Holdbarheten til løk i skallet kan være ganske lang under de rette temperaturforholdene og fuktigheten. Det er mange tradisjonelle måter å lage bunter på eller legge i esker, noe som gjør at du kan holde produktet tørt og forlenge levetiden. I denne artikkelen vil vi imidlertid snakke om hvordan du lagrer skrellede rotvekster, om det er forskjeller fra den tradisjonelle metoden, og på hvilke måter du kan spare den lenger før du spiser.
Kan skrelles løk lagres
En skrellet løk kan forbli i kokeprosessen på kjøkkenet, og denne situasjonen er ikke uvanlig. Uten en skrell kan den ikke lagres i lang tid uten beholder eller spesiell behandling, siden den raskt kan visne og miste sine nyttige egenskaper. Du kan imidlertid forlenge levetiden til et raffinert produkt ved å følge visse regler og råd fra erfarne husmødre.
Hvordan forberede skrellet løk til lagring
For å bevare alle fordelene med grønnsaken, må du utføre følgende trinn:
- Vask alle skrelle løkhoder under rennende vann, og brett dem deretter i en beholder med kaldt vann.
- Sett beholderen med vann og løk i kjøleskapet, og bytt væske i ny hver 2. dag.
- Som beholder kan du bruke en plastpose, som også fylles annenhver dag med ferskvann.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Metoder for lagring av skrellet løk
Det er mange måter å holde den løkfrie pæren i kjøleskapet uten å miste fordelen.
For å gjøre dette kan du bruke:
- et kjøleskap;
- fryser;
- tørketrommel.
Viktig! Årsaken til at du ikke kan forlate den skrellede pæren i romtemperatur er produktets evne til å samle skadelige stoffer fra luften og andre grønnsaker som er lagret i nabolaget. Samtidig mister løk vitaminer, aroma og endrer strukturen.
I kjøleskapet
Du kan lagre skrellet løk i kjøleskapet på flere måter:
- Hvis du planlegger kortvarig lagring, kan du sende den i en tett lukket plastbeholder.
- Pærer kan lagres i en beholder med vann, forutsatt at væsken skiftes regelmessig med noen få dager hvis lagringsperioden planlegges å være lengre, for eksempel flere uker.
- Restene av en liten mengde av produktet kan pakkes inn med fastfilm og også sendes til kjøleskapet. I denne formen vil den ikke miste egenskapene i løpet av 3-5 dager.
- Du kan smøre den avskårne halvparten av løken med fett eller olje, og deretter sende den til et kjølig sted.
- Løken kan settes kuttet på en tallerken med salt, men den må lagres i dette tilfellet ikke mer enn en uke.
- Løk kan syltes. Til marinaden må du ta litt salt, sukker og eplecidereddik og kutte produktet i ringer. Marinaden må helles på bunnen av beholderen, og etter å ha lagt den hakkede løken, lukkes den hermetisk og sendes til hyllen i kjøleskapet, hvor den kan lagres i opptil 1 måned.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
I fryseren
For lagring i fryser anbefales det å finhakk løken, hvoretter produktet legges på tavlene i et tynt lag. I denne formen blir den sendt til fryseren, og etter at løken er frosset helt blir de pakket i glidelåsposer, og fjern luft fra polyetylenbeholdere.
Viktig! Du kan ikke fryse løken igjen, for da mister den smaken og de fleste nyttige ingredienser. For enkelhets skyld pakkes produktet i små porsjoner i fryseren.
For å bruke det frosne arbeidsstykket trenger du ikke bruke tid på å tine opp det; du kan umiddelbart bruke grønnsaken til matlaging. Ikke bare fersk mat kan fryses. Den skrelle rotavlingen, utsatt for passivering, sendes også til fryseren som det originale arbeidsstykket.
I tørket form
Denne metoden lar deg spare maksimale fordeler, i tillegg til at fordelen er bekvemmeligheten med lagring. Tørket løk kan lagres i lang tid, i tillegg reduseres volumet av produktet med 10-15 ganger, noe som gjør det mulig å brette det inn i en ganske kompakt beholder.
Vet du det Løk er søtere enn epler og pærer, dette er nøyaktig hva forskere sier, ifølge studier som innholdet av naturlige sukkerarter i pæren overstiger 6%. Du kan føle denne smaken etter passivering, når kaustiske stoffer fordamper fra produktet.
For tørking kan du bruke:
- elektrisk tørketrommel;
- stekeovn i komfyren.
I prosessen med å tilberede produktet på denne måten, bør man ta hensyn til det faktum at løken avgir en tilstrekkelig sterk, ubehagelig lukt som barn eller mennesker med sensitive slimhinner kanskje ikke liker. Så kan den elektriske tørketrommelen flyttes til en balkong eller plasseres på gaten, eller du kan slå på hetten på kjøkkenet for å forbedre ventilasjonen og fjerne skarp lukt.
Forberedende forberedelse før tørking innebærer:
- Skjærer i små biter.
- Layout av skiver i et tynt lag på brettene til tørketrommelen eller stekeplaten til ovnen.
- Tørking ved temperaturforhold +40 ... + 50 ° C
Under tørkeprosessen må produktet blandes slik at det ikke fester seg til overflaten på brettet. Det vil vise seg å tørke helt løk etter 3-4 timer, hvoretter det må sendes til containere der det vil være beskyttet mot fuktighet.
For disse formålene kan du bruke glasskar, lerretsposer, polyetylen med glidelås. For å få fortgang i tørkeprosessen, kan du skylle løken med kokende vann, deretter tørke den i ovnen ved en temperatur på +60 ... + 70 ° C, og deretter senke oppvarmingsnivået i ovnen og fortsette å tørke produktet til fukten fordamper helt.
Lagringstid for skrellet løk
En skrellet grønnsak, hvis den er kuttet og ikke brukt, kan lagres ved romtemperatur i mer enn et døgn. Hvis løken er hakket og ikke har gjennomgått noen varmebehandling, vil den ikke være nyttig lenger enn 12 timer.Hvis løkskallet er fjernet og produktet blir stående uten det naturlige, beskyttende skallet, bør det brukes så raskt som mulig for å få alle fordelene, eller lagres riktig, ved å følge instruksjonene ovenfor.