overflødig å legge til at høgskoleansatte skal trene alle disse oppskriftene i klasserommet sammen med studenter, og de ferdige produktene fra nybegynnerkokker vil bli solgt i kantina til utdanningsinstitusjonen.