Nesten alle elsker søte og saftige vannmeloner. Men de færreste vet at vannmelonfrø også ikke bare er spiselige, men velsmakende og sunne. Denne artikkelen vil fortelle deg hva fordelene deres er og hvordan du koker dem til senere konsum.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
Vannmelonfrø er veldig nyttige for alle mennesker hvis det ikke er individuelle kontraindikasjoner: menn og kvinner, idrettsutøvere og mennesker som driver med intellektuelt arbeid. De mange fordelaktige egenskapene til vannmelonfrø forklares av deres unike kjemiske sammensetning, som vises i tabellen nedenfor.
Næringsverdi på 100 g tørket frø (g / daglig hastighet):
- kaloriinnhold - 557–600 kcal
- proteiner - 28,3 g / 61%
- fett - 47,4 g / ca. 80%
- karbohydrater - 15,3 g / 6,1%
- fettsyrer - 9,78–11 g
- aske - opptil 4 g
- vann - opptil 5 g
Vitaminer (mg / daglig): | Mineraler (mg / daglig rate): |
|
|
Er det mulig å spise vannmelonfrø?
Det er ikke verdt å spise frø med rød masse vannmelon. I store mengder kan de forårsake ubehag i tarmen. Og hvis du forbereder dem - skyll og tørk, er fordelene med dem rett og slett uvurderlige. Videre finnes vitaminene og mineralene som er listet over ikke bare i frøkjernen, men også i dens harde skall.
Video: Fordelene med vannmelonfrø
- Nyttige elementer som inneholder frø av vannmelon påvirker positive organer, kroppssystemer og deres funksjoner positivt. For eksempel:
- aminosyrer arginin og citrulline forbedrer hjertefunksjonen, regulerer blodtrykket, reduserer risikoen for koronarsykdom og aterosklerose. Citruline hjelper idrettsutøvere til å være mer spenstige, da det metter cellene med oksygen, bra for menns helse;
- glutaminsyre og lysin forbedrer hjernens funksjon, hjelper til med å konsentrere seg, redusere tretthet fra mentalt arbeid;
- umettede fettsyrer reduserer tilstedeværelsen av kolesterol i blodet, og spesielt Omega-6 kan senke høyt blodtrykk;
- nikotinsyre (B3) senker også nivået av dårlig kolesterol, forbedrer fordøyelsen, forbedrer hudtilstanden og nervesystemets funksjon;
- andre B-vitaminer er involvert i å skaffe energi fra mat;
- magnesium normaliserer blodsukkeret og blodtrykket, nødvendig for normal metabolisme;
- sink styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden til hår og hud, stimulerer fordøyelsen;
- jern er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer, forhindrer utvikling av anemi;
- hemicellulose, eller halvfiber, er viktig for fordøyelseskanalen, renser tarmene forsiktig fra giftstoffer;
- pektin fjerner tungmetaller, giftstoffer og radioaktive stoffer fra kroppen.
Ut fra listen over er det å spise vannmelonfrø ikke bare mulig, men også nødvendig. I østlige land har dette vært kjent i lang tid. I Kina anses for eksempel vannmelonfrø som krydder og selges i butikker som vanlig mat. Og i Afrika er de essensielle ingredienser i mange supper og sauser og brukes til å tykne dem.
Hva er fordelene med stekt vannmelonfrø
Et viktig trekk ved vannmelonfrø er at de ikke mister sine gunstige egenskaper under varmebehandling. Dette betyr at stekte frø forblir like verdifulle i ernæringsmessige termer som rå.
- Følgende egenskaper er nyttige funksjoner i vannmelonfrø:
- antibakteriell og soppdrepende;
- smertestillende og antiseptisk;
- avføringsmiddel og vanndrivende middel;
- anthelmintic;
- evnen til å løse opp og fjerne steiner og sand fra nyrene;
- antioksidant.
Viktig! Vannmelonfrø er kontraindisert ved citrullinemia (en genetisk sykdom med nedsatt citrulline-syntese), overvekt, nyre- og blære sykdommer, graviditet, amming og barn under 3 år.
Grunnleggende regler for valg når du kjøper
Å kjøpe vannmelonfrø som et matprodukt i vårt land vil neppe lykkes. De finner du på frøbutikken. Men de er ment for planting - de blir ofte behandlet med kjemikalier for å akselerere veksten. Derfor kan de ikke bli inkludert i mat.
Det er best å kjøpe en vakker moden vannmelon på sensommeren - tidlig høst og samle frø fra den. Frø fra umodne bær er ikke modne nok og egner seg ikke til steking. For mat og til andre formål må du velge bare de mest modne frøene: store, svarte eller mørkebrune.
Ben valgt fra meloner og kalebasser skal rengjøres godt av masse og vaskes med vann. Deretter må de legges ut på et papir- eller stoffserviett for tørking. Rene og helt tørre frø er klare til å spise.
Vet du det Frø fra vannmeloner med oransje og gult kjøtt er mer nyttige enn fra røde bær, fordi de inneholder mer sitrulline.
Metoder for steking av vannmelonfrø
I Afrika og Asia er det mange metoder for å lage vannmelonfrø. I hjemlige regioner er det bare to metoder for å steke dem hjemme:
- I pannen. Trenger å ta: 1 ss. frø, ½ ss. vann og 1 ts salt. Hell frøene i en tørr varm stekepanne og stek dem på middels varme under omrøring konstant i 6–8 minutter, til de sprekker og lett åpnes. Hell dem deretter med saltvann, bland og la den stå i brann til vannet er helt fordampet og frøene blir tørre igjen.
- I ovnen. Legg vannmelonfrøene på en stekeplate i ett lag og sett den i ovnen, oppvarmet til 160 ° C. Etter 15 minutter er delikatessen klar. Hvis du lar det ligge et par minutter lenger, vil frøene vise seg å være mer sprø. De vil være smakligere med krydder: olivenolje med salt, varm pepper med limesaft eller sukker med kanel (for et søtt alternativ).
Vannmelonfrø tilberedt på slike måter er en verdig erstatning for solsikkefrø, peanøtter og chips. De kan være en ideell ølsnacks eller en enkel matbit mellom måltidene.
Et annet og enkleste alternativ for å tilberede vannmelonfrø er å tørke i ovnen ved lav temperatur (80 ° C) i en halv time.
Viktig! Vi må ikke glemme at vannmelonfrø er veldig kalorifattig. For ikke å skade helsen din, må du spise 100 g produkt per dag eller mindre.
I hvilke områder brukes vannmelonfrø?
Som et produkt som inneholder mange legende egenskaper, brukes vannmelonfrø mye i tradisjonell medisin. De brukes ofte som et middel mot helminths, senke blodtrykket, fra livmorblødning og nyrestein.
Vannmelonfrø brukes også i følgende områder:
- innen kosmetologi - for fremstilling av masker for hår og hud;
- innen sportsdiett - for å bygge muskelmasse;
- i matlaging - i produksjon av øyeblikkelig korn;
- som kjæledyrmat (gnagere og papegøyer).
Lagringsmetoder
Med riktig lagring vil vannmelonfrø ligge i flere år uten forringelse. For å beholde dem i lang tid trenger du:
- vask dem og tørk godt i flere dager, helst i solen eller i et tørt rom;
- brett dem etter tørking i en tøypose;
- legg beinene på et tørt, men kjølig sted.
Under slike forhold vil frøene være spiselige i opptil 8 år. Som du kan se, vannmelonfrø er et lager av nyttige stoffer som kan forbedre menneskers helse. Og hvis du steker dem, blir de også en deilig matbit.