Hermetiserte grønne erter kan kjøpes året rundt i hvilken som helst butikk. De fleste av de nyttige egenskapene i denne tilberedningsmetoden går tapt. Men hver husmor vil gjerne ha størst mulig utbytte av dette produktet. I artikkelen vil vi fortelle om det er mulig å fryse grønne erter friske til vinteren på egen hånd.

Hvilke erter er best for frysing

Høsting av grønne erter om vinteren ved frysing innebærer bruk av bare høykvalitetsprodukt.

Tegn der frukt blir tatt for frysing:

• uten forskjellige defekter, sykdommer, ormer;
• skjellene er grønne, ikke overmodne (i overmodne horn er fruktene av dårlig kvalitet, gulaktige, uten smak, med tørket hud);
• kjøttfulle erter.

Grønne korn fryses på følgende måter:

• Rotary;
• i belgene.

I det første tilfellet brukes glatte og hjernesorter, siden deres smak er mer delikat og søt. I det andre - varianter av snø og sukker. Snø utmerker seg med tykke belg, og sukker har flate vinger og umodne erter.

Vet du det Ert må inkluderes i kostholdet til kreftpasienter, så vel som for forebyggende formål: det inneholder en stor mengde selen, som forhindrer penetrering av radioaktive stoffer i kroppen.

Slik fryser du erter i kjøleskapet

Deretter snakker vi om to typer frysing av grønne frukter i skrellet tilstand:

• enkel frysing av rå korn;
• med blansjering.

Enkel frysing

Den enkleste måten å anskaffe det beskrevne produktet på er å fryse det i frisk tilstand.

Følgende produkter og redskaper er tatt:

• 1 kg skrellede grønne erter;
• plastposer med låser (en pose - 1 servering);
• plastbeholdere for lagring av frukt i kjøleskapet.

Vet du det Et ordtak har lenge eksistert i Russland: “Det skjedde under tsar Gorokh”, som innebærer en helt fra et russisk eventyr som beseiret en voldsom slange ved hjelp av ertekorn.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Samle ertehorn og sorter ut (ca. 2 kg erter trekkes ut fra 2 kg horn).
2. Trekk ut korn fra belgene, og ta bare hele frukt med lysegrønn farge.
3. Legg ertene i porsjonerte pakker og lukk låsene, etter at du har sluppet overflødig luft.
4. Brett frosne fruktposer i en plastbeholder.
5. Send produktet frossent i frysedelen i kjøleskapet.

Noen husmødre hevder at denne metoden for frysing bidrar til bitterhet i fruktene. For å unngå dette kan kornene varmebehandles ved å tømme dem.

Med blanering

Den andre metoden for å høste erter i vinterperioden innebærer dens kortsiktige forgrening.

Vi trenger:

• 1 kg grønne erter;
• 500 ml kokende vann;
• kasserolle;
• et dørslag;
• kapasitet med kjølt vann;
• lerret;
• porsjonerte vesker med låser.

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:

1. Skrell og sorter ut fruktene.
2. Kok opp vann i en kjele og hell i skrellede erter, hold fruktene i det i 1 minutt.
3. Kast de blanerte kornene i et dørslag og dypp dem ned i en beholder med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen (du kan opprettholde en lav vanntemperatur ved å legge isbiter i maten).
4. Legg den kjølte frukten på en klut og la dem tørke.
5. Fordel kornene i porsjonspakker og send til frysing.

Viktig! Du kan fryse kornene i kort tid ved å spre dem på et brett. Deretter legges frosne erter ut i poser: slik frysing vil la fruktene forbli smuldrende, bevare deres naturlige smak og farge.

Holdbarhet

Frossen frukt kan lagres i lang tid. Den anbefalte holdbarheten er ikke mer enn 8–9 måneder ved en temperatur på -18 ° С. I dette tilfellet er det veldig viktig å sette et merke på posene med frukt om datoen for frysing.

Hva kan jeg lage mat av det

Grønne erter høstet etter de beskrevne metodene brukes til å tilberede forskjellige retter.

Blant dem er:

• salater;
• stuinger;
• suppe;
• aspic;
• ertpuré;
• som en del av fyllingen til paier;
• som en uavhengig rett.

Gitt enkelheten med å høste grønne erter om vinteren, vil det ikke være vanskelig for vertinnen, noe som vil diversifisere husholdningenes meny og fylle ut sitt daglige kosthold med sommervitaminer selv om vinteren er kald.