Høst av tam pærer kan bevares på mange måter: for å lage syltetøy, koker du en deilig kompott til vinteren. De kan også marineres separat og sammen med sitrusfrukter. I artikkelen finner du informasjon om enkle oppskrifter med bilder og funksjoner for hermetisering av frukt.
Ingrediensforberedelse
Hermetikk begynner med klargjøring av containere og råvarer. Bankene må vaskes grundig og steriliseres. Steriliseringstid avhenger av volumet. Gjennomsnitt - 5-10 minutter. Lokkene dampes med kokende vann i 5 minutter.
Det tilrådes å sylte ikke helt modne pærer. De beholder formen bedre og har et skarpere kjøtt. De må sorteres etter modenhet. Så vasker de og lar vannet renne av. Skjær i skiver, fjern frø, stilker og skadede områder.
I noen oppskrifter anbefales det å tilberede frukt uten skrell slik at strukturen ikke krenker smaksopplevelsen senere. Ved rengjøring må huden kuttes veldig tynt, og holde formen på frukten. Skiver lagres i kaldt vann til videre behandling.
Viktig! For å tilberede marinader, bruk retter som ikke reagerer med syrer og salter. Det kan være emaljerte, rustfritt stål, glass.
Oppskrifter for høsting av hermetiske pærer for vinteren
I prosessen med sylting blokkeres aktiviteten til mikroorganismer med en løsning av matsyre. Dette skaper en konserverende effekt for frukt. Som matsyre brukes vanligvis eddik eller sitronsyre.
Hermetiske frukter er både hele og halvdeler. Om vinteren brukes de som en egen rett eller til å dekorere desserter. For å endre smaken tilsettes sitronsyre, urter, sitrusfrukter og alkohol til marinaden.
Ingen sterilisering
10 (100 g hver) 45 minutter
Energiverdi per 100 g:
Fruktene vaskes, kuttes i kvartaler, stilkene og frøene fjernes. Hvis dette er en sort med myk hud, kan du ikke klippe den.
Glassbeholdere vaskes og steriliseres, lokk tilberedes. Tilberedte frukter legges ut i krukker.
Vann for å helle brennes og så snart det koker, fjerner du og hell frukt.
La det brygge i 15-20 minutter.
Tøm væsken tilbake i kjelen, kok opp.
Sukker og sitronsaft tilsettes. Kok opp i 5 minutter.
Hell deretter pærer og korkkrukker.
Fruktene vaskes, kuttes i kvartaler, stilkene og frøene fjernes. Hvis dette er en sort med myk hud, kan du ikke klippe den.
Glassbeholdere vaskes og steriliseres, lokk tilberedes. Tilberedte frukter legges ut i krukker.
Vann for å helle brennes og så snart det koker, fjerner du og hell frukt.
La det brygge i 15-20 minutter.
Tøm væsken tilbake i kjelen, kok opp.
Sukker og sitronsaft tilsettes. Kok opp i 5 minutter.
Hell deretter pærer og korkkrukker.Det ferdige produktet kan pakkes inn i et håndkle til det avkjøles helt eller får avkjøles naturlig. Forskjellen er at når de er varme, er fruktene bedre mettet med sirup.
Viktig! Impregneringshastigheten av frukten med sirup eller marinade avhenger av deres størrelse, så velg enkle størrelser for hermetisering.
Videooppskrift
Uten sterilisering
Helt
1230 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Forbered en steril krukke og lokk.
- Skyll frukten, fjern stilken og kutt ut den skadede huden.
- Tilbered en varm løsning (oppløs sitronsyre i vann) og tenn pærer i den i 5 minutter.
- Plasser fruktene i banken.
- Kok sirupen fra sukker og vann i en kjele.
- Tilberedt sirup hell glasset.
- Rull opp glasset og la avkjøle ved romtemperatur.
Vet du det I Europa ble pæreblader brukt til røyking i stedet for tobakk til den ble hentet fra Amerika.
Hermetisert skiver
845 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Vask pærer, kutt i skiver, fjern frøene og stilkene.
- Sitron og appelsin vaskes også, kuttes i sirkler, og beinene fjernes.
- Hell sitrus 2 ss. kokende vann og kok opp på middels varme i 2-3 minutter.
- Sitrusfrukter tas fra sirupen, sukker tilsettes den og kokes i 2 minutter.
- Pærer og sitrusfrukter legges i en krukke, fylt med sirup.
- Krukken er dekket med et lokk og lagt i en gryte med vann til sterilisering i 20 minutter.
- Etter det forsegles krukken og lar den avkjøles ved romtemperatur.
Vet du det De gamle grekerne betraktet pæren som en kur mot kvalme. Homer kalte dem for "gudenes gaver" for de nyttige egenskapene som ble tilskrevet dem den gang.
Hjemmelagring
Oppbevar konserveringen på et kjølig, tørt sted. Det kan være en kjeller, spiskammer eller balkong. Ønsket lagringstemperatur - ikke høyere enn + 5 ° С. Når du lagrer i en leilighet, er det viktig at direkte sollys ikke faller på bredden. Under deres innflytelse forringes kvaliteten på bevaring.
Pære forbedrer fordøyelsen, derfor vil preparater derfra være nyttige for alle som har problemer med mage-tarmkanalen. Syltede frukter vil skape et surt miljø i fordøyelseskanalen, og bidra til hemming av sykdomsfremkallende mikroflora. På grunn av det lave kaloriinnholdet, kan denne frukten konsumeres av de som er i diett mens de mister vekt. Hvis du aldri har dekket pærer om vinteren, bare prøv en av disse oppskriftene.
